好吃的蛋炒饭？一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。那么，好吃的蛋炒饭？一起来了解一下吧。
你好！
【蛋炒饭】的详细过程：
食材：虾仁500克、香肠2根、胡萝卜一根、青豆100克、鸡蛋2个、米饭一碗、姜一小块、蒜两瓣、小葱一根、料酒一勺、食盐2克搜或、胡椒粉一勺、生抽半勺、橄榄油50克。
烹饪过程：
1、把虾仁去除虾线，虾背剪开后放碗里，把姜蒜切点末放碗里，加入料酒、生抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会。
2、把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打碗里搅拌均匀，胡萝卜去皮切丁备用。
3、把香肠洗净切片，小葱洗净切葱花，姜切丝。
4、起锅倒入橄榄油，放入姜丝，待油温五成热时放入香肠翻炒。
5、炒至香肠变色，倒入虾仁翻炒均匀。
6、炒至虾仁变色，加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒3分钟。
7、最后加入少量食盐，一点生抽，继续翻炒一分钟后出锅装盘备用。
8、重新起锅倒入橄榄油，待油热倒入米饭翻炒，米饭炒散后倒入蛋黄液继续翻炒，炒至每粒米饭都裹上蛋黄液，粒粒金黄。
9、倒入蛋白液继续翻炒均匀，然世高伍后加入葱花翻炒30秒。
10、最后倒入炒好的虾仁香肠，翻炒均匀即可出锅装盘食用了！
一道美味可口、色泽金黄、米饭粒粒分明的蛋炒饭就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏为家人做起来吧！
小提示：
1、虾仁用料酒和姜蒜腌制不仅可以去腥，还能更入味！
2、用橄榄油烹饪更营养，橄榄油富含多种维生素、矿物质、角鲨烯等营养素，提高免疫力，增强抵抗力。
要做好吃又简单的蛋炒饭，可凳返以按照以下步骤：
1. 准备饭和鸡蛋。最好选择隔夜的米饭，因为它比较干燥，更容易炒熟且不粘锅。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 加热平底锅，倒入适量的油，待油热脊粗御后将蛋液倒入锅中。
4. 快速搅拌蛋液，炒熟成蛋饼状。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品。
5. 将炒好的蛋取出备用。
6. 清空锅中的油，不用过多清洗锅，保留少量底油。
7. 将冷却的饭倒入锅中，用锅铲将饭粒松散翻樱岩炒。
8. 当饭粒均匀分散且发出“咯吱”的声音时，将炒好的蛋倒入锅中，继续翻炒。
9. 可以根据个人口味加入葱花、青菜、胡萝卜丁等蔬菜，提升口感。
10. 最后加入适量的盐、酱油等调味品，炒匀后即可关火。
11. 将蛋炒饭盛出，可以额外撒上一些葱花、香菜等进行装饰。
这样，一道简单又美味的蛋炒饭就做好了。
记得《爸爸去哪儿》里石头说最喜欢爸爸做的蛋炒饭，相信很多人也有肚子饿了爸爸或妈妈给炒一碗香喷喷的蛋炒饭的回忆。
蛋炒饭看似很简单，但想做好了不容易，据说过去考厨子就出2道题：青椒肉丝和蛋炒饭，能把这两样最简单的菜炒好，才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭，想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。但只要掌握了下面几个诀窍，你也能做出一碗喷香的蛋炒饭。
那么
怎样才能做出粒粒分明
还好吃的蛋炒饭呢？
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米饭事先要处理好
蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。没丛现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时（注意不要加盖），晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。
炒鸡蛋的秘诀
鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。
一盘金黄灿灿的蛋炒饭就是我的最爱，简单方便还好吃，所以家里有剩余大米饭的时候总是会做成蛋炒饭，不会浪费，而蛋炒饭想要粒粒分明还金黄当然也有技巧，有人先炒鸡蛋有人先炒米饭，这当然都是不对的，只有用了正确的方法做，蛋炒饭的口感以及色泽都很好，下面我便会将蛋炒饭的做法详细分享给大家。
蛋炒饭
备用食材：米饭1大碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1根，黄瓜半根。
制作的方法与步骤
第一步，首先剩米饭从冰箱中取出来，将其放入一个大碗中，用勺子将其拌散，不要压在一起。
第二步，胡萝卜取一小节，将其去皮后切成小碎丁，把火腿肠也切成小丁和胡萝卜丁，放入小盘中备用。
第三步，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋搅散打匀，然后淋入在剩米饭的容器中，用筷子将剩米饭和鸡蛋液拌均匀，使得两者可以充分融合在一起，每一颗米粒上都能包裹上蛋液。
第四步，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒饭，炒锅置于火上将其烧热，然后淋入适量的食用油，烧热后，放入拌上蛋液的米饭，快速翻炒均匀，使得米饭上的蛋液可以快速变干。
第五步，待米饭变干后，即可放入黄瓜丁、胡萝卜丁以及火腿肠丁，充分翻拌均匀，炒至米饭松软培戚枣不结块。
你知道蛋炒饭怎么炒，跟饭店大厨炒的一样好吃，隔壁邻居都想来蹭吃呢？
提及蛋炒饭，人们都不会陌生，这个东西基本上谁都喜欢吃，我们全家也是如此，就连一向挑食的孩子，也很喜欢。有些时候剩下的米饭吃剩了，就做一道蛋炒饭吃，再加上生鸡蛋、红萝卜、青瓜之类的，美味可口。
实际上做蛋炒饭也是有窍门，翻炒的方法、翻炒的早罩顺序都那么重要，接着大家快来看一下依照这类操作步骤，做出来的蛋炒饭美味可口，粒粒分明，鲜美又进味，不会有人可以拒绝的！【蛋炒饭】秘方：隔夜米陆腔闹饭、鸡蛋、小香葱、红萝卜、青瓜、腊肠、玉米、生抽酱油、耗油
第一步
最先我们先把一些火锅配菜给弄好，小葱弄成葱段，胡萝卜和青瓜清理干净，随后切成小丁预备，再有就是腊肠也切小傅，最后把玉米备好。
第二步
接下来我们适量的隔夜的白米饭，但是注意这儿不要直接入锅炒哦，既不可以直接炒蛋，也不可以先炒米饭，正确的实际操作如下所示。我们准备2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离出来，把2个鸡蛋黄倒在剩米饭中，戴上手套将抓匀。
第三步
剩下的鸡蛋清也别浪费，将放到碗里搅散，起锅烧油，烧开以后倒上鸡蛋清不断翻炒，炒圆明过以后捞出来预留。下面再次起锅烧油，把混和较好的剩米饭倒入锅中，逐渐不断翻炒，多翻炒一会儿，就会出现粒粒分明的感觉了。
以上就是好吃的蛋炒饭的全部内容，1、黄金蛋炒饭 先准备胡萝卜，火腿肠切丁，玉米粒，豌豆粒焯水备用。再将鸡蛋打入剩米饭，加食盐搅匀，烧油，将米饭炒熟炒散。最后再把这些食材放进去，加少许鸡精炒匀即可。2、虾仁炒饭 先将鲜虾去头去壳去虾线，烧水将虾仁煮熟捞出洗净。再把鸡蛋打入剩米饭，加食盐搅匀，烧油。
