干锅杂菜的做法大全？1、首先把腐竹放到水里泡发，然后用剪刀剪成一段段。2、香芋去皮，然后切成小厚片。3、蒜米拍扁，嫩姜切成薄片，腌制过的柠檬准备好，猪肉切成片。4、把柠檬切成碎丁然后放到肉片里，再加适量的盐、2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽腌制30分钟。【味道加浓点，因为干锅的时候就不下配料了】5、那么，干锅杂菜的做法大全？一起来了解一下吧。
干锅的做法花样很多，今天用半肥猪肉搭配香芋、腐竹做干锅，闭兆做出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家参考。
1、首先轿做租把腐竹放到水里泡发，然后用剪刀剪成一段段。
2、香芋去皮，然后切成小厚片。
3、蒜米拍扁，嫩姜切成薄片，腌制过的柠檬准备好，猪肉切成片。
4、把柠檬切成碎丁然后放到肉片里，再加适量的盐、2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽腌制30分钟。【味道加浓点，因为干锅的时候就不下配料了】
5、用一个小平底锅，首先把蒜米、姜片摆到锅底，然后把泡好的腐竹铺上去。【胡隐腐竹不用抓干水份】
6、再铺上香芋片，最后把腌制好的肉片铺盖住。
7、然后下适量的油，盖上盖子中火焖焗。
8、焖焗到闻到蒜米的焦香味，打开盖子把菜翻转，再下小半碗水进去。
9、转小火焖焗。
10、焖到水份差不多干完就可以了。
工具/材料
半肥瘦猪肉200克，香芋1个，腐竹50克，蒜米40克，嫩姜30克，生抽2勺，料酒1勺，老抽几滴。
主料：瘦肉(120克)、红薯粉条(30克)、菠菜(100克)、水发干香菇(3只)、鲜木耳(1块)、红萝卜(1/3根)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、葱(1根)、蒜(2瓣) 调料；油(6汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1、菠菜洗净去根，切成段；瘦肉洗净切丝，葱切成葱花，蒜切片；鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。 2、黑木耳和洋葱都切成丝；红萝卜切成条，水发干香菇也切成条；红薯粉条用清水浸泡至软，剪成两段待用。 3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。 4、烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，倒入葱花和蒜片炒匀。 5、倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟，再放入红薯粉条拌炒均匀。 6、放入菠菜同炒至菜叶变软，注入1杯清水煮沸，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙香油炒匀入味。 7、倒入蛋丝拌炒均匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可出锅。
厨神贴士
1、红薯粉条具有爽滑、耐久煮的特点，可以用水浸泡至软，也可以直接下锅煮，由于它的吸水量较多，因此烹调时要加水煮。
材料:
牛肉，洋葱，西葫芦，红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择，生抽，料酒，白糖，韩式辣酱，鸡精
做法:
1、牛肉切片，用料酒、生抽及少许白糖腌制入味，大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油，下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢，倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色，倒一点生抽上色，再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时，放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱（辣酱的用量根据个人喜好来定）翻炒均匀，出锅前撒少许鸡精即可。
小诀窍
1、洋葱要炒到很软才会口感香甜，比较好吃哈~
2、辣酱如果太干，可以用少许水来稀释，再倒入防止干锅。
3、牛肉腌制好的话，即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。
韩式杂烩烤牛肉
材料:
牛肉，洋葱，西葫芦，红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择，生抽，料酒，白糖，韩式辣酱，鸡精
做法:
1、牛肉切片，用料酒、生抽及少许白糖腌制入味，大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油，下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢，倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色，倒一点生抽上色，再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时，放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱（辣酱的用量根据个人喜好来定）翻炒均匀，出锅前撒少许鸡精即可。
干锅菜花的做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2.五花肉切片、酱油一勺，迅扒红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4.开大火，倒入菜花，略停30秒悉举再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5.加入红尖椒和大蒜碎睁昌碧，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天
普洱茶炖排骨
材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
材料：牛肉500克；洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐适量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺；
做法
1.准备牛肉解冻，中途反复换几次清水，去除血水。
以上就是干锅杂菜的做法大全的全部内容，1. 牛杂：可以选择牛脑、牛肠、牛百叶等牛杂部位。2. 蔬菜：洋葱、青红椒、胡萝卜等。3. 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、香菜等。4. 辅料：姜蒜末、干辣椒、花椒等香料。做法步骤：1. 牛杂的处理：将牛杂洗净，切成合适大小的块状，然后在开水中焯水煮熟，去腥。
