玉米青豆炒虾仁的做法？;佐料洋葱(一个)冻虾(适量)冻青豆(适量)冻玉米粒(适量)佐料胡椒(中等)盐(中等)橄榄油(中等)炊具油炸锅一个准备材料。2将洋葱切成片。三烧开半锅开水，将虾仁煮至有点变色，立即捞出。四虾是用盐和胡椒腌制的。五继续烫玉米和青豆，直到水沸腾。六火锅，香喷喷的葱花。七炒虾仁上桌。那么，玉米青豆炒虾仁的做法？一起来了解一下吧。
;这种半荤半素的菜最近经常做，主要是材料都是现成的，方便快捷，而且都是速冻材料。玉米不不需要剥皮，虾也不需要不需要治疗。玉米和四季豆吃起来很甜，虾很香。我们都喜欢它。;
佐料
洋葱(一个)冻虾(适量)冻青豆(适量)冻玉米粒(适量)
佐料
胡椒(中等)盐(中等)橄榄油(中等)
炊具
油炸锅
一个
准备材料。
2
将洋葱切成片。
三
烧开半锅开水，将虾仁煮至有点变色，立即捞出。
四
虾是用盐和胡椒腌制的。
五
继续烫玉米和青豆，直到水沸腾。
六
火锅，香喷喷的葱花。
七
炒虾仁上桌。
八
用底油炒玉米和四季豆。
九
用盐调味。
10
将虾翻炒均匀。
本站将和大家分享青豆玉米炒虾的做法。青豆玉米炒虾仁的烧制步骤、时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何用绿豆和玉米做炸虾。可以做青豆玉米炒虾营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享青豆玉米炒虾食谱的烧制结果。
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清(一般炒一盘菜的用量)、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象(并非油温低的缘故)。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。
2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。
3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
虾仁在烹饪前先用盐腌一下，再洗去盐份。裹上淀粉，这样炒出来的虾仁嫩，下面介绍做法：
准备材料：鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克
制作步骤：
1、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
2、然后将盐洗去。
3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。
4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。
5、腌制15-20分钟。
6、将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。
7、焯好的蔬菜沥水捞出。
8、锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。
9、加入焯好的蔬菜。
10、加入适量盐和鸡精。
11、盛出即可食用。
玉米青豆虾仁的做法步骤11.新鲜的青虾剥成虾仁（也可以买现成的虾仁）。
玉米青豆虾仁的做法步骤22.清洗好的虾仁沥干水加姜末，料酒，一点点盐，鸡蛋清，淀粉拌匀腌制10分钟备用。
玉米青豆虾仁的做法步骤33.锅里加适量的清水煮开，放少许盐，倒入准备好的青豆和玉米粒煮熟捞出沥水备用。
玉米青豆虾仁的做法步骤44.锅里放少许底油，下姜末炒香。
玉米青豆虾仁的做法步骤55.炒香后倒入腌制好的虾仁翻炒直变色，加干辣椒翻炒。
玉米青豆虾仁的做法步骤66.倒入煮熟的青豆和玉米粒翻炒均匀，
再加一点点的盐调味翻炒均匀出锅。
是想炸着吃吗？试一下我的方法：
虾仁要自己来剥，买来的鲜虾不要太大，新鲜是首要的。虾洗干净，把虾头整个取下来，再剥除躯干的皮，最好留着虾尾。
剥好的虾仁用少量蛋清（一斤鲜虾剥出的虾仁用半个蛋清）、胡椒粉、食盐、几滴橄榄油上浆，腌制10分钟。另取一个容器，按照1:1的比例把土豆淀粉和面粉调成稠糊状，再加进去几滴食醋（最好是白醋）。面糊的量比蛋清用量多一倍即可。
锅里放油，待冒烟时把虾仁和面糊混合均匀，逐一把虾仁下油锅炸熟，放在厨房纸上吸干余油，即可。
这样做出的虾仁鲜香酥脆，而剩下的虾头也可以用面糊裹了炸熟，下酒佐餐都是佳品啊。
以上就是玉米青豆炒虾仁的做法的全部内容，1、玉米剥成玉米粒洗净。2、豌豆剥去外壳洗净。3、虾仁用热水洗净，淀粉用水兑均匀。4、锅里油热，加玉米粒豌豆粒。5、翻炒3分钟。6、加虾仁水白糖翻炒均匀，炒一会。7、再加水淀粉勾芡均匀出锅即可。
