家常炖排骨的做法大全？1、把准备好的排骨洗净备用。2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。3、高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。4、这时候，白菜就能够下锅了，那么，家常炖排骨的做法大全？一起来了解一下吧。
炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面我将分享几种不同风味的炖排骨做法：
红烧排骨：
红烧排骨是最常见的炖排骨做法之一。首先将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入焯好水的排骨，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和水（水量要没过排骨）。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，排骨熟烂即可。
莲藕炖排骨：
莲藕炖排骨是一道营养丰富的汤品。将排骨洗净切块，莲藕去皮切片。排骨用开水焯水后，与莲藕一起放入炖锅中，加入姜片、料酒和足够的水。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到排骨熟烂，莲藕入味。最后加盐调味即可。
玉米炖排骨：
玉米炖排骨是一道甜咸适中的家常菜。将排骨洗净切块，新鲜玉米剥去外皮切段。排骨焯水后，与玉米段一起放入锅中，加入姜片、料酒和适量的水。大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟烂，玉米软糯。根据个人口味可以加入适量的盐或者糖来调味。
酱烧排骨：
酱烧排骨口味浓郁，适合喜欢重口味的朋友。将排骨洗净切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒至表面微焦，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和足够的水。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁收紧，排骨熟烂。
炖排骨的做法(精选8种)
做法（一）：
清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
做法（二）：
酸菜炖排骨
主料：肋排1斤、酸菜200g
辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
做法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切下确定，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
炖排骨是一道家常的菜肴，下面是一种简单的做法：
原料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。
2. 锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨。
4. 生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。
5. 加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，根据个人口味可以加入少许红糖调味。
7. 盖上锅盖，慢慢炖煮约1个小时，直到排骨变得软烂，入味。
8. 最后可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢浓稠的口感，可以将汤汁稍微收紧。
炖好的排骨可以上桌享用了，可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当作一道汤品。
1、食材 排骨 500克，玉米 1根，胡萝卜 1根，生姜适量，料酒 少许
2、排骨洗干净，先用料酒腌制10分钟左右，
3、再把胡萝卜洗净，切成小断，
4、再把玉米洗净，切成小断，
5、再把排骨用清水煮一下，沥出排骨放高压锅里，再把玉米、胡萝卜、生姜片放排骨上面，加上3-4碗水，放上少许盐，
6、再盖上高压锅盖子，大火烧开，再关小火炖上半个小时左右，
7、清甜的排骨就炖好了，来一碗尝尝吧!
家常清炖排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 姜块2片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1.将排骨切成适合大小的块状，用冷水浸泡一下，去除血水和杂质。
2.锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，将排骨放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，冲洗干净备用。
3.清洗锅中的杂质，将排骨放回锅中，加入适量的清水，水量要淹没排骨为宜。
4.大火煮沸后转小火，去除锅面浮沫，盖上锅盖炖煮1小时，期间可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。
5.炖煮完成后根据个人口味加盐调味，再煮5分钟即可关火。
6.将清炖排骨盛入碗中，撒上一些葱花进行点缀即可。
温馨提示:
- 烹饪过程中可以根据个人口味添加其他调味料，如蚝油、生抽等。
- 炖煮时间可以根据个人喜好控制，煮得时间越久口感越嫩。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后关火前加适量的淀粉水勾芡。
以上就是家常炖排骨的做法大全的全部内容，1、将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开，撇去表面浮沫，将排骨装入压力锅中。2、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入300ml温水。3、将煮好的汤汁浇入压力锅中，上火盖焖约20分钟，开盖加盐，搅拌均匀，继续盖焖五分钟，即完成制作。
