鸭子汤的做法？老鸭子炖汤的做法大全 1.家常版:用新鲜老鸭,加入姜片等最后加入盐等调味。 2.蘑菇版:将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 3.豆腐版:老鸭加入姜片,豆腐块等,炖煮2小时。 4.椰子版:将椰子汁倒入炖锅,加入老鸭等食材,炖煮1.5小时。 5.沙参版:老鸭炖沙参,加入沙参等,炖煮2小时。那么，鸭子汤的做法？一起来了解一下吧。
老鸭子炖汤的做法大全
1.家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。
2.蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。
3.豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。
4.椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮1.5小时。
5.沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。
6.党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。
7.火腿版：将火腿切片，与老鸭一同炖煮2小时。
8.扁尖版：将扁尖洗净，与老鸭一同炖煮炖煮2小时。
9.鲍鱼版：将鲍鱼与老鸭一同炖煮2-3小时。
10.胎菊版：老鸭炖胎菊，加入胎菊，炖煮2小时。
在平时的生活中很多人都是喜欢在闲暇的时候自己炖汤喝一喝，自己炖的汤口感也是不一样的，老鸭汤也是一个非常不错的选择，不仅美味，还能对身体有很好的调理作用，能够很好的清热滋补。今天也为大家准备了几款不错的炖老鸭汤的做法。
1. 莲杞炖鸭子汤
- 食材：老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
- 做法：
1. 将鸭子宰杀了，去掉毛，然后在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，清洗干净，备用。
2. 将莲子用温水泡软，去莲子心，将枸杞子清洗干净，葱切段，姜切块。
3. 将枸杞子、莲子放入鸭子肚中，放入砂锅中，倒入适量清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒。
4. 用大火烧开，再用小火炖至鸭子熟烂，捡去葱姜、花椒，加入适量味精调味。
2. 黄瓜老鸭汤
- 食材：老黄瓜一条（约1.5公斤），老鸭一只（约1.2公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。
- 做法：
1. 将老黄瓜洗净，纵向切开，去囊和籽，切成长段。
2. 将老鸭劏净，去内脏和皮，热油锅将鸭肉煎至金黄色。
3. 将水烧滚，放入老鸭和瓜、红枣，旺火烧开，转文火煲三个小时，用盐调味。
3. 沙锅鸭子汤
- 食材：老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
1、山药鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许。
做法：回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。喝的时候放少许盐调味即可。
2、海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
3、冬瓜老鸭子汤
原料：冬瓜300克，老鸭子肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克，香油3克，高汤1000克。
做法：冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。
鸭子烧汤是一道常见且美味的汤品，下面是鸭子烧汤的几种常见做法大全：
1. 鸭架烧汤:
材料：鸭架、姜片、葱段、料酒、盐等。
做法：先将鸭架焯水，去腥后捞出备用。将姜片、葱段放入锅中炒香，然后加入鸭架煮开，再加入适量的水，炖煮1-2小时。最后根据个人口味加入盐调味即可。
2. 鸭肉烧汤：
材料：鸭肉、豆腐、青菜、姜片、葱段、料酒、盐等。
做法：先将鸭肉切块，焯水去腥备用。豆腐切块，青菜洗净切段备用。将姜片、葱段放入锅中炒香，然后加入鸭肉煮开，再加入适量的水，炖煮30分钟后加入豆腐和青菜，煮熟后根据个人口味加盐即可。
3. 鸭胸肉烧汤：
材料：鸭胸肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐等。
做法：先将鸭胸肉切片，焯水去腥备用。蘑菇切片，胡萝卜、洋葱切块备用。将姜片、葱段放入锅中炒香，然后加入鸭胸肉煮开，再加入适量的水，炖煮30分钟后加入蘑菇、胡萝卜和洋葱，煮熟后根据个人口味加盐即可。
4. 鸭脚烧汤：
材料：鸭脚、姜片、葱段、料酒、盐等。
做法：先将鸭脚焯水，去腥后备用。将姜片、葱段放入锅中炒香，然后加入鸭脚煮开，再加入适量的水，炖煮1-2小时。最后根据个人口味加入盐调味即可。
5. 鸭骨煲汤：
材料：鸭骨、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等。
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，消食化滞、润肠通便，是夏季家庭保健靓汤。
老鸭汤做法步骤
老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。
将老鸭、火腿、鲜笋、陈皮一起放入砂锅里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。
起锅前加盐调味即可，中途不要加水。
以上就是鸭子汤的做法的全部内容，1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、。
