饭店的凉拌蕨根粉做法？1. 将蕨根粉用温水泡发后，放入锅中煮5-8分钟，冷却后过冷水，沥干装盘，调入香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒和姜汁，拌匀即可。方法二:1. 蕨根粉煮5-6分钟至无硬心，捞出过冷水。2. 将金针菇、红萝卜丝、香菜和蒜末混合，加入调料（盐、香油、生抽、味精、糖），热油浇在菜上，那么，饭店的凉拌蕨根粉做法？一起来了解一下吧。
下边就将实际做法同大家一起来共享一下吧，喜爱的朋友们能够一起动手能力来为亲人制做吧。自己制作的食品，不用一切防腐剂，亲人吃的身心健康、环境卫生，更安心哦。
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食物用材：蕨根粉1把、蒜6瓣、香莱1棵、番茄一个半、丝瓜一根、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、盐适量、糖一点点、芝麻油适当、煮沸的滚油适当、麻辣花生适当。
制作过程：
1、锅中倒进适当的水，水流量要多一点，能够未过蕨根粉的量，将其水烧开后，放进准备好的蕨根粉。
3、将蕨根粉煮开，用筷子将其试着夹一下，能够夹断的情况就可以，将其煮开后捞起来，用凉开水水过一下，那样拌起来的口味会变美味哟。
4、刚开始制做调味酱一部分了：将香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、盐适量、糖一点点、芝麻油适当混和放进器皿中，将其搅拌均匀就可以。
5、将前边我们煮好历经凉开水侵泡过一下的蕨根粉捞出来，放进切完的番茄块、香莱段。
6、再次将丝瓜切割成丝、大蒜瓣切割成末，一同放进所述的食物中，如下图所示，放好全部这种食物后，将前边我们拌好的调味酱倒进器皿中， 终锅中烧掉植物油，加温后浇在上面就可以。
以下是四种凉拌蕨根粉的制作方法:
方法一:
1. 将蕨根粉用温水泡发后，放入锅中煮5-8分钟，冷却后过冷水，沥干装盘，调入香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒和姜汁，拌匀即可。
方法二:
1. 蕨根粉煮5-6分钟至无硬心，捞出过冷水。
2. 将金针菇、红萝卜丝、香菜和蒜末混合，加入调料（盐、香油、生抽、味精、糖），热油浇在菜上，再倒入陈醋拌匀食用。
3. 或者，将葱碎、醋、盐、白芝麻混合，油热后加入调料，拌入蕨根粉中。
方法三:
1. 煮蕨根粉，捞出泡水，过凉后装盘。
2. 炒菜锅中放油和花椒，油热后捞出花椒，调制酱汁（酱油、醋、豆瓣酱等），倒入蕨根粉，加入花椒油拌匀。
方法四:
与方法一类似，蕨根粉煮熟后过冷水，加入香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜和辣椒，再加姜汁拌匀。
以上是四种不同风味的凉拌蕨根粉做法，可根据个人口味选择合适的步骤进行操作。
扩展资料
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。清爽可口，四季皆宜。
步骤1
食材：蕨根粉80克、干木耳10克、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根调味料：酱油2克、醋2克、鸡精1克、盐1克、辣椒油3克
步骤2
木耳用温水泡发10分钟。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小米椒切小圈。
步骤5
小葱切小葱花。
步骤6
锅中水沸时，放入木耳、蕨根粉，同煮5分钟，捞出，过凉水，，装入盆中。
步骤7
盆中放入蒜、小米椒、酱油、醋、鸡精、盐、辣椒油，搅拌均匀。
步骤8
将拌好的蕨根粉盛入盘中，撒葱花即可。
1、做法一：
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤：蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。
2、做法二：
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤：蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
3、做法三：
主料：蕨根粉条
配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末。
制作步骤：将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。
凉拌蕨根粉是一道特色的凉菜，口感爽滑，味道清爽，非常适合夏天食用。下面是一种家常做法，简单易学，让你在家也能享受到美味的凉拌蕨根粉。
材料：
1. 蕨根粉：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 醋：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 香油：适量
10. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，将蕨根粉放入清水中浸泡30分钟，使其变软备用。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 平底锅倒入适量油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋皮后取出，切成细丝备用。
5. 将泡软的蕨根粉放入锅中，加入适量的水，用中火煮熟。
6. 将煮熟的蕨根粉捞出，沥干水分，放入凉水中过一遍，再沥干备用。
7. 取一个大碗，将蕨根粉放入碗中，加入青红椒丝、葱姜蒜末、鸡蛋丝。
8. 加入适量的醋、酱油、盐、鸡精，按个人口味调整味道。
9. 最后加入适量的香油，拌匀即可。
这道凉拌蕨根粉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素等营养物质，对健康有益。在制作时可以根据个人口味进行调整，加入喜爱的蔬菜和调料，例如黄瓜丝、豆芽等。另外，蕨根粉的质地较为粘稠，所以在烹饪的过程中要注意火候掌握，以免过度煮熟，影响口感。
以上就是饭店的凉拌蕨根粉做法的全部内容，步骤1 食材：蕨根粉80克、干木耳10克、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根调味料：酱油2克、醋2克、鸡精1克、盐1克、辣椒油3克 步骤2 木耳用温水泡发10分钟。步骤3 大蒜切末。步骤4 小米椒切小圈。步骤5 小葱切小葱花。步骤6 锅中水沸时，放入木耳、蕨根粉，同煮5分钟，捞出，过凉水，，装入盆中。
