凉拌熟牛肉的做法大全？1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。2、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。4、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。那么，凉拌熟牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
原料
牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量。
做法
1、牛肉洗净，切成大块。
2、牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。
3、捞出牛肉块，放凉，切片。
4、香葱洗净，切小段。
5、炒花生米搓去红衣切碎。
6、千辣椒切碎。
7、牛肉片加盐、糖、味精、花椒粉。
8、加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。
凉拌牛肉是一道非常简单易做的凉菜，下面是一份基本的凉拌牛肉食谱：
材料：
- 嫩牛肉 200 克
- 青红椒各适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将嫩牛肉切成薄片，放入锅中焯水至熟。
2. 捞起后放入凉水中浸泡，让牛肉变得更加嫩滑。
3. 将青红椒切成细丝，姜末、蒜末备用。
4. 在碗中加入适量酱油、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末拌匀，做成调味汁备用。
5. 将牛肉捞出，沥干水分，淋上调味汁，拌匀。
6. 最后撒上青红椒丝即可。
温馨提示：如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口感。同时，如果牛肉口感不够嫩滑，可以在腌制前加入少量的淀粉，让牛肉更加嫩滑。
牛肉有一种比较受大众喜爱的做法，就是凉拌牛肉。尤其在夏季，吃牛肉火锅那叫一个热啊。吃着凉拌牛肉，喝着啤酒，别提有多惬意了。那么，凉拌牛肉怎么做好吃呢？
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
凉拌牛肉的做法1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。2、牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。3、煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。4、煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出。5、消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片。6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味，搅拌均匀即可食用（根据各家口味酌情添加）。
适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。
2、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。
3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。
4、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。
6、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。
简单实用的凉拌牛肉做法，香辣爽口入味，不干不柴，一盘不够吃
牛肉，相信很多人都喜欢吃，牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，吃多了也不怕长胖，今天我们就用牛肉做一道凉拌牛肉，其实凉拌牛肉在网络上有各种各样的版本，有干拌，酱拌，红油的，口味和风格也是各有千秋，但是都非常美味。
今天分享的凉拌牛肉口味微辣，吃过的人都对它赞不绝口，这道凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，在家就可以自己做，做出来的牛肉完全没有腥膻味，鲜香爽口，不干不柴，既可当正餐菜也可以当小食，喜欢吃牛肉的朋友可以试试，一起来看看是怎么做的吧！
食材准备：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、芝麻香油、
具体步骤：
1、将所需的食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小葱切成小段，一部分切成葱花，葱白和葱绿分开，大蒜去掉外皮切成蒜末，香菜切成小段备用；将香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用清水清洗一下，洗去表面的灰尘；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结、盐、蚝油、老抽以及香料，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；
3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白以及一勺辣椒面、一勺白芝麻，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面、白芝麻的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡20分钟更入味，20分钟后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜、葱花，抓拌均匀后装入盘中，这道简单的凉拌牛肉就做好了，牛肉香辣爽口入味，不干不柴，非常好吃。
以上就是凉拌熟牛肉的做法大全的全部内容，第一步 将买来的牛肉洗去血水后切成薄片放入碗中备用 第二步 在切好的牛肉中加入适量食盐，胡椒粉，生抽，料酒，生粉，用手抓拌均匀 第三步 在牛肉中加入适量食用油锁住水分，用手抓拌均匀后腌制20分钟 第四步 准备调料，在空碗中放入葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，生抽，耗油，食盐。
