烫豆腐的做法？1、准备食材：豆腐(南)1000克，大蒜(白皮)10克，虾油10克，酱油10克，姜10克，韭菜花10克，辣椒油10克。2、把豆腐切成3.5厘米见方的块；3、豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；4、蒜去皮捣成泥；5、姜去皮洗净切末；6、把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内；7、那么，烫豆腐的做法？一起来了解一下吧。
材料
山药200克，豆知棚前腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻和扰油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成搭清蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
烫嘴豆腐，又称为麻辣豆腐或辣子豆腐，是一道以豆腐为主要食材，辅以各种调料烹饪而成的川菜。这道菜以其麻辣鲜香、软嫩滑口而著称，是很多食客喜爱的一道佳肴。下面是一种较为详细的做法：
【材料】
嫩豆腐 300克
猪肉末 50克（可根据个人禅盯老喜好选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉末）
青蒜苗 2根（切段）
生姜 1小块（切片）
大蒜 3瓣（切片）
郫县豆瓣酱 1大勺
豆豉 1小勺
辣椒粉 适量（根据个人口味调整）
花椒粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
【做法】
将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。
锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入生姜片、大蒜片继续翻炒出香味。
加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油贺升，然后加入辣椒粉和花椒粉，快速翻炒均匀，使香料充分释放。
倒入适量清水（或高汤），加入焯好的豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调入盐、糖、鸡精和生抽调味，根据个人口味调整。
待豆腐煮至入味则烂，汤汁稍微收紧时，加入青蒜苗段，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
豆腐选择嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
烫嘴豆腐是一道流行于中国各地的传统美食，尤其在四川、湖南等地区更是备受欢迎。这道菜品以其嫩滑的口感和丰富的调味而著称，能够刺激味蕾，给人一种“烫嘴”的感觉。以下是一些值得推荐的烫嘴豆腐做法：
经典麻辣烫嘴豆腐
这是一款最具代表性的烫嘴豆腐，通常需要准备嫩豆腐、花椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖和淀粉。首先将豆腐锋带切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着在锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。之后加入适量水和调味料煮沸，将豆腐块轻轻放入汤中，用中火煮至豆腐充分吸收汤汁。最后，用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
清炖烫嘴豆腐
对于不喜欢辣的朋友，可以尝试这款清淡的银腊芦烫嘴豆腐。准备嫩豆腐、鲜菇、胡萝卜、青菜、姜片、盐和鸡精。将豆腐切块，用开水焯水后捞出。锅中加水煮沸，放入姜片、鲜菇和胡萝卜煮出香味，再加入豆腐块，用小火慢炖至食材熟透。调入适量盐和鸡精，最后加入青菜，煮至青菜变软即可。
酸菜烫嘴豆腐
这道菜品结合了豆腐的嫩滑和酸菜的酸爽，非常适合夏天食用。需要准备嫩豆腐、酸菜、蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、鸡精和香油。将豆腐切块，酸菜切碎。锅中加油，爆香蒜末、姜末、辣椒和花椒，加入酸菜翻炒出酸香味。
烫嘴豆腐，又称麻辣豆腐，是一道以豆腐为主要食材，辅以各种调味料和辣椒制作而成的川菜。这道菜品以其鲜香、嫩滑、麻辣的特点而受到很多人的喜爱。下面我将为您介绍几种值得推荐的烫嘴豆腐做法：
经典麻辣烫嘴豆腐
材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、食用油、水淀粉。
做法：
a. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
b. 热锅凉油，下入牛肉末翻仔困敏炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出红油。
c. 加入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。
d. 调入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉。
e. 最后，烧热少许油，将热油浇在豆腐上，激发出香味即可。
清炒烫嘴豆腐
材料：嫩豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、食用油。
做法：
a. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水后沥干。
b. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末，辣椒切圈。
c. 热锅凉油，先下葱姜蒜末和辣椒圈爆香。
d. 加入青椒红椒丝快速翻炒，然后加入豆腐块。
e. 加入适量酱油和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
酸辣烫嘴豆腐
材料：嫩豆腐、泡椒、蒜末、姜末、醋、盐、糖、酱油、食用油、水淀粉。
烫嘴豆腐，又称麻辣烫豆旦让腐、热辣豆腐等，是一道以豆腐为主要食材的川菜。这道菜以其麻辣鲜香、口感滑嫩而受到许多人的喜爱。下面我将为您介绍几种值得推荐带迟橘的烫嘴豆腐做法。
经典麻辣烫嘴豆腐：
-（1） 准备材料：嫩豆腐、牛肉末、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、高汤或水。
-（2） 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
-（3） 锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末爆炒出香味。
-（4） 加入牛肉末和猪肉末翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽调味。
-（5） 倒入高汤或水，放入豆腐块，小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的蠢团味道。
-（6） 调入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整麻辣程度，加入花椒粉和辣椒粉。
-（7） 用少量淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸菜烫嘴豆腐：
-（1） 准备材料：嫩豆腐、酸菜、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、高汤或水。
-（2） 豆腐切块，用开水焯水后备用。
-（3） 锅中放油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入酸菜翻炒出酸香味。
-（4） 加入猪肉末炒至变色，加入豆瓣酱继续炒香。
以上就是烫豆腐的做法的全部内容，-（1） 准备材料：嫩豆腐、鲜菇类、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、清水。-（2） 豆腐切块，用开水焯水后备用。-（3） 锅中加水烧开，加入葱姜蒜和鲜菇类煮出汤底。-（4） 加入豆腐块和青菜，煮至食材熟透。-（5） 用盐、鸡精和白胡椒粉调味，滴入几滴香油提香即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
