河南胡辣汤的做法视频？1、准备材料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。2、调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油各适量。3、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；4、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。那么，河南胡辣汤的做法视频？一起来了解一下吧。
牛骨头汤要头天熬好，里面放入自己煮熟的牛肉，黄花菜，面筋，花生米，最主要的还是胡椒粉，要纯，兑假的味道不好，再者就是熬制的时间要掌握好，明白了吧！
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。
虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，但这并不证明就没有“败絮其外，金玉其中”的例子。
河南胡辣汤是一道具有浓郁香辣味的汤类菜肴，下面是制作河南胡辣汤的常见做法：
材料：
1. 鸡胸肉或鸭胸肉，250克
2. 豆瓣酱，适量
3. 干辣椒，适量
4. 青椒，适量
5. 水发香菇，适量
6. 豆芽，适量
7. 葱姜蒜，适量
8. 鸡精，适量
9. 食盐，适量
10. 生抽，适量
11. 鸡蛋，适量
步骤：
1. 将鸡胸肉或鸭胸肉切成薄片，用料酒、盐和生抽腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成小段，青椒切丝，香菇切片；
3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜和豆瓣酱，加入腌制好的鸡胸肉或鸭胸肉翻炒至变色；
4. 加入干辣椒、青椒、香菇和豆芽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10-15分钟；
6. 用少量水调匀一小勺玉米淀粉，倒入锅中搅拌均匀；
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入鸡精和盐调味即可。
制作完成的河南胡辣汤香辣可口，可以根据个人口味调整辣度和咸度。可配以米饭或面食享用。
楼下这是做米粉呢？是还做米线呢？还鸡汤排骨汤，这胡辣汤本来就是清真食品，你歪歪哪门子连复制带瞎掰的。
首先你说的是郑州胡辣汤，周口胡辣汤，逍遥镇胡辣汤，开封胡辣汤，四个胡辣汤。你问的是郑州的，就给你说郑州的，郑州的是周口和逍遥镇的合体变种的，最不好喝的（有空去周口市大石街门口一个妹子卖的你尝尝真正正宗地道的胡辣汤，全天销售）
首先 胡辣汤要炖肉，逍遥镇和郑州一般煮牛肉，一分米见方的大块牛肉生肉洗干净下锅煮，煮熟之后，缩的剩一半了，取出切片，最好有牛油。你看着胡辣汤不肥，其实超级肥汤融入其内，如果要汤浓味美，就要有牛油，煮出牛油汤，备好，肉切片。
然后，提前备好黄花菜洗好，木耳洗好。面筋切碎，不要用豆筋，豆子豆腐豆筋毁肉汤，粉条泡好放到篓筐待用，准备好白胡椒，辣椒粉，十三香，盐巴，味精，胡辣汤料（超市可买，这是人家秘方，咱们可调不出来，我姨夫家亲戚是周口金记得所以让他们带了1大瓶）。
把白胡椒粉辣椒粉，切好的肉，黄花菜，黑木耳，放到锅牛肉一层油汤里乱炖，大火转小火二十分钟，因为周口胡辣汤和开封和逍遥镇胡辣汤，都是不那么辣的，只有郑州胡辣汤特别辣，串种了，郑州真正的周口逍遥镇开封胡辣汤不会超过三家。
河南胡辣汤是河南省传统的汤类美食，口感鲜香辣味十足，适合辣爱好者。以下是河南胡辣汤的家常做法：
所需材料：
- 食材：猪肉200克，鸡蛋1个，粉丝适量，黄豆芽适量，豆腐干适量，葱花适量，香菜适量
- 调料：生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香菜末适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成丝，鸡蛋打散备用，粉丝用开水泡软备用，豆腐干切成丝备用。
2. 做底料：将适量的生姜、蒜切成末备用。锅中加入适量油，热锅后放入生姜、蒜末，炒香。
3. 炒料酒味：倒入切成丝的猪肉，翻炒均匀后加入适量料酒略炒一下。
4. 加辣椒和花椒：倒入适量的干辣椒和花椒，炒出香味。
5. 煮汤：加适量的水煮开，放入适量盐和鸡精调味。将炒好的底料再倒入锅中，煮一会儿。
6. 加入豆腐干：待底料煮好后，放入切好的豆腐干丝一起煮开。
7. 加入粉丝和黄豆芽：将泡软的粉丝和黄豆芽放入锅中，再次煮开煮熟。
8. 加鸡蛋煮散：倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌煮散。
9. 装盘：将煮好的胡辣汤盛入碗中，撒上葱花和香菜末即可享用。
这样一碗美味的家常河南胡辣汤就做好了，味道麻辣开胃，适合搭配米饭或面食食用。
以上就是河南胡辣汤的做法视频的全部内容，河南胡辣汤是河南省传统的汤类美食，口感鲜香辣味十足，适合辣爱好者。以下是河南胡辣汤的家常做法：所需材料：- 食材：猪肉200克，鸡蛋1个，粉丝适量，黄豆芽适量，豆腐干适量，葱花适量，香菜适量 - 调料：生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
