爆炒狗肉的做法？取一个平底锅，放入适量的食用油，油温热后将切好的狗肉块放入锅中煸炒，狗肉表面变色即可取出备用。此步骤是为了去除狗肉的血水和腥味，使狗肉更加鲜嫩。继续使用锅中的底油，加入葱姜蒜末煸炒一下，炒出香味后加入辣椒继续炒炒出香味。然后，倒入煸炒好的狗肉块，继续炒煮几分钟，那么，爆炒狗肉的做法？一起来了解一下吧。
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
狗肉400克 红干椒100克 葱段、姜片、白糖、盐、胡椒粉各少许 色拉油、陈醋、白醋、酱油、大红浙醋各适量
制作步骤
1．先用清水把狗肉漂洗干净，然后切成厚约0.3厘米的片。
2．炒锅上火，注少许色拉油烧热，投入葱段、姜片炒香，接着下狗肉煸炒，调入胡椒粉和酱油，翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋，炒至八成熟时，淋适量色拉油，并倒入红干椒继续煸炒，待狗肉全熟以后，调进盐和白糖，颠翻两下即好。
主料：300g蒜薹、300g狗肉
配料：适量油、适量盐
1、准备一些蒜薹2、再准备一些狗肉3、将蒜薹切段
4、热锅冷油，先将狗入锅爆炒
5、然后将蒜薹入锅煸炒
6、最后加水和盐，焖3分钟即可
狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油一两二钱；酱油三钱
制作步骤
1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。
2.将狗肉丝放碗内，加入精盐（二分）、黄酒、干淀粉和水淀粉（五钱），并用手抓拌均匀。
3.锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。
做法
1、将新鲜的狗肉洗净后，切成8厘米见方的大块。
2、煮开一锅热水，立马将狗肉放入沸水焯水片刻，捞起转入大锅。
3、放入全部调料，加入适量的清水，为求浸没全部材料，开大火烧开。
4、调成中火，煮至狗肉全部酥烂后才能出锅。
5、直到狗肉晾凉之后拆骨，根据自己喜欢的厚度来切片装租滑桐盘，吃的时候根据个人喜好加入调味料。 妈网大舌头： 清炒狗让芦肉的味道非常鲜美，香浓，而且狗肉的肉质精细，色泽红润，是冬天季节的弊坦佳品。
狗肉的做法挺多样的，基本上跟正常的食材差不多，想怎么吃都可以，不过南北方的吃法还是有很大差别的，南方人吃狗肉可能更喜欢吃狗肉火锅，但北方则是更喜欢把狗肉做成狗肉酱，也有一些北方人喜欢爆炒狗肉。最美味的还是狗肉酱，做出来的色泽非常诱人，味道也很香。
狗肉酱的做法可以分成两部分，第一是将狗肉慢火煮熟之后捞出来，然后用手撕成碎条备用。第二就是制作狗肉酱了，可以说第二步非常关键，把狗肉剁碎剁烂，然后加入葱、姜、大酱还有盐、辣椒面、味精等一些调料，爆炒后用小火慢慢熬制而成。
生焖狗肉是闽菜菜谱之一，以狗肉为制作主料，生焖狗肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。口感：香气袭人，味鲜浓郁，围炉而吃，佐以辣椒丝、柠檬叶丝，胜似神仙。此菜为冬季补品，风味别致。
肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。
焖狗肉
炖狗肉是一道由狗肉等食材制作的美食，该道菜通过将食材炖煮制作而成。炖狗肉具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。
步骤
1.烀熟的狗肉撕成小块。
2.把葱、蒜、红辣椒切碎备用。
3.锅内倒植物油，烧至七成热，放入葱、蒜、红辣椒爆香。
4.倒入狗肉，并放入花椒面，倒入酱油大火翻炒。
5.再放入精盐，撒入少量味素，翻炒均匀即可出锅。
6.炒好的狗肉香辣可口，非常好吃。
以上就是爆炒狗肉的做法的全部内容，1. 将狗肉切成块状，用清水浸泡30分钟，将血水浸出，然后过水焯水。2. 锅中热油，放入姜片和大葱爆炒，加入豆瓣酱炒香。3. 将狗肉块放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。4. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。5. 加入适量的酱油和清水，调至狗肉的三成高度，放入少许盐。
