猪油渣包子馅做法大全？猪油渣萝卜包子的做法步骤：面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎，红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液，攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀，加入猪油渣拌匀，即成馅料发酵好的面团，那么，猪油渣包子馅做法大全？一起来了解一下吧。
圆白菜猪油渣馅包子
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作者：谷雨阳台
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用料
包菜
半个
猪油渣
150g
生抽
一勺
老抽
一勺
色拉油
一勺
盐
20克
葱
1根
圆白菜猪油渣馅包子的做法步骤
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步骤 1
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圆白菜和猪油渣剁碎，搅拌。
步骤 2
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把所有馅料调料混和，搅拌。馅料弄好放冰箱冷冻下，也可不放，猪油渣比较干，不怎么出水，可马上包包子。
步骤 3
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面粉和成面团，这里做包子发面不赘述了，下厨房有很多做法介绍。
步骤 4
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包包子，上锅蒸。圆白菜微甜，混合猪油渣香味很好吃！
要说到猪油渣包子的馅料搭配，既美味又百搭，我最推荐以下几种蔬菜：
青菜：青菜是猪油渣包子的经典搭档，它清脆爽口，能中和猪油渣的油腻，让包子吃起来更鲜嫩多汁。
白菜：白菜也是不错的选择，其水分充足，清甜爽脆，与猪油渣一起包成包子，鲜香可口，令人回味无穷。
萝卜：白萝卜水分丰富，口感清脆，能解腻消食，与猪油渣一起包成包子，味道鲜美，十分开胃。
香菇：香菇鲜香可口，营养丰富，与猪油渣一起包成包子，口感层次丰富，风味独特。
笋干：笋干爽脆可口，清香扑鼻，与猪油渣一起包成包子，滋味醇厚，回味悠长。
鲜肉：如果你喜欢荤素搭配，还可以加入适量的鲜肉，猪肉的鲜美与猪油渣的香脆完美结合，口感更加丰富。
在制作猪油渣蔬菜包子时，以下几点需要注意：
猪油渣要选用上好的猪板油，炸出的猪油渣才会香脆可口。
蔬菜要切成细丝或末，这样才能更好地与猪油渣融合。
馅料中可以根据自己的口味加入调味料，如盐、酱油、香油等。
包包子的过程中，要将馅料包紧，避免包子破皮漏馅。
蒸包子时，大火烧开后再转中火蒸制，这样包子皮才会更加松软。
相信只要掌握了以上这些诀窍，你就能做出美味可口的猪油渣蔬菜包子，让家人和朋友赞不绝口。
猪油渣放韭菜、萝卜、白菜和酸菜包包子都是比较合适的。猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻。
包包子时，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食。
猪油渣花卷
原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
1、猪油渣先切碎些。
2、葱洗净后切成末。
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。
4、然后搅拌好备用。[1]
5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片。
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。
8、卷起。
9、切成相等的大小。
10、取其中一份，用筷子压一下。
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的。
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。
猪油渣和圆白菜包就比较好吃。圆白菜吸油，有猪油渣的话，吃起来效果也很美味的，而且也是很常见的吃法。
猪肉圆白菜粉条包 子
【面皮】 中筋面粉600克，干酵母6克，室温凉水350克
【馅料】 猪肉馅300克，，猪肉渣适量，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克
【制作】
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；
2. 来做馅料：猪肉馅、猪肉渣、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；
3. 粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉条猪肉渣充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包 子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包 子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
以上就是猪油渣包子馅做法大全的全部内容，1. 准备面皮材料：中筋面粉、干酵母、白糖、室温清水。2. 准备馅料材料：半个卞萝卜、小葱、猪油渣、猪油。3. 将面粉、白糖、干酵母混合均匀，逐渐加入水，用筷子搅拌成絮状；根据面粉的吸水率，可逐量加水。4. 用手揉成较光滑的面团，盖盖子，先放一旁饧发，无需等到2倍大。5. 将萝卜擦细丝。
