西红柿炒牛肉的家常做法？1、食材：牛肉、西红柿。2、牛肉洗净切块。3、牛肉入清水中烧沸，逼出血沫后捞出。4、调料：葱姜、桂皮、香叶、白芷、八角、冰糖、草果、料包。5、西红柿去皮切大块。6、炒锅放少许油，放入所有调料炒香。7、放入焯过水的牛肉。8、翻炒均匀后加入料酒再次翻炒均匀。9、那么，西红柿炒牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
番茄牛肉的家常做法如下：
主料：番茄2个、牛肉500克。
辅料：葱2根、姜1块、姜1块、老敏洋葱1个、香菜2棵、花椒粒10粒、香菜3棵、糖适量、老抽1勺、料酒1勺、蚝扒燃油1勺、豆瓣酱1勺。
方法步骤：
1、准备好牛肉。
2、将牛肉切块备用。
3、准备好葱、姜、洋葱，切好备用。
4、准备好西红柿，削去外皮，切丁儿。再准备些胡萝卜切块。
5、锅中烧开水，加入牛肉煮去血水。捞出洗净。
6、锅中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。
7、白糖融化，放入牛肉。
8、加入料酒、蚝油、老抽。
9、加入葱姜、洋葱爆香。
10、放入西红柿、胡萝卜翻炒均匀。
11、加入20克豆瓣。
12、再加入炖肉料包。
13、翻炒均匀，加入少许水，烧开。
14、将牛肉放入高压锅中，侍此枝煮40分钟即可。
15、撒上香菜末，即可出锅。
西红柿炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，它结合了西红柿的酸甜和牛肉的鲜嫩，营养丰富，口感丰富多变。以下是自制西红柿炒牛肉的步骤：
材料准备：
牛肉：200克
西红柿：2个中等大小
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
糖：1/2小勺
淀粉：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、黑胡椒粉和少量淀粉，拌匀腌制20分钟，使牛肉入味。
西红柿处理：西红柿洗净后切成小块，可以根据个人喜好去皮或保留皮。去皮可以让西红柿更容易出汁，口感更佳。
蒜姜葱切末：大蒜和姜切成末，青葱庆镇切成小段，备用。
炒牛肉：热锅冷油，油温升高后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出，避免过度烹饪导致牛肉变老。
炒西红柿：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入西红柿块，加入少量盐和糖，翻炒至西红柿出汁变软。
合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与西红柿一起翻炒，此时可以根据个人口味调整盐和糖的量。
出锅：加入青葱段，裤谨快速翻炒均匀后，即可出锅胡差基装盘。
小贴士：
牛肉选择部位：最好选择肉质柔嫩的部位，如牛里脊、牛腩等，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
切片技巧：牛肉要顺着肉的纹理切片，这样炒出来的肉更嫩，口感更佳。
牛肉炒西红柿是一道经典的家常菜，下面是一种常用者饥改的做法：
所需食材：
1. 牛肉：适量（推荐使用瘦牛肉，如里脊肉或牛腩）
2. 西红柿：2-3个
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：2-3瓣
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 首先，将牛肉切成薄片或丁，然后放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 同时，将西红柿洗净，切成小块。洋葱和大蒜洗净，分别切成细丝和切碎备用肢掘。
3. 取一平底锅，加热后倒入适量食用油，烧热后加入牛肉，翻煎煮熟至变色，然后捞出备用。
4. 锅中加入少量油，放入洋葱丝和大蒜，翻炒一会儿，直至香味散发出来。
5. 加入西红柿块，煮到软糯时，加入适量的盐和少许糖，搅拌均匀。
6. 将煎好的牛首判肉放入锅中，翻炒均匀，使牛肉和西红柿充分融合，并将调味品均匀涂抹到牛肉上。
7. 煮熟后，关火，出锅前可以撒上一些葱花进行装饰。
这样，一道美味的牛肉炒西红柿就做好了。可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富。
1、鲜牛肉750g、西红柿500g、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、蚝油一汤匙、盐适量、太太乐销银弊鸡精适量、西红柿酱三汤匙。
2、方法：把牛肉切亏族成2厘米见方的肉块。锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。
3、把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。把西红柿轻轻地切十字刀。去掉皮的搏禅西红柿，把西红柿切成丁块备用。
4、把切好的葱段姜片放油锅里炒一下。油一定要多放点！放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加开水适量加大火炖。
5、大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂。
6、加入适量的西红柿酱。快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。嫌汤汁淡的话，可以适当勾点淀粉也可以。
用料
牛肉 120克大番茄 1个生姜 适量
做法步骤
1、牛肉要源带选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。
2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。配谨
3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。
4、这是拍散前的牛肉片。
5、这是拍散后的牛肉片。
6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。
7、番茄去皮，切成小块。
8、油锅倒入足量的食油，烧热。
9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。
10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。
11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。
12、最后加1勺开水，淋入雹卖芦适量生抽，翻炒均匀。
13、出锅，装盘。
小贴士
1、用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感。2、第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火。
以上就是西红柿炒牛肉的家常做法的全部内容，1、鲜牛肉750g、西红柿500g、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、蚝油一汤匙、盐适量、太太乐鸡精适量、西红柿酱三汤匙。2、方法：把牛肉切成2厘米见方的肉块。锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。3、把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。
