正宗干锅牛肉的做法？干锅牛肉的做法最正宗的做法：1. 准备食材：牛肉、土豆、豆皮、豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜等。2. 牛肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 土豆切片，焯水备用。4. 豆皮焯水备用。5. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。7. 放入牛肉煸炒至变色。那么，正宗干锅牛肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：生牛肉800克、土豆500克、豆干500克、糍粑辣椒100克、泡椒50克、芹菜100克、薄荷5克、姜蒜末20克、花椒5克、调和油做橡差200克、香辣酱10克、食用盐20克。
2、将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。
3、将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出，最后倒入土豆炸至金黄捞出备用。
4、将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，再一同加入其他辅如凳料炒1分钟，纯皮最后加入牛肉、土豆、豆干等一起翻炒5分钟，这样一锅香喷喷的干锅牛肉就做成了。
干锅牛肉是一道以牛肉为主要食材，加入多种调料和配料炒制而成的传统川菜。它的特点是肉质鲜嫩多汁，调料酱香浓郁，口感丰富，适合与米饭或面食搭配食用。下面是一份干锅牛肉的做法教程，希望对你有帮助。
材料：
- 牛肉：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：弊迟做适量
- 姜末：适量
- 葱段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 精盐：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备牛肉，可以选择牛腱肉或牛里脊肉，切成薄片，片内有肉丝纹理为佳。将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、精盐，腌制15分钟，使其入味。
2. 干辣椒剪成段，去除籽，葱切段，蒜和姜切末备用。
3. 热锅冷油，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入干辣椒段炒香，出香味后放入切好的牛肉翻炒，炒至牛肉变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀后加入葱旦猜段继续炒。
6. 加入适量的热水，盖上锅盖煮3分钟左右，使牛肉煮熟。
7. 揭开锅盖，以大火煮沸，收干多余的水分。
8. 最后，撒入适量的盐和白胡椒粉，再搅拌均匀，让调味料充分渗入牛肉中。
9. 装盘前，撒上适量的香菜末，提升香味。
干锅牛肉的做法最正宗的做法：
1. 准备食材：牛肉、土绝庆租豆、豆皮、豆芽、并兆青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 牛肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆切片，焯水备用。
4. 豆皮焯水备用。
5. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
7. 放入牛肉煸炒至变色差派。
8. 放入豆皮、土豆、豆芽、青红椒煸炒均匀。
9. 加入干锅调料翻炒均匀。
10. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
11. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
用料：牛腩适量、藕适量枯局、大葱适量、豆瓣酱适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、白酒适量没埋让、盐适量。
做法：液物
1、锅中放适量油，放入藕片。
2、炒到藕片焦装，盛出待用。
3、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。
4、放入蚝油、豆瓣酱、酱油炒香。
5、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。
6、炖好的牛肉倒入炒锅中。
7、随后放入煸好的藕片混合均匀即可。
1、在选择牛肉时，建议选择肉质较为瘦嫩的后腿肉或里脊肉，切碧州轿成薄片后，用清水冲去血水，挤干水分。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，以底味。然后，撒上少量的玉米淀粉抓匀，再滴上几滴食用油以保持肉片的新鲜和嫩滑。
2、将土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切块，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3、加热宽油，当油温达到六成热时，下土豆条炸至表面金黄酥脆，捞出控油。悔肆倒出多余的油，留少量底油，加入牛肉滑炒至变色，捞出控油待用。
4、锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入豆瓣酱和香辣酱炒出红油。接着，加入干辣椒和花椒稍炒，再加入牛肉转小火进行调味，放入适量的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽和蚝油，大火翻炒至入味。最后，放入炸好的土豆迹春条，翻炒均匀后出锅盛盘。撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
以上就是正宗干锅牛肉的做法的全部内容，1、食材：生牛肉800克、土豆500克、豆干500克、糍粑辣椒100克、泡椒50克、芹菜100克、薄荷5克、姜蒜末20克、花椒5克、调和油200克、香辣酱10克、食用盐20克。2、将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。3、将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出。
