陕西白面搅团的做法？白面搅团的做法如下：1、所有材料洗干净，切好备用。2、锅中放油放葱花爆香，放入柿子韭苔翻炒。3、加些开水，放入盐，拌饭酱，冬瓜球，继续搅拌，翻炒二分钟。4、撒些生菜，蘸料。5、锅中放入开水，加盐。6、一点点的撒入面粉，一边拿筷子搅拌均匀，不停的搅拌，那么，陕西白面搅团的做法？一起来了解一下吧。
搅团是一种用杂面搅成的浆糊，可以说是上个世纪6、70年代的农家救命饭。搅团有玉米搅团和白面搅团两种，还有两种不同的吃法，一种是水围城，一种是鱼鱼。
传说搅团的诞生还和诸葛亮有一段渊源。相传诸葛亮挡在西岐（陕西岐山县）屯兵的时候，因战事僵持不下，担忧不想轻易认输撤退，于是兵营里的将士们便都清闲无事可做槐蠢，诸葛亮便在当地大力发展农业，来保证粮草充足。因吃多了面食，诸葛亮便发明了水围城这一吃法，大受欢迎。这也仅仅是一段传说，真实与否无法考证。
在上个世纪60-70年代的时候，农村人的家里口粮紧张，粗粮多，细面少，要想吃一顿饱饭很不容易，自然想方设法的用杂面做些充饥的饭菜。搅团含水量大，少量面粉就可以做出一大锅，于是几乎家家都会做搅团来充饥。做好的搅团浇上醋水、辣子等，吃起来口感酸辣，掩盖了粗粮带来的缺陷。
那时候还流行着一种说法“谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的铅判陪搅团光不光或筯道不筯道。”这也证明了当时搅团在人们生活中是至关重要的。
搅团的做法不难，但比较耗时耗力。准备好面粉和擀面杖，将面粉倒入锅中，同时不停地搅拌直到没有干面粉的冲首时候，再加水不停地搅拌，直到锅里的面团光滑没有颗粒，最后再加些水充分搅拌，待到面团熟了之后，就算是成了。
西北地区有道独特的美食，名为搅团，它的特色在于用各种杂粮磨成的浆糊状面团。在制作过程中，陕西和甘肃的搅团尤其受到赞誉。要制作出美味的搅团，关键步骤如下：
首先，当锅中的水开始翻滚时，你需要一手持木棍，另一手均匀地撒入杂面。切记动作要轻盈，避免面团粘连结块。在搅动过程中，应采用顺时针和逆时针交替的方式，这样能保证面浆的细腻度。力度要适中，以避免面团破裂，但也不宜过于轻柔，以免无法达到理想的浆糊状态。
搅至面浆亩敏呈现出浓稠的糊状后，继续加热片刻，保持适当的温度。值得注意的是，正宗的搅团制作中，白面并不是首选，过多的白面会让口感偏淡，失去搅团独特的风味。可以适当加迅悉枝入一些白面作为调料，以增加风味层次。
总的来说，制作正宗搅团需要细心操作和恰陆凳当的比例，避免使用过多白面，这样才能呈现出那种地道的、有嚼劲且充满杂粮香的美食。与那些用大米或白面制作的口感不佳的搅团相比，这种做法无疑更胜一筹。
扩展资料
搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿，包括玉米搅团和洋芋搅团。
今天我就来分享一个懒人版的搅团做法，最适合家里的小锅。
先来调一个面糊，按照3:7的比例，三为玉米面，七为白面，加水调成糊状，如酸奶状即可。
如果没有玉米面就全部用白面调面糊，面糊多搅搅，不要有面疙瘩即可。锅里添一碗水烧开，把调好的面糊倒进去，火开至最小，边倒边搅，搅一会，盖锅盖焖一会，这样操作三次即可。
做失败也可以补救：
如果发现做稀了，分次用手散入干面粉搅匀，直至稀稠合适。
如果做的太稠，搅都搅不动了，可以加入开水，在搅团里画个十字，盖上锅盖，咕嘟一会，再用擀面杖搅匀。
在打搅团之前，就要把所有的配菜和汤汁准备好。吃搅团必不可少的配菜：
1 先来炒一把韭菜，俗语说“九月韭，佛开口”，这个季节非大棚的韭菜正是最鲜的时候，韭菜切成段，不要太多的调料，一小撮盐，一小勺五香粉，爆炒几下出锅即可
2 再来一个红萝卜炒香菜，请不要质疑，是的，这两样炒到一起，特别的好吃。红萝卜切丝，香菜切段，再切一根蒜苗炝锅，倒入红萝卜和香菜爆炒，同样只加盐少许和五香粉少许，炒熟出锅。
3 接下来调一个料汁，蒜切末，加盐，加醋，加一点味极鲜酱油，加一点白糖，加辣椒面，用热油一激，再加入半碗开水。
一切准备就绪。先准备空碗一个，把汤汁盛入碗底，然后用勺子把热乎乎的搅团舀入碗内，再把炒好的韭菜和胡萝卜香菜放在搅团上，粘着汁水就着菜，一小口一小口慢慢吃，香吧。
洋芋搅团的做法
备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、 生姜一两片。
1，准备食材，土豆，辣椒，香菜葱，蒜瓣，调味料都准备好。
2，土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去。
3，用一个石臼，其他工具也可以，适合舂东西的都可以。
4，把土豆去皮放进石臼，疯狂的舂。
5，舂到土豆泥能拉丝。
6，辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
7，热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。
8，把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。
9，舂好的搅团装碗，撒入香菜就可以开吃了。
主料：面粉，水，精盐。辅料：柿子、韭苔、葱花、五香粉、油、拌饭酱、生菜、盐、冬瓜球。
白面搅团的做法如下：1、所有材料洗干净，切好备用。
2、锅中放油放葱花爆香，放入柿子韭苔翻炒。
3、加些开水，放入盐，拌饭酱，冬瓜球，继续搅拌，翻炒二分钟。
4、撒些生菜，蘸料。
5、锅中放入告答枣开水，加盐。
6、一点点的撒入面粉，一边拿筷子搅拌均匀，不停的搅拌，袜拆搅拌到没有干面粉后焖三分钟后即可出锅。
7、沾着做好的举毕卤料，即可食用。
以上就是陕西白面搅团的做法的全部内容，方法如下：食材：面粉200g、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、五香粉适量、油泼辣子适量、十三香适量。一、将面粉倒入容器中拌匀。二、将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。三、要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。四、。
