贝壳蒸蛋的做法大全？ 那么，贝壳蒸蛋的做法大全？一起来了解一下吧。
原料： 冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。
辅料： 柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。
做法：
1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净。
2、在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里。
3、挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。
4、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。
5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要。
6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。
7、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅。
8、淋上少许味极鲜酱油
用料
鲜活鲍鱼1只
鸡蛋1只
盐少许
葱少许
生抽少少许
猪油少许
糯米黄酒少许
鸡蛋蒸鲜鲍鱼的做法
把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开
然后把内脏取了
把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净
然后用刀割成小方状
把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。
放鸡蛋1：5的水，然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内，用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上，然后盖好继续蒸3分钟即可。
最后放上猪油，葱、生抽，这样就大功告成了。
扇贝青菜鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散，加入少许盐，加牛奶或温水适量，用牛奶的话更细腻更好吃。放入已上汽的蒸锅。蒸至稍微定型。
加入扇贝，因为鸡蛋羹已稍微定型，扇贝不会沉到碗底部。
蒸扇贝的时候切青菜，切成小一点的块。先将菜的茎的部分放入蒸碗，大概2分钟后放入菜叶。等扇贝熟透，取出，倒入少许生抽，撒上切好的葱。
蒜切末，干辣椒切小段，不爱吃辣的可以不放辣椒，热锅冷油小火炸蒜和辣椒。蒜成金黄色时即可。立刻浇在葱花上。
完成。
蛤蜊洗净，放锅中煮，贝壳张开后关火，去蛤蜊肉，如果有泥沙就用锅中煮蛤蜊的水洗净，三个鸡蛋打入合适的瓷碗中放葱花，蛤蜊，食盐适量，食用油适量搅拌均匀，多搅拌一会儿以便使蛋液特别均匀，然后放锅中(事先加水)，蛋液碗中加入开水兑满，搅拌均匀，不盖锅盖的情把水烧烤，立即改为小火(要使用最小火，否则鸡蛋羹会被蒸老)，盖好锅盖蒸20分钟即可。
1、原料：鲜活鲍鱼1只 ， 鸡蛋1个 ，盐少许 ， 葱适量，生抽适量，猪油少许，糯米黄酒 少许。
2、做法：
（1）把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开，然后把内脏取了，把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状
（2）把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。
（3）放鸡蛋1：5的水，然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内，用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上，然后盖好继续蒸3分钟即可。
（4）最后放上猪油，葱、生抽，这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。
以上就是贝壳蒸蛋的做法大全的全部内容。
