凉拌洋芋条的做法？选材和处理 优质的土豆丝是凉拌的关键。选择新鲜、质地紧致的土豆，将其削皮后切成均匀细丝。冷水浸泡土豆丝10-15分钟，去除多余的淀粉，保持爽脆。酱汁调配 调配酱汁是凉拌土豆丝的灵魂。基本酱汁包括醋、酱油、白糖和盐。你可以根据个人喜好添加其他调味料，如辣椒油、香菜、葱花、芝麻等。那么，凉拌洋芋条的做法？一起来了解一下吧。
傣味洋芋
主料
洋芋自定大香菜（大芫荽）三棵鱼腥草适量熟花生米适量小米辣适量腌菜膏适量
傣味洋芋的做法步骤
1.洋芋切条，香菜和鱼腥草也切小段
2.腌菜膏和蔬之鲜长这样 准备好 哈哈哈
3.热油然后将洋芋炸熟，出锅后加入腌菜膏、香菜、鱼腥草、盐、蔬之鲜、小米辣，然后拌均匀即可
培根烤土豆
材料：土豆，培根，葱花, 孜然粉，椒盐粉，辣椒粉
做法：将土豆刨去表皮，清洗干净，用两根筷子夹在中间，然后随着刀切成片，随后放入蒸炉内，隔水蒸15分钟左右，取出待凉备用,将培根放入碗里，加入少许孜然粉和料酒抓均匀，稍微腌制一下备用，待凉后的土豆放在案板上，然后一层土豆夹着一块培根，把土豆都夹上培根，接着撒入少许孜然粉，椒盐粉，把烤箱预热到，将制作好的土豆夹培根放入，烤制10分钟，取出，刷上一层辣椒粉油，再放入烤制2分钟。 将烤好的土豆取出，再撒入少许椒盐粉和葱花即可。
葱香煎土豆
材料：土豆，葱白，盐，油，
做法：土豆洗净，葱白、葱绿分开切小段，装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟10分钟后取出，用刀轻轻的压一下压扁，锅子加少许油，将土豆放入煎，用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦，锅中再加入少许油，放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可，再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
茄汁酸辣土豆片
材料：土豆 、番茄 、猪肉 、葱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、香醋 、精盐
做法：土豆洗净去皮切成薄片冲洗掉表面的淀粉，番茄去皮切成小丁，姜蒜切碎沫，葱白、葱绿分开切碎末，将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用，锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜，接着放入猪肉末，炒散，放入番茄丁，翻炒出番茄汁，调入酱油和香醋，翻炒均匀，再调入一勺辣椒面，加入土豆片，翻炒均匀，最后调入少许的盐，翻炒均匀后，撒入葱花即可。
凉拌三丝的做法
用料：土豆 200克、莴苣 60克、胡萝卜 60克。
辅料：油适量、盐2克、凉拌醋15毫升、香油5毫升、花椒10粒、蒜3瓣。
步骤：
1、土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。
2、锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。
3、土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。
4、控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。
小贴士：土豆丝、胡萝卜丝、莴苣丝焯烫要快速捞出，过冷水。
凉拌洋芋三丝的做法
用料：
火腿片 2片、黑木耳 1朵、马铃薯 1颗、小黄瓜 1条、红辣椒 1/2条、
糖 1小匙、黑胡椒粉 少许、盐 1小匙、鸡粉 1小匙、香油 1大匙。
步骤：
马铃薯切丝，黑木耳切丝，川烫后泡冷开心，沥干备用。
红辣椒切末，小黄瓜及火腿切丝备用。
将所有调味料拌匀，倒入第1.2项材料中混合拌匀。
放入冰箱半小时，入味后即可食用。
熔岩土豆。1.土豆切掉两头，取一头挖小坑2.取三条培根把土豆包裹取来，用牙签固定3.土豆坑中依次填入车打芝士、培根碎、芝士4.烤箱预热200烤制40分钟5.刷上一层烧烤汁再烤制10分钟就完成了
凉拌土豆丝家常做法，正宗凉拌土豆丝怎么做
用料
主料
土豆400克
辅料
香菜
2根
调料
花生油
6汤匙
食盐
适量
鸡粉
半茶匙
姜
1小块
米醋
适量
细香葱
3根
大蒜
2粒
花椒油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
水
适量
凉拌土豆丝的做法
1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没
2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段
3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）
4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋
5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面
7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里
8.将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可
烹饪技巧
1、土豆最好用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。
菜品特色
无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。
以上就是凉拌洋芋条的做法的全部内容，把土豆去皮，青椒去掉里面的籽，胡萝卜去掉两头。洗干净的食材 调味料：食用盐2克，白糖1克，鸡精1克，白醋3克，生抽，油辣子，胡椒面，花生米，花椒面，藤椒油，芝麻油，大蒜和生姜最好的打成汁味道更好，所以调料搅拌均匀。把材料都切好备用。锅里加水烧开，水开了往里面加一点食用油。
