碱水红豆粽子的做法？1.将糯米和红豆洗干净后再加人水，将碱放进去，加少量盐，浸泡半个小时 2.粽叶洗干净，沥干水 3.裹粽子的绳子用水泡软 4.取两片粽叶，用右手绕成圆锥形 5.舀一勺杂粮放在里面，用筷子搓紧 6.再舀一勺放在里面，用手按紧 7.将左右两边的粽叶往里收，那么，碱水红豆粽子的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
糯米
1000克
辅料
小苏打
1汤匙
白糖
适量
粽叶
适量
步骤
1.准备糯米
2.用清水淘洗两遍，将水滗出去
3.重新加入清水浸过糯米3厘米以上，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜
4.泡好的糯米沥干水待用
5.将粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用
6.取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米
7.用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好
8.将包好的粽子 放入电压力锅
9.加水没过粽子，盖上盖子
10.接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。
11.放凉后剥去粽叶，沾白糖食用，也可以直接食用
又到了一年一度的端午佳节，粽子自然是必不可少的一种食物，碱水粽子是粽子中一种，它在食材里面会用到碱水，下面一起来学学碱水粽子的做法吧。
碱水粽子的做法
材料：糯米、碱水、生油。
制作步骤：
1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
2、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形
3、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
4、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内(水要浸没碱水粽子为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
碱水粽子的碱水怎么做
先找一块空地，把地上清扫干净了以后，然后就把准备好的稻谷秸秆放在空地上，用一把火把它们烧成了灰烬，这个也就是大家常说的草木灰。等到草木灰都已经凉了之后再用箩筐把它们装起来，然后就要开始制作碱水了。
主料糯米500克 辅料碱水30克红豆沙适量粽叶适量
步骤
红豆沙碱粽的做法步骤11.新鲜粽叶泡洗干净。
红豆沙碱粽的做法步骤22.糯米泡五个小时沥干水。
红豆沙碱粽的做法步骤33.倒入碱水拌匀。
红豆沙碱粽的做法步骤44.两张粽叶叠在一起卷成圆锥形。
红豆沙碱粽的做法步骤55.先舀一勺糯米，压实，然后放入一粒红豆沙馅，并填满糯米。
红豆沙碱粽的做法步骤66.把粽叶翻过来，顺着边角包成粽子形状，用绳子扎好，不要太紧。
红豆沙碱粽的做法步骤77.全部做好。
红豆沙碱粽的做法步骤88.放入电饭锅加入没过粽子的水，煮2个半个小时。
红豆沙碱粽的做法步骤99.热吃凉吃都很好吃！
食材
糯米1000克
红豆100克
盐适量
碱5克
粽叶1把
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
将糯米和红豆洗干净后再加人水，将碱放进去，加少量盐，浸泡半个小时
2
粽叶洗干净，沥干水
3
裹粽子的绳子用水泡软
4
取两片粽叶，用右手绕成圆锥形
5
舀一勺杂粮放在里面，用筷子搓紧
6
再舀一勺放在里面，用手按紧
7
将左右两边的粽叶往里收，后面长的叶子往前面盖过来后往下折
8
包好的粽子用绳子绑起来
9
全部做好的粽子如果不是及时煮的话，最好放在清水里泡着，以免大米变干
10
将粽子放在高压锅里煮熟即可
11
放凉了更好吃哦。
碱水粽子的做法和配料方法如下：
工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。
1、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。
2、棕叶折成漏斗状。
3、把糯米放进去。
4、粽叶折过来。
5、再用绳子绑好。
6、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
7、晶莹剔透的碱水粽出锅了。
以上就是碱水红豆粽子的做法的全部内容，红豆沙碱粽的做法步骤22.糯米泡五个小时沥干水。红豆沙碱粽的做法步骤33.倒入碱水拌匀。红豆沙碱粽的做法步骤44.两张粽叶叠在一起卷成圆锥形。红豆沙碱粽的做法步骤55.先舀一勺糯米，压实，然后放入一粒红豆沙馅，并填满糯米。红豆沙碱粽的做法步骤66.把粽叶翻过来，顺着边角包成粽子形状。
