哈密瓜炒虾仁的做法？ .那么，哈密瓜炒虾仁的做法？一起来了解一下吧。
1、 主料：活虾剥除的虾仁200克，西红柿2个
2、 配料：哈密瓜丁50克，玉米粒30克，芹菜粒50克，葱、姜、蒜片各3克
3、 调味料：橄榄油20克，盐、白糖各适量
做法：
1、 先将西红柿切成想要的形状，把西红柿里面的果肉挖出切小粒；
2、 将活虾煮熟，剥去虾皮和虾头待用；
3、 将哈密瓜和芹菜切成均匀的小粒待用；葱、姜、蒜均切片待用；
4、 将哈密瓜、玉米粒、西芹粒和虾仁入开水锅烫一下，控干水分；
5、 锅内烧热加入橄榄油，炒香葱姜蒜片，再加入西红柿粒用小火炒成糊状；
6、 把盐和白糖加入炒好的西红柿汁中，加入湿淀粉勾芡，放入控好水的各料炒拌均匀即可装盘。
醪糟哈密羹：
原料：哈密瓜300克，醪糟50克，白糖50克，百合50克，枸杞5克，水淀粉适量
制法：
1. 哈密瓜去皮去瓤，切成1厘米见方的块；百合、枸杞分别用清水发透。
2. 净锅上火，加入清水烧沸，放入百合、枸杞略烧，随后下入哈密瓜、醪糟、白糖等，另用水淀粉勾薄芡，起锅装入大碗内即可。
特点：清凉爽口，酒香浓郁。
哈密拌苦瓜：
原料：哈密瓜100克，苦瓜150克，红甜椒丝30克，香菜段10克，精盐、白糖、白醋、味精适量。
制法：
1.哈密瓜去皮去瓤，然后切成片，苦瓜去瓤切成片，然后投入加有精盐的沸水锅中氽至段生，捞出过凉。
2.将哈密瓜片、苦瓜片和红甜椒丝共纳一盆，随后加入精盐、白糖、白醋、味精等拌匀，装入盘中后撒上香菜段，即成。
特点：色泽鲜艳，苦中有甜
哈密瓜炒花枝原料：哈密瓜、鲜墨鱼、青椒、红椒、香葱、姜
调料：盐、味精、色拉油
做法：
1、将哈密瓜肉挖成球形，鲜墨鱼洗净、切成大片，青、红椒去籽、洗净、切成块，香葱切段，姜切片，待用。
2、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，再放入哈密瓜球、青红椒和墨鱼翻炒，用盐、味精调味后，即可。
密瓜炒虾仁
把哈密瓜肉切成小块，准备一些即食的腰果或花生。虾稍冰冻后再炒更爽口。把虾去壳去头，在背后切一刀，取出黑色线状的虾肠。虾仁炒熟后放入腰果，最后放入哈密瓜粒，炒匀即收火。
密瓜炒虾
主料: 鲜虾半斤、哈蜜瓜200克 副料：葱头适量 调料：花生油、味精、胡椒粉、麻油各适量 先把虾去壳留尾用片刀法花刀去肠，哈蜜瓜去皮切成片。 烧锅（鼎）落少量油先把虾球略炒倒回爪篱隔油。 鼎底留油，将葱头放进锅里然后把切好的哈蜜瓜倒进锅里炒片刻。 放进味精、精盐，再倒进虾球用文火炒，然后打薄芡，最后放入少量麻油，包尾油即成。 小锦囊：哈密瓜多为椭圆型或橄榄型。瓜的颜色有国绿色带网纹的、金黄色的、花青色的等等。用鼻子嗅瓜，一般有香味，成熟度适中；无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用。 挑瓜时可用手摸一摸，瓜身坚实微软，成熟度适中；太硬则不太熟；太软则成熟过度。
拔丝哈密瓜：
先倒半锅油，将油热好，把哈密瓜放到油中加热，等哈密瓜熟透，捞出将油倒出，开始熬糖，将糖放到锅中，快速的用铲子搅拌，防止糊锅，加少许油，反复搅，直到糖变稀（此步为关键，能不能拔出丝就看这一步）。
将哈密瓜加到糖中，搅拌，马上出锅，记得在碟子下摸一层油。
主料：鲜虾仁100克 哈密瓜200克 青椒50克
配料：白糖20克 醋15克蜜瓜
做法：1、虾仁去泥肠,裹面粉入油锅炸一下,捞出备用2、哈密瓜和青椒切丁焯水3、糖和醋入锅勾芡,将虾仁和蔬果丁倒入翻炒,装盘即可
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将虾仁去虾线，并清洗干净。将哈密瓜切成小方块。青椒,红椒切成片。姜切成末备用。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入虾仁,姜,料酒爆炒直到虾仁变色。将炒好的虾仁捞出来备用。锅里稍微再放点油，油热后放入哈密瓜翻炒几下。用小碗将淀粉,生抽,清水,盐,白胡椒粉拌匀，调成芡汁。把调好的汁倒入锅中，让哈密瓜在芡汁里焖一会儿。将青红辣椒和炒好的虾仁一起下锅翻炒。将其翻炒均匀就可以出锅啦！
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哈密瓜炒虾仁的家常做法
用料
虾仁 15只， 哈密瓜 半个， 葱 10克， 姜 3片， 蒜 2瓣，
食用油 2勺， 盐 适量 ，黑胡椒 适量， 淀粉 适量， 料酒 适量， 蛋清 适量。
哈密瓜炒虾仁的做法
1、虾仁冷冻的话先解冻擦干水分，新鲜虾仁的话直接加入蛋清，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，抓匀，腌制半个小时。
2、哈密瓜用挖球器或者勺子挖出10个左右的圆球备用。葱姜蒜切丝备用。
3、锅内放油烧热，加入姜葱蒜炒香。
4、放入腌制好的虾仁炒到虾仁完全变色。
5、加入哈密瓜球翻炒一分钟后即可。
以上就是哈密瓜炒虾仁的做法的全部内容，.。
