凉拌粉的做法及调料？1、材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。2、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，那么，凉拌粉的做法及调料？一起来了解一下吧。
拌凉粉的做法
食材用料
凉粉 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻汁 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
步骤：
从市场上买回来的凉粉，切好摆盘
黄瓜切丝，香菜和蒜切末
准备好配料：生抽两勺，醋一勺，麻酱半勺，盐、糖各适量，再加少许辣椒油（按个人口味，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢吃的也可以不放）
将切好的黄瓜，香菜和蒜放在搜携绝凉粉上。
最后把调好的料汁撒在上面，一道简单又美味的凉粉就完成啦！
凉拌凉粉的做法
用料
凉粉 400克
香葱 两根
大蒜隐腔 四瓣
辣椒面 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 两汤匙
醋 一汤匙
十三香 少许
步骤：
三角形的凉粉一块洗干净。
根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
开大火将锅烧热，倒入油。
油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可。
小世姿贴士
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油，油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味，油温过热辣椒容易炸黑。
1、首先要将凉粉洗干净，切配御成厚度，长度适中的条形，然后将切好的米粉放入水中煮熟。2、将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水。然后就可以选择自己喜欢的培段岩作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料。
3、还可以切燃空入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽。将米粉和辅料混匀搅拌，简易的凉拌粉就制作好了。
将全蛋打散后，加入盐拌匀，再倒入烧茄燃热的锅中，用中小火煎成薄薄的蛋皮
待步骤1稍凉后，切成蛋丝；黑木耳放入滚水中汆烫后捞出，待稍凉后切成丝；火腿片切成丝；蟹肉条撕成细丝；即食榨菜切成丝（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除盐分，再放入滚水中汆烫，然后冲一下冷开水）
将酱汁所有材料调匀
将庆纳凳粉丝誉旅用冷水泡软后，在滚水中加入植物油，再放入粉丝汆烫至透明后捞出，然后冲一下冷开水并沥干水分
将步骤2和步骤4混匀后，加入步骤3捞匀（将粉丝充分地捞散，避免黏在一起）即可。
做法：凉拌粉
一、准备材料
1. 主料：吵好米粉或者红薯粉适量。
2. 调料：生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末、黄瓜丝等。
二、烹饪步骤
1. 煮粉：将米粉或红薯粉煮熟，直至软滑无硬心，然后捞出沥干水分，放入大碗中。
2. 调味：将生抽、老抽、醋、白糖按照个人口味混合，搅拌均匀，浇在粉上。接着加入适量的辣椒油和花椒油，增添辣味和麻感。
3. 配料：撒上蒜末和香菜末，增添口感和香味。若喜欢爽口，可加入黄瓜丝或其他蔬菜。
4. 搅拌：将上述调料和配料与粉充分搅拌均匀，确保每一根粉都裹上酱汁。
三、详细解释
1. 材料选择：米粉或红薯粉是制作凉拌粉的主要原料，需要选择质量好、口感细腻的粉类。
2. 煮粉技巧：煮粉时要用中小火，并不断搅拌，避免粘锅或煮过头。煮好的粉需要立刻过冷水并沥干，以保持其弹性。
凉拌粉是一种流行于中国各地的夏季凉菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以各种类册顷型的米粉、粉丝或者面条为基础，搭配丰富的蔬菜、肉类和调味品，口感清爽，味道鲜美。以下是一种美味的凉拌粉的做法：
【材料】
米粉或粉丝：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
红椒：1个
熟鸡胸肉：100克
花生米：适量
香菜：适量
蒜末：适量
香葱：适量
【调料】
酱油：2汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）
盐：适量
鸡精：适量
芝麻酱：1汤匙（可选）
【做法】
米粉或粉丝提前用温水泡发至软，然后放入沸水中煮熟，煮好后捞出过冷水，沥干水分备用。
黄瓜和胡萝卜洗净，刮去表皮，切成细丝；红椒洗净去籽，也切成细丝；熟鸡胸肉撕成细丝；香菜洗净切碎；香葱洗净切葱花；蒜末备好。
在一个大碗中，加入酱油、醋、香油、白糖、辣椒油、盐和鸡精，如果喜欢浓郁的口感，可以加入适量的芝麻酱，搅拌均匀逗姿竖成为调味汁。
将煮好的米粉或粉丝放入调味汁中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、鸡胸肉丝，然后撒上蒜末、香菜碎和葱花，拌匀。
最后撒上炒香的花生米增加香脆口感，再次拌匀即可。
【小贴士】
凉拌粉的关键在于调味汁的调配，可以根据个人口味调整酸甜辣的比例。
以上就是凉拌粉的做法及调料的全部内容，1、首先要将凉粉洗干净，切成厚度，长度适中的条形，然后将切好的米粉放入水中煮熟。2、将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水。然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料。3、还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽。将米粉和辅料混匀搅拌。
