辣椒肉丝的家常做法？第1步、猪肉选择精瘦肉，洗净切丝。第2步、配菜洗净备用。第3步、肉丝中加油，盐，料酒，五香粉，淀粉，酱油搅拌均匀腌制一下。第4步、葱和大蒜切碎装盘。第5步、青椒和胡萝卜切丝备用。第6步、不粘锅预热入油烧热，那么，辣椒肉丝的家常做法？一起来了解一下吧。
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现在算得上是最热的时候了，容易使人们得“不爱吃饭”的病。只想多喝水，而夏日，人体消耗能量最多，不吃饭不但会导致营养不良而且干活没力气，这时如果做一些好吃带辣味的菜肴来刺激味蕾，能很好的散寒去湿，开胃消食有食欲。那么辣椒炒肉丝，就成了我们的首选，即美味又下饭。男士们再来一瓶啤酒，保证吃得饱饱的。下面我就为大家分享这道青椒肉丝的好吃详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】里脊肉250克，青椒5个，胡椒粉2克，料酒1小勺，老抽少许，酱油1小勺，老姜1块，大葱1根，大蒜3瓣，鸡蛋1个，白糖少许，淀粉1小勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。
2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍，这样青椒里面的籽就会被洗去，吃的时候口感会比较好。
青椒炒肉丝
原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、食材，新鲜青椒。
第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
第3步、青椒切细丝。
第4步、蒜切末，干辣椒备用。
第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
第6步、盛出。
第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第8步、下入青椒丝。
第9步、快速翻炒均匀，烹黄酒，放盐，糖，鸡精，炒至青椒变色变软。
第10步、下入炒熟的里脊肉丝。
第11步、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
第12步、成品，鲜香味美！
用料
尖辣椒250克
猪肉200克
豆豉10克
姜蒜各5克
酱油5克十5克
盐2克
味精1克
生粉适量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦
香辣小炒香干肉丝.
食材：香干300g，瘦肉100g，青红辣椒各两个，大蒜瓣1头，小葱1根
生抽4大勺，蚝油3大勺，料酒1大勺，玉米淀粉1大勺
1.猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
2.取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
3.炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。
4.保持小火，加入肉丝划炒断生。
5.加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。
6.加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。
7.最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
制作步骤
1 青椒红椒切半去籽洗净备用
2 将青椒红椒分别切成菱形
3 瘦肉切薄片备用
4 将适量生抽放入切好的瘦肉中
5 再放适量的盐，和少许淀粉
6 用筷子拌均匀腌制10分钟备用
7 锅中加油烧热，下姜片煸香
8 倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色
9 把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟
10 放少许白糖调出鲜味
11 再放适量盐
12 倒入适量生抽调味
13 最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
以上就是辣椒肉丝的家常做法的全部内容，做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。第3步、青椒切丝备用。第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。第5步、加入半汤匙老抽、。
