冻豆腐做法？1. 酸菜冻豆腐 将冻豆腐切成小块,与酸菜一起炒制,加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是冬季餐桌上的佳肴。 2. 冻豆腐炖排骨 将排骨焯水后,与冻豆腐一起炖制,加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁,口感鲜美,适合冬季进补。那么，冻豆腐做法？一起来了解一下吧。
冻豆腐是一种非常受欢迎的食材，不仅口感独特，而且营养丰富。以下是8种家常做法的个人推荐，供大家参考：
1.酸菜冻豆腐
将冻豆腐切成小块，与酸菜一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是冬季餐桌上的佳肴。
2.冻豆腐炖排骨
将排骨焯水后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。
3.冻豆腐炒肉
将猪肉切成小块，与冻豆腐一起炒制，加入适量的盐、鸡精和葱姜蒜调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家常烹饪。
4.冻豆腐炖鱼
将鱼清洗干净后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。
5.冻豆腐炒青菜
将青菜清洗干净后，与冻豆腐一起炒制，加入适量的盐、鸡精和葱姜蒜调味即可。这道菜口感清爽，营养丰富，适合夏季消暑。
6.冻豆腐炖鸡
将鸡肉焯水后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。
7.冻豆腐炖鸭肉
将鸭肉清洗干净后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。
8.冻豆腐炒豆芽
将豆芽清洗干净后，与冻豆腐一起炒制，加入适量的盐、鸡精和葱姜蒜调味即可。
冻豆腐的五种简单做法是：白菜炖冻豆腐、砂锅粉丝冻豆腐、冻豆腐炒油菜、红烧冻豆腐、海带丝炖冻豆腐。
1、白菜炖冻豆腐
白菜心撕成片清洗干净，纵向切条，冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分，炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒，白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道，加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃，加盐和蔬果粉调味即可出锅。
2、砂锅粉丝冻豆腐
粉丝提前用热水泡软，姜切丝，热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香，放入白菜、冻豆腐翻炒，倒入酱油、八角、水煮开后，移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟，最后调入盐和蔬果粉即可。
3、冻豆腐炒油菜
油菜洗净改刀，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开，锅里放油，加入冬菇翻炒，加入胡萝卜略微翻炒，加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟，加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。
4、红烧冻豆腐
把冻豆腐解冻洗净切成方块、炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水，把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟，再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。
5、海带丝炖冻豆腐
海带丝洗净，冻豆腐切成小块，生姜切末，起锅热油，加入姜末炒出香味，加入海带丝翻炒几下，倒入适量清水，加入冻豆腐大火煮开后，转小火炖10分钟，炖好开盖加少许盐和蔬果粉调味拌匀出锅即可。
以下是冻豆腐的三种家常做法：
1. 白菜炖冻豆腐：
- 材料：白菜1/3棵，冻豆腐，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
- 做法：
1. 热油锅至八成热，加入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟。
2. 加入冻豆腐和肉汤。
3. 放入红色小辣椒整个炖煮。
4. 加盐、酱油、水，炖10分钟至留有汤汁即可。
（注：可选择加入五花肉，先炒五花肉再炒白菜炖煮。）
2. 宫保冻豆腐：
- 材料：洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块，冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉。
- 做法：
1. 热锅加少许油，煎冻豆腐至金黄色，盛起备用。
2. 用同一个锅炒香蒜瓣及洋葱。
3. 加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。
4. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。
5. 撒上香油及葱花炒匀即成。
3. 红烧冻豆腐：
- 材料：冻豆腐挤干水分，切块备用，油菜切小块。
- 做法：
1. 热锅葱姜蒜炝锅。
2. 放入肉片翻炒至发白，加入白糖、酱油、料酒翻炒。
3. 放入冻豆腐块儿同炒。
4. 加适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟。
5. 待锅内水分快收尽后放入油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。
1、麻辣冻豆腐。主料：冻豆腐(500克)、猪肉(肥瘦)(100克)、青蒜(75克)、辣椒(红、尖、干)(20克)、豆瓣(15克)、盐(5克)、花椒粉(5克)、豆豉(15克)、酱油(8克)、淀粉(玉米)(12克)、味精(8克)。做法：将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；蒜苗切成长1.5厘米的段；豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝；将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐；烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。
2、香脆冻豆腐。材料：冻豆腐一块，青笋半斤，葱四棵，香油一大匙。白糖一匙。盐、味精适量。做法：锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。充分拌匀后即可食用。
3、清蒸冻豆腐。材料：冻豆腐一块、姜丝、葱丝适量、生抽两大匙、花生油一大匙糖一小匙。做法：冻豆腐解冻后切成厚片，摆入盘中，加姜丝，置于沸水中蒸5分钟即可；花生油、生抽、糖与蒸出的豆腐汤汁融在一起，再淋在蒸好的豆腐上，装饰葱丝即可。
冻豆腐的做法：
材料：豆腐，盐。
具体步骤：
1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时；2、在水中捞起，用保鲜盒把豆腐冰在冷藏室；3、隔一天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块；4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水分；5、把豆腐重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一天拿出来，重复第4步2到3次。
以上就是冻豆腐做法的全部内容，冻豆腐的12种简易做法如下：1、冻豆腐金针汤 冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半，榨菜洗净，香菜洗净、切小段。锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
