酸菜汆白肉做法？汆白肉酸菜的做法：1. 准备好白肉、酸菜、葱姜蒜等食材。2. 将白肉切成薄片，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。3. 锅中加水烧开，放入白肉焯水至变色，捞出备用。4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。5. 加入焯好水的白肉，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。那么，酸菜汆白肉做法？一起来了解一下吧。
主食材：五花肉300克，酸菜250克，粉丝1团。
配料：姜3片，红辣椒5个，八角2个，浓汤宝1块。
步骤1:
五花肉煮熟切片备用。
步骤2:
准备辣椒，姜片切丝。
步骤3:
准备酸菜，这个挺重要的，酸菜我也是买了好几个牌子，才选到好吃的和口味的。
步骤4:
粉丝泡水里备用。
步骤5:
锅中放油，放入辣椒和姜丝还有八角，炒炒香。
步骤6:
放入酸菜炒散开。
步骤7:
然后放入肉片继续炒匀。
步骤8:
加入开水炖开。
步骤9:
放入浓汤宝化开，猪骨味的哦，有肉汤放肉汤更好就不用放浓汤宝了，慢慢炖一会汤就变白了。接着放进去泡好的粉丝。
步骤10:
小火炖一会，转移到干锅上就可以吃啦，好喜欢酸菜。
汆白肉酸菜的做法：
1. 准备好白肉、酸菜、葱姜蒜等食材。
2. 将白肉切成薄片，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入白肉焯水至变色，捞出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。
5. 加入焯好水的白肉，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘后可以撒上一些葱花点缀。
7. 汆白肉酸菜做好了，可以开吃啦！
酸菜汆白肉是一道经典的东北家常菜，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到许多人的喜爱。在家中制作这道菜其实非常简单，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。下面是一个简化版的酸菜汆白肉的做法：
【食材准备】
猪里脊肉或者瘦肉片：300克
酸菜：200克
大蒜：几瓣
姜：一小块
干辣椒：适量（可根据口味调整）
花椒：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开，用于汆烫肉片。
汆烫肉片：水开后，将腌好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分备用。
炒酸菜：另起一锅，加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片炒香。
加入酸菜：将切好的酸菜丝放入锅中翻炒，可以加少许糖来中和酸菜的酸味。
加水煮沸：炒出酸菜的香味后，加入适量的水（也可以是高汤），大火烧开。
下肉片：水开后，将预先汆烫好的肉片下锅，用勺子轻轻推动，使肉片均匀受热。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
出锅：待肉片煮至熟透，汤汁略微收紧后，撒上葱段，关火。
1、五花肉、200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。
2、步骤：葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒，大火烧沸。
3、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。
4、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。
5、锅中放底油，放入葱、姜、干辣椒爆香，爆香葱、姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
6、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
酸菜汆白肉是一道简单美味的家常菜，主要以酸菜和猪肉为主要食材，通过烹饪技巧的巧妙运用，使得菜品酸爽开胃，肉质鲜嫩。以下是快速掌握酸菜汆白肉做法的步骤：
材料准备：
精瘦猪腿肉（或猪肉片）：300克
酸菜：200克
大蒜：几瓣
姜：适量
干辣椒：适量（可根据口味调整）
花椒：适量
料酒：1汤匙
酱油：1汤匙
白糖：1茶匙
鸡精或味精：少许
植物油：适量
清水：适量
盐：适量
葱花、香菜：适量（装饰用）
做法步骤：
准备食材：将猪腿肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中。酸菜洗净，切成丝，备用。大蒜拍碎切末，姜切片或末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
腌制肉片：在装有猪肉的碗中，加入料酒、酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。
炒制酸菜：锅中加入适量植物油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末，炒出香味。然后加入酸菜丝，快速翻炒至出香味。
煮肉片：在炒好的酸菜中加入适量清水，大火烧开。水开后，将腌好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。
调味：待肉片变色后，根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：肉片煮熟后，即可关火。将汆好的白肉和酸菜捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀。
上桌享用：一道酸爽开胃的酸菜汆白肉就完成了，趁热食用，味道更佳。
以上就是酸菜汆白肉做法的全部内容，1、五花肉、200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。2、步骤：葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒，大火烧沸。3、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。4、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至能用筷子轻松扎透。
