清炒山药的做法视频？一、食材：山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克 二、清炒山药片的做法 1、食材，铁棍山药；2、把山药洗干净，去皮 ；3、切成菱形薄片，4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；6、锅内加水煮沸 ；7、那么，清炒山药的做法视频？一起来了解一下吧。
答：一、做山药炒木耳需要的食材：
山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。
二、山药炒木耳的做法：
1、把山药切片。
2、把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。
3、把胡萝卜切片。
4、把小葱叶切段。
5、木耳2小时泡软，撕成小块。
6、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
7、锅中放水，水沸依次放入山药、胡萝卜、木耳，焯水30秒。
8、捞出过凉水。
9、捞出沥干水分。
10、锅中放少许油。
11、入锅大火翻炒片刻。
12、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
13、勾芡，至芡汁浓稠。
14、最后放入葱段，淋香油出锅，山药炒木耳就做好了。
山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
其他清炒山药图片
其他清炒山药图片(14张)
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
清炒山药
清炒山药
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
做法三
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
主料： 山药
辅料： 青椒、胡萝卜
调料： 鸡精、盐、油
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片；
2、放入青椒丝、香菇丝；
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
把山药切成片用水洗干净。锅中放油放入葱，姜，蒜，花椒炒香，然后放入山药片，再放入油盐酱醋蚝油，爆炒三分钟就可以上桌了。
清炒山药是一道口感鲜美、简单易做的家常菜，制作过程如下：
所需材料：
- 山药 250克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 盐 少许
做法步骤：
1.山药洗净去皮，切成条状，放入清水中提前泡15分钟。
2.锅中热油，放入姜末煸炒出香味。
3.将泡好的山药控干水分后倒入锅中，小火翻炒2分钟。
4.加入酱油、盐和切好的辣椒，继续翻炒均匀。
5.加入青蒜炒匀，即可出锅享用。
注意事项：
1.山药切好后，一定要提前泡水，否则会有苦涩味道。
2.山药炒制时小火慢炒，以免糊底。
3.可根据个人口感加适量盐和酱油，制成自己喜欢的味道。
山药，相信大家对这个食物都不陌生，因为我们餐桌上经常都可以看都这道菜。山药可以用来炒青椒，也可以用来炒木耳，除了炒之外，它还可以用来炖汤，也非常美味，很多人都爱吃。山药用来炒时，它的口感是脆的，用来炖时，它的口感是软糯的。

不管是用来炒还是炖，我们都需要把它皮削掉，放入锅中炒或者炖时，都会发现山药发黑的情况，这是为什么呢？山药会发黑，需要多做一个步骤，这样炒出来的山药才不会发黑，清脆爽亮。我们一起来看看！

首选给山药削皮，注意给山药削皮时，一定要戴上手套，防止山药的粘液站到手上，以防手出现红痒的情况。把山药的皮都去除后，将它清洗干净，切成薄片。山药一定要切薄一些，不然吃起来口感不好。

山药切好后，很多人就起锅烧油，把山药倒入锅中炒，其实这样做是不正确的，炒出来山药容易发黑。为了不让山药发黑，应该多做一个步骤，那就是浸泡。准备一些盐水，把山药放入盐水中浸泡10分钟。

浸泡好后捞出，沥干表面水分，起锅烧油放入山药爆炒，为了炒出来的山药更有食欲，味道更好，可以放一些木耳，以及青椒和红辣椒。翻炒至熟，放入适量的食盐，鸡精，搅拌均匀后，美味的炒山药就可以出锅了，闻着香，看着有食欲，吃着更美味。

这样炒出来的山药非常好吃，不仅山药不发黑，而且清脆爽亮，让人吃上瘾。
以上就是清炒山药的做法视频的全部内容，清炒山药 食材：山药 佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋 方法：首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
