水煮鲳鱼的做法？鲳鱼的做法如下：主料：金鲳鱼。辅料：盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、耗油、酱油、料酒、香醋。1、金鲳鱼处理干净后在表面划几刀，撒一些盐和胡椒粉腌制会。2、切一些葱段、姜蒜片。3、锅里烧热油，放入金鲳鱼煎制。4、煎制两面金黄后盛出。5、用锅里的底油爆香葱姜蒜。6、接着倒入蚝油、酱油、那么，水煮鲳鱼的做法？一起来了解一下吧。
【红烧带鱼】备哗冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，庆滚兄体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带誉袭鱼是一种常见的鱼类，能够很好的滋补作用。
【烤鱼】是一种融合烤、炖烹饪技术，集烧烤和炒菜为一体的风味食品，鱼色泽金黄、外皮香脆、肉质软嫩，味道独特，鲜而不腥，蔬菜香辣可口，是佐酒顺饭的好食物。味道和颜值爆表的烤鱼
糟辣脆皮鱼】汉族传统名菜之一——糟辣脆皮鱼，这也是黔菜中当仁不让的“大明星”。皮脆肉鲜，肉刺分离，油亮色红，口感中混合了酸、甜、咸、微辣，可谓回味无穷。
【口水鱼】 色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。可根据个人口味，加减花椒与辣椒的用量。
【红烧鳝鱼】在寒冷的冬季，患贫血的人很多，要注意补血。专家表示，鳝鱼有补血的功效，能够有效是治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。
【剁椒鱼头】这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。
【酸汤鱼】酸汤鱼是贵州苗族独创的食物，已有数干年的历史，贵州人擅长制酸，亦喜食酸食。贵州有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
用料
主料：判羡红鲳鱼一条
辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱两大勺、生抽5克、料酒10克、大葱1根
1、首先准备好材料。
2、把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。
3、大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）。
4、要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎庆旅到两面金黄色捞起。
5、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加豆瓣酱。
6、加生抽，豆瓣酱一定要翻炒出红油出酱香味，这样煮鱼比较香浓好入味。
7、加啤酒（可选）和水煮开。
8、加红鲳鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼。
9、大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右。
10、加鸡精（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味均匀）。
11、待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，可以撒上香菜段或者青红辣椒作为誉冲凳装饰上桌。
12、干烧红鲳鱼制作完成。
它的做法有很多，红烧或水煮都可以。搭配各种蔬菜一起吃，营养更丰富。红烧鲳鱼是非常美味的一种方法。首先，将它洗干净，去掉鳃和鳞。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以将它横着切，可以更入味。然后加一些盐去腌，大概二十分钟，再准备一些配料，葱、姜蒜等，就可以放油进锅里炒了，等到沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到，煎到有点黄就可以了，再放吵棚一些料酒、酱油、热水调成酱，再淋到鱼身上，吃起来会更美味。一般用中火炖，不要用大火，熟了后，就可以关火盛出来吃了。
茄汁鲳鱼也很好吃，首先，要准备材料，番茄酱料、淀粉等。将鱼洗干净，处理好它里面的内脏，再在它的表面割几刀，就可以做兄放盐去腌了。可以适当放多一些，大概15分钟，再抹一些淀粉，就放油进锅里煎了。等到油完全沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到金黄色，再倒一些番茄酱进去，大概5分钟，熟了后再倒茄子进去，翻炒几下就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
土豆烤鲳鱼也很好吃。首先，要准备一些材料，辣椒酱、料酒，葱蒜、土豆等，然后再将鱼洗干净，切几刀，放一些盐和料酒去腌。再把土豆的皮去掉，洗干净，切成片状，然后放在烤盘中，放之前要垫一层锡纸，刷一层油，放上土豆和鲳鱼，淋上一些酱油，就可以放进烤箱里烤了，大概15分钟。
用料：金鲳鱼一条、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适宽仿量。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
3、取一个盘子，先明困铺上姜丝和蒜。
4、再把鱼放上。
5、在鱼上面再铺慎槐纤上姜丝和蒜。
6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。
7、取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜。
8、倒入适量的生抽。
9、放上葱花和香菜。
10、锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。
11、成品图。
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼、姜、酱油、香灶轮启菜
具体做法步骤：第一步，把鲳鱼清理干净，姜片切丝放鱼身上，也可以放少许的料酒隐如；第二步，锅里水大开，再把鱼下去蒸十分钟桐蚂，第三步，鱼蒸好，把姜去掉，鱼汤倒出碗中，加上一匙的酱油；第四步，锅里下适量的油热开，下酱油，煮沸淋到鱼身上即可。
以上就是水煮鲳鱼的做法的全部内容，步骤：1、准备好所有的材料。2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。3、取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。4、再把鱼放上。5、在鱼上面再铺上姜丝和蒜。6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。7、取出倒掉汤汁。
