正宗炖羊骨头的做法？那么，正宗炖羊骨头的做法？一起来了解一下吧。
羊骨香菇炖汤的家常做法
材料
红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣
做法
1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。
2、糯米用电饭煲蒸熟；白果去壳，用滚水煮1分钟；花生米用水煮熟；百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实（不实会影响外观），上蒸锅蒸5-10分钟。
4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。
去市场里买了羊骨头，5毛钱一斤超便宜，买了四斤。 1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。 2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝 3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水 热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的） 4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。 5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。 提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。
炖骨头汤的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然后在锅里一次把水放足，把水烧开，将骨头放入锅里，用大火炖5分钟后，改用小火，这样汤色一定是白的。炖的时候放上几片姜和几滴醋，调料不要放多了，否则会失去汤的原味。这样炖出来的汤又香又有营养，而且骨头又很容易熟！你还可以加一点藕或者什么萝卜的，试试看哦，我经常做的～～～
羊骨鲫鱼汤
材料
胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜
做法1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可。
清炖羊骨汤主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
白萝卜羊腿骨汤羊腿骨，白萝卜，竹蔗，茅根，马蹄，姜片，花椒，盐，白胡椒粉
做法1.羊腿骨淖花椒水去味
2.羊腿骨和竹蔗，茅根，马蹄加水倒入汤煲中
3.大火煲开后转小火2小时
4.加入白萝卜，再煲30分钟，加盐调味即可
5.洒点白胡椒粉更香哈
药膳煲羊排骨羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许
做法1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；所有药材以冷水沖洗去除杂质后，备用。
2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂锅，除枸杞外将作法1的所有药材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾。
4.将作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸后转小火煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可。
羊骨头汤和萝卜一起炖有营养，下面介绍做法：
准备材料：羊骨750克、萝卜2只、姜适量、盐适量、黄酒适量
制作步骤：
1、食材准备好
2、羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块
3、锅中放水，放入羊骨煮
4、放适量的黄酒
5、再放适量的姜煮开，用小火焖煮
6、放入萝卜煮
7、最后放适量的盐煮开即可
8、成品图
以上就是正宗炖羊骨头的做法的全部内容，..。
