尖椒炒腊肠的做法？腊肠和尖椒炒最佳，具体做法如下：材料/工具：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、蒸锅、炒锅、盘子。1、准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。2、蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，那么，尖椒炒腊肠的做法？一起来了解一下吧。
一、材料
主料：腊肠150克，荷兰豆100克，
调料：白皮大蒜15克，植物油15克，盐2克，味精1克，白砂糖1克
做法
1.腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成片备用；
2.锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜片，翻炒几下；
3.再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；
4.再放入剩余的蒜片炒熟，加味精和白糖即可。
二、腊肠炒芥蓝
材料
腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2.全部转色后，捞起沥干水分。
3.热油锅，爆香姜片。
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
6.加入白酒，翻炒均匀。
7.加入白糖、盐翻炒均匀。
8.装碟上桌。
是的，蒸一下或者煮一下都可以，做法如下：
一、用料
腊肠2根
尖椒10根
辣椒酱适量
蒜2瓣
糖少许
二、尖椒炒腊肠的做法
1、腊肠煮熟切片
2、尖椒切断下锅煸一下，蒜切片
3、热锅下油，油热下蒜炒一会，下辣椒酱腊肠炒香
4、放入尖椒炒至断生，放少许鸡精、糖调味即可
5、装盘享用
小贴士
1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；
2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；
3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭
本期导读：川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭
朋友过年的时候，送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美。腊肠最常见的方法就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
要蒸一下，或者煮一下也可以。
炒腊肠是很多人爱吃的美味家常菜，但好吃的关键是把腊肠提前处理一下，如果直接切切就下锅，做出的炒腊肠肯定又咸又干。成品腊肠经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。
拓展资料
蒜苔炒腊肠的做法
一、用料
主料：蒜苔1把、香肠1根、胡萝卜1根
辅料：盐1克、食用油1小勺、葱适量
二、做法
1、准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下；
2、蒜苔切小段；胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎；
3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花；
4、把香肠放进去炒至半熟；
5、放进胡萝卜条翻炒；
6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点；
7、炒好出锅装盘，就可以开吃了。
腊肉
一般都是煮熟，切片即可食用。
还有就是可以拿来配合其他菜品烹调，比如腊肉炒花菜，腊肉炒蒜头、炒饭等等。一般都是把腊肉煮熟，然后把腊肉切丁，炒菜、炒饭放入即可提味，很香的。
煮腊肉的水一定要倒掉，有的人喜欢用腊肉水熬汤，那也至少是第二煮才可以
腊肠
直接加冷水煮就是了，水开了之后再煮一阵，隔几分钟就用筷子插一下看能不能吃了。然后捞起来放在一边，等冷却后再切成片。千万不要趁热切啊，不然切不成型的，会烂掉。
腊肠在制作的时候就加了各种调味料，因此不需要用什么特别的方法。按照我说的去做可以吃到最正宗的腊肠。
以上就是尖椒炒腊肠的做法的全部内容，步骤一：腊肠、阆苑、尖椒，洗净备用。步骤二：葱切段，姜切丝。步骤三：腊肠切片。步骤四：洋葱和尖椒也切片。步骤五：锅内油热后先下葱和姜丝，爆香。步骤六：下腊肠，炒2分钟左右。加入少量黄酒。步骤七：再加入洋葱，炒至洋葱变软。步骤八：最后 加入尖椒，炒一分钟左右。加入少量生抽。
