焖豆腐的家常做法？豆腐切成方寸的厚片或块均可，切好以后再用花生油煎至两面金黄色，待用。做法步骤：1、炒锅倒入适量花生油，放入花椒、八角、葱段和姜块煸炒一下，加水、盐和豆腐。2、大火烧开后用小火焖烧30分钟，捡出葱段、姜块、花椒和八角不要，加味精提鲜后即可起锅。那么，焖豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
先将五花肉去皮，切成片儿状，用淀粉，盐，鸡精，还有料酒腌制，之后先煎五花肉，待所有肉片变色时，用筷子翻面，待油加醋后，加入老抽，料酒和少许糖，姜汁和之前切好的豆腐，还有胡萝卜，等配菜放入锅中，加水慢炖，之后再收汁。
五花肉焖豆腐的做法非常简单，将五花肉切成块儿以后，然后加入豆腐块儿，然后锅中稍微加一点点水，然后这样炖熟了以后，美味的五花肉炖豆腐就做好了。
辣椒焖豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和辣椒的香辣，适合喜欢辣味的朋友。下面是一种辣椒焖豆腐的家常做法：
【材料】
老豆腐 1块（约500克）
青红辣椒各适量（根据个人口味调整）
蒜瓣几瓣
生姜一小块
葱一根
食用油适量
盐适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许（可选，用于上色）
糖少许（用于提鲜）
水或高汤适量
花椒粉少许（可选）
鸡精或味精少许（可选）
【步骤】
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红辣椒切成斜段，蒜瓣拍碎切末，生姜切片，葱切成葱花。
豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水1-2分钟后捞出沥干水分。
炒香料：锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜片和部分葱花爆香。
炒辣椒：将切好的青红辣椒段放入锅中翻炒至出香味。
炒豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上调料。
调味：加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、糖、盐，翻炒均匀，让豆腐吸收调味料的味道。
焖煮：加入适量的水或高汤，水量大约没过豆腐的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上剩余的葱花、花椒粉（可选）和鸡精或味精（可选），翻炒均匀即可出锅。
引言：很多人都比较喜欢吃五花肉焖豆腐，所以这道美食在家里具体的做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、五花肉焖豆腐的制作方法
我们可以发现这是非常好吃的一道美食，首先我们应该准备一些食材，这个时候我们要准备一些新鲜的五花肉，接下来再准备一些新鲜的水豆腐就可以。我们在集市上购买一些新鲜的五花肉，要提前把它切成薄片，这个时候就可以起锅烧油，把葱姜蒜放入锅中，爆香，把五花肉也放入锅中炒成金黄颜色，所以当它的颜色由白色变成金黄色，这个时候就可以出锅了。接下来我们再把提前准备好的豆腐把它捏碎，因为这样更细腻吃起来比较好，我们因为把肉沫已经编香之后，这个时候把豆腐放进去进行翻炒，翻炒之后加入适量的水开始焖煮，所以它主要是通过焖煮的方式把豆腐制作的比较美味，将所有的汤汁吸收到豆腐里面，你会发现特别的下饭，而且特别的有营养。
二、美味的食物
这道菜的制作方法也不是特别的难，我们一般15分钟就能搞定这样的一个家常菜，它的主要口味是酱香味，所以我们是制作的过程中最好还要放一些豆豉，会增香，所以豆瓣酱和豆豉都需要，还需要准备一些花椒适量的盐和油，将这些配料准备好，你会发现美味的食物就非常的好做，而且对于大家来说也是比较简单的，在家里我们都可以尝试做一下。
首先需要准备以下食材：五花肉350克，豆腐干350克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒5只，豆豉2汤匙，青红椒各2根，小葱2根，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙
第一步：处理食材，首先把豆腐切成小块，装盘备用。生姜切片，蒜切片，小米椒切段，一起放入碗中，再放入2汤匙的豆豉备用。青红椒去蒂去籽，然后切成小块装入盘中备用，最后把五花肉切成薄片备用！
第二步：准备一个碗，碗中放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，加入少许陈醋，加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，把豆腐干一块一块的放入锅中，小火煎至两面焦黄，然后盛出备用！
第四步：将五花肉放入锅中，中火煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来，煎至五花肉微微焦黄时，把多余的油脂盛出，再放入（姜片，蒜片，小米椒，豆豉）小火翻炒，炒出香味之后放入煎好的豆腐干，再次翻炒均匀！
第五步：等到豆腐跟锅里的食材都混合在一起之后，淋入刚刚调好的碗汁，然后大火翻炒均匀，等到汤汁浓稠时，放入青红椒块，继续大火翻炒，等青红椒块断生后，放入葱段，翻炒均匀即可出锅，装盘！
以上就是焖豆腐的家常做法的全部内容，1、嫩豆腐一片切成四片三角形。2、锅内下油，豆腐加半勺盐，两面煎黄，腾出备用。3、锅内留少许油，把姜丝，青椒，小米辣爆香，再加入一勺剁辣椒翻炒。4、煎好的豆腐加进去翻炒。5、加一碗水，有高汤最好，然后加盐，鸡精，生抽调味，盖上盖子焖一分钟。6、一分钟后，加入葱段翻炒两下。7、。
