重庆桐子叶粑粑的做法？桐子叶粑粑做法简单易学。首先,将糯米粉和糖混合,加入适量的水搅拌成糊状。然后,取出一块桐子叶,将糯米糊放在叶子中央,再包起来形成球形。最后,将包好的粑粑放入蒸锅中蒸熟即可。那么，重庆桐子叶粑粑的做法？一起来了解一下吧。
糯米7斤
大米5斤
桐子叶若干
胡椒5元的量
板油油渣碎一不大的菜碗
白糖1斤3两
花生碎适量
已炒香的芝麻1斤多点
桐子叶粑粑的做法
干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂
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7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。
将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散
和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀
做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起
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粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了
熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略
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吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃
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桐子叶粑粑是一道传统的江南风味小吃，以桐花叶为包裹，内含糯米和各种配料。它的制作过程繁琐，但口感独特，味道鲜美，被誉为江南的一道美味佳肴。
首先，制作桐子叶粑粑的关键材料是糯米和桐花叶。糯米需要提前浸泡几个小时，使其吸足水分，增加粘性。而桐花叶则需要事先准备好，挑选整齐无病虫害的叶片，用清水洗净晾干备用。
制作桐子叶粑粑的步骤如下：
1.将浸泡过的糯米倒入大碗中，并加入适量的清水搅拌均匀，使糯米粘稠均匀。
2.将泡软的糯米放入蒸锅中蒸熟，时间约为20-30分钟，直到糯米粘糯熟透。
3.将蒸好的糯米移到凉台上待凉，然后将其分成小坨备用。
4.取一片桐花叶，在叶子的中央放入一小坨糯米，然后加入一些配料，可以选择花生、红枣、莲子、豆沙等。
5.将桐花叶折叠成包裹状，用麻绳固定住，确保粑粑不会散开。
6.重复以上步骤，制作出足够数量的桐子叶粑粑。
7.将制作好的桐子叶粑粑放入蒸锅中蒸熟，时间约为15-20分钟。
8.取出蒸好的桐子叶粑粑，待凉后即可享用。
桐子叶粑粑有着独特的口感和香气，桐花叶的清香渗透到糯米中，使其更加香甜可口。而内陷的配料则增加了风味的层次，每一口都能感受到不同的口感和味道。
桐子叶粑粑在制作过程中需要耐心和仔细，确保每一个粑粑都包裹得紧密而美观。
桐子叶粑粑，是一道具有地方特色的传统美食，尤其在中国南方一些地区较为流行。它以糯米为主要原料，搭配独特的桐子叶作为包裹材料，经过蒸煮后呈现出一种独特的香气和风味。下面将详细介绍如何制作美味的桐子叶粑粑：
一、准备材料
糯米：选择优质糯米，这是粑粑的主体材料，应提前浸泡以保证充分吸水。
桐子叶：新鲜的桐子叶为佳，使用前需清洗干净，以去除表面杂质和尘土。
馅料：根据个人口味可选择合适的馅料，如红豆沙、芝麻、肉类等，也可以不加馅料制作纯糯米的粑粑。
辅助材料：盐、糖等调味料，根据个人喜好调整。
二、制作步骤
浸泡糯米：将糯米提前清洗干净后，浸泡在水中大约4到6小时，甚至一夜，以确保糯米充分吸水变得柔软。
准备桐子叶：将新鲜桐子叶洗净，以清水浸泡，再用沸水焯烫，使其变得更加柔软易于包裹和折叠。
制作馅料：如果需要加馅，应提前准备好。例如，红豆沙需煮至糊状，芝麻则需炒香磨碎后调制成馅。
包裹粑粑：将浸泡好的糯米沥干水分，取适量放在桐子叶上，然后添加适量馅料（如果使用），最后再盖上一层糯米，用桐子叶包裹好。
蒸煮：将包好的粑粑放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米完全熟透。
三、注意事项
糯米处理：确保糯米浸泡时间足够，这样能保证糯米在蒸煮过程中能够完全熟透，口感更佳。
桐子叶粑粑
一般是过年前做，正月里亲朋好友来了煨在火塘灰里，煨得喷香，外焦里嫩，米香混合桐叶粑粑的清香，配合胡椒白糖花生碎油渣碎芝麻馅，酥香软糯，别有一番风味，吃得口口留香
用料 ：糯米7斤大米5斤桐子叶若干胡椒5元的量板油油渣碎一不大的菜碗白糖1斤3两花生碎适量已炒香的芝麻1斤多点
桐子叶粑粑的做法
干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂
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7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。
将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散
和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀
做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起
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粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了
熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略
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吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃
桐子树是具有很高经济价值的植物。桐子树叶和其提取物，比如桐油，在医药、化工、农业中都有广泛应用。
南方很多地方都有吃桐子叶粑粑，做法各有千秋，但基本上桐子叶的主要作用就是用来包裹粑粑。
在四川宜宾，桐子叶粑粑，也叫桐子叶泡粑，咬一口不油不腻，回味悠长，有浓郁的桐子叶清香，味道相当巴适！
桐子叶粑粑的原材料，除了选用洗干净的桐子树叶外，还需要上好的猪板油，糯米、饭米、红糖、白糖。大概比例是：10斤饭米、3斤糯米、2斤红糖、1斤白糖。
桐子叶粑粑要做成功，关键是要发酵好。通常是要把饭米、糯米泡水磨浆后，加泡打粉过酵母粉发酵充分（6小时左右）。
然后把发酵好的米浆和猪油、红糖、白糖等搅拌均匀后，放入桐子叶，包裹成三角形。加入时还不能加太多了，因为要预留一下发泡空间。最后上笼蒸40至50分钟即可出锅。
以上就是重庆桐子叶粑粑的做法的全部内容，1、食材：猪肉300克、萝卜适量、芋头适量、萝卜适量、木耳适量、芹菜适量、糯米粉适量、干豆腐适量、木耳适量、油适量、米酒适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、桐子叶适量 2、所有食材洗干净切丁。3、桐子叶洗干净，用油水煮一下防粘。4、热锅放油，可以多一点，放肉丁，煸香，下芋头丁，煸炒。
