荠菜素饺子的做法？做法：1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。3、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。4、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。那么，荠菜素饺子的做法？一起来了解一下吧。
荠菜酥饺，鲜香脆口，营养丰富！
人间四月，野趣盎然。在春风拂面的郊野，有一种野菜悄然冒尖，它便是荠菜。小小荠菜，风味独特，素有“春菜第一鲜”之称。今天，我们就用荠菜来包饺子，品尝这春天的馈赠。
准备食材：
荠菜 500 克
猪肉馅 300 克
虾仁 200 克
鸡蛋 1 个
葱姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
饺子皮：
面粉 500 克
冷水 适量
制作步骤：
清洁荠菜
将荠菜摘去根部，清洗干净，沥干水分。
2. 剁馅
将荠菜剁碎，越碎越好。猪肉馅、虾仁分别剁成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
3. 调馅
将荠菜碎和肉馅混合，加入鸡蛋清，搅拌至粘稠。
4. 和面
在面粉中加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
5. 制作饺子皮
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
6. 包饺子
将馅料放入饺子皮中，捏成自己喜欢的形状。
7. 煎制
热锅倒油，将饺子放入锅中，一面煎至金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也金黄酥脆。
8. 出锅
煎好的饺子盛出，趁热食用。
贴心小提示：
荠菜剁得越碎，口感越好。
调馅时加入鸡蛋清，可以使饺子馅更加粘稠，不易破皮。
煎饺子时，油温不宜过高，以免饺子皮糊掉。
荠菜素饺酥脆鲜香，营养丰富。
饺子馅儿分为很多种，大体分为素馅儿和荤馅儿。对于不喜欢吃肉的人来说，素馅饺子也是非常不错的选择。那么，荠菜素饺子怎么做？荠菜素馅饺子怎么做好吃？
荠菜素饺子怎么调馅
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荠菜素饺子怎么做？荠菜素馅饺子怎么做好吃？
材料：荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
馅的做法
1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
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荠菜素饺子怎么做？荠菜素馅饺子怎么做好吃？
荠菜素饺子怎么做
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
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荠菜素饺子怎么做？荠菜素馅饺子怎么做好吃？
其它做法
材料：荠菜、鸡蛋、豆腐、虾皮、盐、芝麻油、五香粉
做法：
1、面粉用温水和成软硬适中的面团。
荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘，可沾调味汁一起食用。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感。仔细分析了一下，我终于找到原因了。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
觉得既然是素馅就证明不要加肉了，但是如果一点肉味都没有的话，如果你喜欢吃虾皮的话，我觉得可以加一点虾皮会好吃的。就是加一点虾皮，加一点葱花，然后再加上盐加一点点油，然后兑上鸡精。
用料
鸡蛋3个
豆腐一小块
荠菜三把
盐，油，花椒粉，五香粉适量
饺子皮一袋
荠菜素饺子的做法
秦岭山的土鸡蛋炒出来还真是颜色漂亮，吃着也香。三个鸡蛋，像平时炒鸡蛋一样炒好，切碎，放盐也行，不放也行，放盐的话，一会拌菜就少放些就好了
豆腐，量看个人喜好了，喜欢就多放点，豆腐会让饺子变得软和一些，因为荠菜包饺子会有些干。豆腐切片再切条，然后切小丁，包饺子还是要切小些。
不得不说我对这一堆荠菜里的某些只很不认可，我认为它们是冒充荠菜，但是我不想摘了，洗干净拿过来把它剁了了事
豆腐，鸡蛋，荠菜，放到一起，加入菜油，搅拌均匀后，再加入盐，一点花椒粉，一点五香粉，再次搅拌均匀
包好，齐活。我都吃完了才想起来拍，就只能拍最后准备冻起来的
还搞了点虾仁，最后的一些馅儿，给里面加进去一点虾仁，就组成了荠菜豆腐鸡蛋虾仁饺子
以上就是荠菜素饺子的做法的全部内容，盐 素荠菜饺子的做法 荠菜洗净后，用开水烫软，是烫哦~关火烫的，不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老掉了~鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里 豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。荠菜剁碎。
