羊肉家常菜做法？做法：羊肉洗净，切成5厘米大小的块。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。那么，羊肉家常菜做法？一起来了解一下吧。
1、葱爆羊肉
备料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许。
做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。
锅中烧油。下入羊肉快巧答局速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。
2、孜然羊举蔽肉
备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量。
做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。
锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。
待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。
3、红烧羊肉
备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮孝让1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克。
1、主料：羊肉500克。
2、辅料：白萝卜200克。
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。
4、羊肉反复撇尽血水，放入沸水中焯敬喊一下后洗净。
5、萝卜改枝稿渣小猛悄一字条。
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1、红烧羊肉
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。
做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
2、手抓羊肉
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
做法：将羊腰窝肉剁成二寸长伍尺、五分宽的烂橘局块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
红烧羊肉是一道家常菜，制作方法如下：
所需材料：
- 羊肉块：500克
- 葱段：适量
- 姜块：适量
- 大蒜瓣：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白氏巧糖：适量
- 食盐：适量
- 水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水，将血水煮出，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅中倒入适量植物油，放入葱段、姜块和大蒜瓣炒香。
3. 加入焯水过的羊肉块，炒至肉块变色。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入足歼银键够的开水，水量要盖过羊肉。
5. 加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶，调味。
6. 大火煮沸后转小火慢炖煮约一个小时，直到羊肉变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐，调味即可。
提示：
- 煮煮羊肉的时间要根据肉块的大小和你喜欢的软烂程度来定，可以根据个人口感适量调整煮煮的时间。
- 如果想要增加汤汁的浓稠度，可以适量加入淀粉水勾芡。
- 红烧羊肉搏悉可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入一些蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
爆炒羊肉是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 羊肉：500克
- 姜蒜末：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片或丁块，用清水冲洗一遍，然后用纸巾吸干水分备用唯悄。
2. 将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，抓匀腌制片刻，让其入味。
3. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小片备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 将腌制好的羊肉加入锅中，大火翻炒至变色指脊渣。
6. 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 继续翻炒羊肉和青红椒，慢慢炒熟至喜欢的程度。
8. 最后加入适量的花椒粉，炒均匀。
9. 出锅前可以加入一点生抽调味，提升口感。
10. 装盘即可食用。
温馨提示：
- 腌制时可以加入一些适合羊肉的调料，如料酒、生抽、姜蒜末等，可以去腥提香。
- 羊肉容易变硬，可以加入一些淀粉或鸡蛋清，使其更加嫩滑。
- 喜欢香辣口味的可以在炒制过程中加入适量的辣野察椒或辣椒粉增加辣味。
这个是一种传统的爆炒羊肉做法，你可以根据自己的口味做一些调整。
以上就是羊肉家常菜做法的全部内容，做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。2、孜然羊肉 备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、。
