蒸鸡腿的做法大全图解？不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟；蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸15分钟，等到鸡肉7分熟的时候取出来，放入冰水中进行冷却，鸡肉冷却以后表面撒上少许的食用盐，然后再次抹上一层麻油，再次放入蒸锅中盖上锅盖进行蒸制，那么，蒸鸡腿的做法大全图解？一起来了解一下吧。
清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
鸡腿这么做，全家都爱吃——不加一滴油的清蒸鸡腿卷，软嫩爽滑，做法超简单
俗话说得好：“曾经沧海难为水，鱼香鸡蛋配鸡腿。”前两天蘑菇酱做了倍儿下饭的鱼香鸡蛋，今天怎么着也轮到小鸡腿了。
说到鸡腿，大家一般都怎么做呢？
油炸鸡腿？奥尔良烤鸡腿？炖鸡腿？还是做个椒麻鸡腿肉？
嗯，这些做法都不错，光是想想就要流口水。
但有一个问题，就是都有 一些麻烦，尤其是对于上班族来讲，下班回家已经很晚了，再用一两个小时搞个硬菜，有些累。
所以蘑菇酱，今天要分享一款超级简单的鸡腿做法，头天晚上稍微准备一下，整体制作过程不超过30分钟，而且这个鸡腿特别的鲜嫩好吃，回味无穷。
简直就是上班族的懒人福利菜品。是不是很心动呀，让我们来看一下这个简单又要吃的鸡腿怎么做吧。
清蒸蒸鸡腿卷
准备材料：
鸡腿若干（具体多少根据家中人口来定哦）；葱、姜少许。
制作步骤：
鸡腿去掉骨头，只要鸡腿肉。
这一步其实不难的，只要顺着骨头的方向切一刀，将鸡肉起开，露出骨头，再一点点将骨头和肉分离就可以了。
2.鸡腿肉有肉的那一面用刀划几道，有鸡皮的那一面用牙签戳几个洞，这样方面入味。如果不喜欢吃鸡皮，可以直接将鸡皮去掉，但是用牙签扎孔这一步千万不能少哦。
3.鸡腿肉处理好后，放入一个大碗中，加入葱姜、生抽、老抽、少许的盐、奥尔良腌料，抓拌均匀。
鸡腿放入蒸锅里蒸一蒸，这样的做法你试过吗？该怎么做呢？鸡腿这种食物材料，很多孩子都很爱吃，尤其是外面的烤鸡腿、炸鸡腿等等食物，一直深受孩子们的喜爱。但是这些油炸食品吃多了的话，对于孩子的身体是很不健康的，所以最好不要炸鸡腿，烤着吃是很不健康的。
把鸡腿放在锅里蒸一下。手撕鸡肉香喷喷，学会了做大厨如果你的孩子喜欢吃鸡腿，那么今天乐乐就教你如何做鸡腿，不仅味道鲜美，而且非常好吃。与炸鸡腿、烤鸡腿相比，鸡腿不仅味道好，而且营养丰富。
更重要的是，这道鸡腿的做法极其简单，只要把鸡腿放在蒸锅里蒸一下，再简单地调一些配料，就能做出锅里的美味，下面我们就来看看具体的做法，然后你也学学。用盐来回摩擦鸡腿皮，鸡皮在最外层，属于汗皮层，这层汗皮会积聚污垢，很多细菌会在鸡皮上，我们都知道盐有消毒杀菌和摩擦的作用，所以鸡腿皮用盐摩擦可以达到清洁效果。
把鸡腿放进锅里蒸熟，出锅后就是一顿美味的降脂晚餐，老公吃得美滋滋的搓好后我们加水，把鸡皮表面的盐清洗掉，顺便把鸡皮内层的脂肪弄掉不要。然后再用水洗两遍，控干水分，沥干水分。浸泡半小时后，我们将鸡腿取出控水，然后用清水冲洗两次。冲洗后的鸡腿，沥干水分，放在一边备用。
时间到，打开锅盖，用筷子戳一戳鸡肉，看看是否熟透。
无油蒸鸡腿做法
勺子4CM
食材：6只鸡腿，2勺料酒，2勺生抽，半勺纤旁老抽，2勺蚝油，1勺黑胡椒粉，2勺蒜沫，20根姜丝手竖信，2勺葱段，3颗小米辣（不吃辣忽略），1小把花椒粒
做法：
1、6个鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟去血水（腌制的肉不建议焯水，先焯水再腌制调料不会再渗入到肉里，先腌制再焯水调料煮没了）。
2、加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺黑胡椒粉+2勺蒜沫+20根姜丝+2勺葱段，抓匀，常温腌毕轮制1小时。
3、撒一点花椒粒+3颗小米辣段（不吃辣不放），覆保鲜膜扎几个孔，水开上锅，zui大火蒸35分钟。
无油蒸鸡腿是水烧开后再放入蒸。蒸鸡腿最好二次蒸制，一般我们蒸鸡腿都是直接一次性蒸熟，这样蒸出来的鸡腿肉吃起来又老又柴。二次蒸制的话，中途将鸡肉取出来过一遍冷水，再处理一下，然后继续放进锅中把鸡肉蒸熟，这样蒸出来的鸡腿肉特别的嫩滑又入味，香味四溢，轻轻一咬鸡肉就能和骨头分离，实在是太好吃了。
【蒸鸡腿的做法】
食材用料：活鸡、小香葱、食盐、料酒、芝麻香油、生姜。
做法步骤
把鸡宰好洗净，挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧。准备少许的大葱切段，生姜去皮后切姜片备用。将控干水分的鸡肉放入盆中，放入切好的葱姜片儿，料酒，食用盐，将调料搅拌均匀后涂抹在鸡的全身跟鸡肚子里，腌制半个小时备用；
把腌制好的鸡放在要上锅蒸的碟子上，最好稍有点深度的，因为经过蒸制会出汁，碟子太浅汁容易外溢。先取适量食盐抹到鸡身子上，肚子里也抹一点。取适量芝麻香油再把鸡身子抹一次，把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里，也往鸡肚子里倒少许芝麻香油，最后喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置，不用单独抹盐油了。不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟；
蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸15分钟，等到鸡肉7分熟的时候取出来，放入冰水中进行冷却，鸡肉冷却以后表面撒上少许的食用盐，然后再次抹上一层麻油，再次放入蒸锅中盖上锅盖进行蒸制，大约再蒸5~10分钟待鸡肉蒸熟后即可出锅；
鸡连碟子一起取出晾至温热，把汁倒出装蘸汁碗里，鸡切块后蘸着汁吃。
以上就是蒸鸡腿的做法大全图解的全部内容，蒸鸡腿大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可，蒸鱼一般大火蒸10分钟即可。清蒸鸡腿的做法：主料：鸡翅根5个。辅料：料酒2勺，蒸鱼豉油1勺，姜片4片，花椒粒9粒，干辣椒2个，盐适量，葱结2个。1、首先把鸡翅根洗净，泡水片刻，泡出血水（可选琵琶腿也行）。2、把鸡翅根沥干，撒入适量盐腌制入味。
