排骨烧茄子的家常做法？1、食材：排骨300克、茄子1个。配料：蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、油、盐、葱、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。2、把排骨冲洗干净，在沸水中焯一下，捞出沥干水分，茄子洗净切块；3、取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用；4、排骨中加入蒸鱼豉油和姜片，那么，排骨烧茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，
2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块
3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿
6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅
〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
主料是小排、茄子、干辣椒。
调料：盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。
做法：1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。
茄子炖排骨是一道美味的家常菜肴，营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。以下是它的具体做法：
材料：
1. 猪肋骨500克
2. 小茄子500克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、盐、糖、香油适量
5. 水适量
步骤：
1. 将猪肋骨预处理：清洗干净，放入沸水中煮5分钟去血沫。
2. 茄子去蒂后对半切成厚片，用盐抓匀腌制10分钟，然后沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入猪肋骨煸炒至外表微黄。
5. 倒入适量料酒和酱油，煮至颜色均匀后加入水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6. 加入茄子继续炖煮20分钟，直到猪肋骨和茄子变得软烂，颜色鲜艳。
7. 根据个人口味加入盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可出锅。
完成后，这道茄子炖排骨已经诱人的香味四溢了。它是一道营养丰富、可口美味的美食，很适合做为家庭晚餐。同时，这道菜也具有丰富的营养成分，其中茄子含有多种维生素和矿物质，猪肉富含蛋白质和铁元素，能够帮助滋补身体，强身健体。
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
2、 排骨加蒸鱼豉油，姜片
3、 拌匀腌制20分钟左右
4、 茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段
5、 青椒切块
6、 玉米 切块
7、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
1、 锅中放适量油
2、 排骨入锅略煎
3、 倒入调味汁
4、 放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量
6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
7、 煮至汤汁一半的时候
8、 倒入茄子
9、 玉米
10、加少许盐调味儿
11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味
12、13、放少许青椒拌炒
14、放葱花出锅
小贴士：
1、 排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、 用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、 记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等
做法一
1、干茶树菇泡发，排骨块状；
2、茶树菇和排骨飞水；
3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；
4、调味即可。
材料准备：排骨，土豆，茄子，油，盐，圆葱，八角，胡椒粒，姜，鸡精；
制作步骤：
1、将排骨切小段，用热水清煮；
2、将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎；
3、倒入排骨翻炒；
4、加适量生抽后加水清炖，开锅后用中火炖15分钟；
5、清洗茄子、土豆、圆葱备用；
6、将茄子撕成小块；
7、接着将土豆用刀切成小块；
8、再将圆葱切三角块；
9、然后将土豆和茄子倒入锅中，再加适量盐，开锅后小火再炖15分钟；
10、然后加入圆葱块翻炒；
11、圆葱炒熟后，加入鸡精翻炒出锅即可；
以上就是排骨烧茄子的家常做法的全部内容，1.排骨泡水 并焯水 2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分 3.冷油热锅爆香 4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定 排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉 二、准备 1、。
