青椒炒豆腐的家常做法？1、豆腐泡下水然后沥干水分；青辣椒切碎。2、锅中放入适量的油烧热豆腐切小块放入去煎；小火慢煎。3、煎至两面金黄盛出；锅中留底油放入青椒沫去炒。4、炒至断生然后放入豆腐一起。5、加适量的水煮下。6、放入适量的盐和生抽待汤汁差不多收干即可。那么，青椒炒豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
青椒炒豆腐的相关做法， 豆腐分很多种，水豆腐是生活在最为常见的，记得小时候经常有人会挑着担子来到村里面卖水豆腐，担子里面还会装几包辣条卖，这也是童年最让人记忆犹新的部分。每次看到别人来卖就会让母亲去买水豆腐，晚上就会嚷嚷着要母亲做青椒炒豆腐吃，由于小编是家里的独生子女，任何要求只要提出来，父母都会尽全力去满足小编，更别说一道青椒炒肉，只要一说晚上必定能够吃到美味的青椒炒豆腐。
不要看一下青椒，这是一个简单的家，无论是在餐厅还是学校内的自助餐厅，青椒，青椒，但不仅吃得很难，很难看到，豆腐被打破了。我没有胃口。我相信许多朋友在家里做这道菜时会遇到这个类似的问题，当豆腐炒时，很容易通过，炒烂。这就是你越少，豆腐在一层淀粉包裹之前，在你有效解决上述问题之前，绿胡椒的正确实践是炒的，棍子脆弱？加上这一步很容易得到它。
【青椒炒豆腐的做法】
第1步：制备成分：水豆腐，青椒，姜，大蒜，淀粉等；成分：油盐，酱油等切成一块，试图制作薄，你喜欢的形状，就像什么形状可以尝试，不要急于炒锅后切割，直接在锅下，准备一个锅，里面准备一个锅里位于一层淀粉上，将切割的豆腐放入盆地，转动两侧，让水豆腐包裹在一层淀粉上。
第2步：清洁姜，只是一块小块，把它放在切菜板上切成小块，放入碗中；剥离大蒜的皮肤，掰2个大蒜花瓣，将大蒜放在剥皮，扁平可以用刀子拍摄；青椒清洗干净，根除根，青椒是新鲜的，柔软和旧的会不会使用它。
主料
大青辣椒 ：2根
嫩豆腐 ：1盒
辅料
豆瓣酱 ：1勺
油 ：适量
酱油：1勺
白糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
1.嫩豆腐切块在开水中泡一小会儿，再沥干，炒的时候不易碎。
第二步
2.青辣椒洗净，对半切开，再切小块。
第三步
3.锅中热油，加入青辣椒翻炒。
第四步
4.辣椒炒至八成熟后倒入豆腐煎炒。
第五步
5.加入少许开水煮，调入一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖、适量盐。
第六步
6.起锅前加少许鸡精，大功告成。
烹饪技巧
豆腐用开水烫一下，煎豆腐的时候不要用锅铲，慢慢晃动锅让汤汁浸润豆腐。
辣椒炒豆腐的家常做法：
用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。
步骤：
1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。
2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。
3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。
4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。
5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。
6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。
7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
食材用料
大豆腐
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜末
色拉油
豆瓣辣椒
甜面酱
酱油
白糖相克食物
味精相克食物
青椒炒豆腐的做法
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装盘待用。
2.青椒，胡萝卜分别清洗干净，切成小片待用。
3.锅内倒油烧热，下入葱姜蒜末，胡萝卜片，青椒片炒出香味后，投入豆腐块。
4.反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣椒。
5.甜面酱，酱油，白糖继续煸炒入味。
6.见卤汁不多时，放入味精炒拌均匀。
7.出锅，装盘即可。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。
以上就是青椒炒豆腐的家常做法的全部内容，1、原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克。2、调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。3、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。4、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐。
