大白菜的家常做法？做法：大白菜洗净切丝，干辣椒切段。起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。3、炖白菜 主料：大白菜400克。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。那么，大白菜的家常做法？一起来了解一下吧。
西红柿溜白菜】
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
醋溜白菜好吃。首先，白菜洗干净，斜刀切成块。然后，锅中放油，放入干辣椒段炸出香味。接着，放入切好的白菜，大火爆炒。最后，放入醋和食盐。炒熟就可以盛盘品尝了。
白菜的十种家常做法：
1、素炒大白菜
2、醋溜白菜
3、白菜心里美
4、金汤白菜
5、白菜炖豆腐
6、白菜炖粉条
7、清香手撕圆白菜
8、蘸水白菜
9、清汤白菜卷
10、香菇烧白菜
白菜的家常妙变：十道美味食谱
作为餐桌上的常客，白菜以其清脆爽口、营养丰富的特性而深受人们喜爱。它的家常做法却不仅仅局限于清炒，还有着多种多样、令人垂涎欲滴的妙味。今天，就让我们一起探索白菜的十种家常做法，为你的餐桌增添一份别样的美味。
一、白菜豆腐汤
清淡爽口的白菜豆腐汤，是许多家庭的家常必备。将白菜切成细丝，豆腐切成小块，与葱姜蒜一同放入锅中翻炒，加入高汤或清水煮沸，调味即可。汤汁鲜美，白菜软烂，豆腐嫩滑，令人回味无穷。
二、白菜猪肉馅饼
香脆可口的白菜猪肉馅饼，是早餐或下午茶的绝佳选择。将白菜剁碎，与猪肉馅、葱姜蒜、调味料拌匀，包入面皮中。放入平底锅煎至金黄酥脆，咬一口，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，让人欲罢不能。
三、白菜粉丝煲
营养丰富的白菜粉丝煲，是冬日里的暖心之选。将白菜切块，粉丝泡软，与肉片、香菇、胡萝卜等食材一同放入砂锅中，加入高汤或清水，大火煮沸后转小火焖煮。白菜软糯入味，粉丝滑嫩弹牙，汤汁浓郁鲜美，让人胃口大开。
四、白菜炒粉条
开胃爽口的白菜炒粉条，是下饭神器。将白菜切丝，粉条泡软，与葱姜蒜一同放入锅中翻炒。加入酱油、醋、香油调味，翻炒均匀。白菜脆嫩爽口，粉条软糯筋道，酸甜适口，十分开胃。
【干煸白菜】
所需材料：白菜1/2棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙
做法步骤：
1.将大白菜叶子掰开，浸泡一下，洗净，沥净水。
2.将大白菜从中间顺长切两半，在片成片。
3.其余依样切好，将白菜叶和白菜帮分开放。
4.将小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒，将白菜帮翻炒至稍变软。
6.下入白菜叶，米醋翻炒，将白菜叶炒制变软。
7.加入小米辣、盐、生抽、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【白菜炒木耳】所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净，控净水。
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开，将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放。
3.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香。
4.下入白菜帮大火翻炒均匀。
5.下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀。关火，盛出装盘即可 。
以上就是大白菜的家常做法的全部内容，做法：大白菜除去老叶，洗净，取梗部，纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝。烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合。大白菜加调味汁，拌匀，冷却，食时加子姜丝拌匀，饰以薄荷叶和番茄片便成。
