红烧羊肉的家常做法窍门？1、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。2、倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟，倒入老抽和生抽调味，那么，红烧羊肉的家常做法窍门？一起来了解一下吧。
红烧羊肉的做法：
1、首先，把羊肉切成块。
2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗净。
3、下姜片、大葱段、蒜瓣、葱结，爆香。
4、放入羊肉翻炒，并放入调料调味。
5、加入温水后，放入香料并翻炒均匀。
6、把羊肉移至砂锅，挑出香料并放入萝卜块，焖煮两小时。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。
8、最后，红烧羊肉就做好了。
红烧羊肉是一道美味可口的家常菜。它的制作过程如下：
材料：
- 羊肉：500克；
- 葱姜蒜：适量；
- 料酒：适量；
- 生抽：适量；
- 老抽：适量；
- 冰糖：适量；
- 盐：适量；
- 食用油：适量。
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用冷水洗净去血水，控水备用。
2. 将锅置于火上，在锅中倒入适量油，加入切好的姜片、蒜段和葱段，爆香。
3. 加入料酒，煸炒片刻。
4. 加入羊肉，翻炒均匀，使其表面上色。
5. 加入生抽和老抽，炒匀。
6. 加入适量的水，加入盐和冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮至羊肉变软烂，汤汁浓稠即可起锅。
红烧羊肉煮的时间比较长，需要大约一个小时才能让羊肉变得软烂，但是当你品尝到那股浓郁的羊肉香味时，肯定会觉得值得。建议搭配米饭一起食用，口感更佳。
红烧羊肉是一道家常菜，制作方法如下：
所需材料：
- 羊肉块：500克
- 葱段：适量
- 姜块：适量
- 大蒜瓣：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水，将血水煮出，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅中倒入适量植物油，放入葱段、姜块和大蒜瓣炒香。
3. 加入焯水过的羊肉块，炒至肉块变色。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入足够的开水，水量要盖过羊肉。
5. 加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶，调味。
6. 大火煮沸后转小火慢炖煮约一个小时，直到羊肉变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐，调味即可。
提示：
- 煮煮羊肉的时间要根据肉块的大小和你喜欢的软烂程度来定，可以根据个人口感适量调整煮煮的时间。
- 如果想要增加汤汁的浓稠度，可以适量加入淀粉水勾芡。
- 红烧羊肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入一些蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖。
清朝末年，汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，盖锅稍焖，盛入海碗。成菜肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎，从此进入市肆。
1.
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
2.
煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
3.
汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
4.
总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）
5.
冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
6.
大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
7.
取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
8.
待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
9.
再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
10.
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
11.
继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
12.
酥烂后大火收汁，视喜好而定
以上就是红烧羊肉的家常做法窍门的全部内容，1、主料：羊肉900克、黄酒500克。2、辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。3、配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。4、羊肉放开水焯一下，捞出。5、把羊肉放入锅内。6、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。7、倒入500克加饭酒。8、大火煮开。
