客家娘酒鸡的做法大全？1、食材：鸡一只、客家娘酒500g、姜50g。2、将鸡清洗干净，去内脏、去表皮的脏污等，剁成小块状。3、可以将客家娘酒倒入锅中，再放入鸡肉，开火煮30分钟左右。4、酒煮开之后，关煤气的最小火，注意一定要关小火，否则酒会溢出锅外，因为酒是助燃剂，所以很容易着火。5、大约小火煮30分钟之后，那么，客家娘酒鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
客家坐月子鸡酒的做法？
酿酒鸡是客家人的名菜，特别是客家女人坐月子时必吃的食补，具有活血化瘀，补气养神之妙处。这道菜做起来一点儿不复杂，就是要具备正宗的酿酒才是王道。下面来说说酿酒鸡的做法：
材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：
1、鸡切块待用。
2、生姜(份量因人而异)用刀拍扁待用;
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒(放盐)，鸡肉由红转金黄色
时，再倒进1斤—2斤农家娘酒(视个人口味而定，可以适量加水)煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
温馨提示：汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒(俗称月子酒)香甜嫩滑，美味可口;有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。
客家娘酒的度数较低，也就10-13度左右，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。客家娘酒是客家人长年常用的滋补品，善补五脏，能益气养血，健脾胃、治疗虚损。客家人常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品。娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效。
娘酒鸡，作为一种极具特色的梅州美食，是客家地区用鸡肉、姜、娘酒（米酒）制作而成的一败闭种风味小吃。清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香啊。那么怎么做呢 ，《娘酒鸡》的制作。首先在锅里放食用油，然后打开煤气炉把姜丝察厅裂爆香，铲起来盛碗里备用。锅里有余油，把准备好的鸡肉放进锅里翻炒到鸡肉变金黄色，这时加入一小匙白糖继续翻炒鸡肉使白糖均匀开来。接着放进500克客家娘酒，大火把娘酒烧开后，这时把火关了。把锅里的鸡肉和烧开的娘酒一起倒进砂锅里，然后把炒的姜丝和洗干净的枸杞一起倒放进砂锅里，轻轻搅拌均匀后，把砂锅锅盖上，小火慢煮30分钟左右。时间到了，关火，一道香浓醇厚清甜可口的《客家娘酒鸡》就完成啦。各位朋友请注意：客家娘酒鸡是不需要放盐和其它调料的。伏前
材料：客家娘酒600毫升，鸡半只，姜适量。
做法：
1、鸡宰杀去内脏去毛去尾斩块磨中，姜洗净切片。
2、准备好客家娘酒。
3、放少许油热锅（油不用太多，昌或因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会，将切好的鸡肉放入锅里翻炒。
4、鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水和少量的娘酒煮开，然后倒入剩余的客家娘酒用中小耐游伍火煮15分钟左右。
5、盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。
客家娘酒煮鸡，酒香四溢，令人垂涎欲滴。汤水的汤色非常深，可以想像汤味相当浓郁。汤水入口酒味并不会太浓烈，反而每一口鸡肉都吸收了娘酒的酒香，冬天在天气再冷一点的时候喝一碗，包你整个身子都暖和起来。客家娘酒鸡，鸡肉皮脆有嚼劲，酒香浓郁、味道鲜美、微甜。吃鸡肉喝酒汤，是冬天一道不可错过的客家特色滋补美味。现在，客家娘酒鸡不仅成为了客家妇女坐月子滋补身子的一道良方，更是客家菜中的一道名片。冬天客家娘酒煮鸡，一道浓浓客家味的滋补佳品！
：鸡冼净斩块，姜(先切细条状晒干再炒熟)，锅闷帆烧热后放少许油煮沸，将鸡放入翻或孝炒一下，放蚂团雹入姜和少许黄酒一起炒5分钟铲起放入瓦锅，另将多余的黄酒也放入瓦锅一起用温火煲半个钟或者说煲一个钟后食用。
大家携凯滑都知道坐月子需要吃点有营养的食物，一些农村土方法可以有下奶而且恢复身体的食谱是很不错的，有些地方用酒煮孙孙鸡的方式给女性进补，那么坐月子为什么用酒煮鸡呢？
坐月子是可以吃酒煮鸡的，因为具有滋补的作用。但是有研究发现，这样的食谱其实并不科学。因为酒含有酒精，具有活血的作用辩腊，有排除恶露的作用，如果恶露已经排除的话，继续吃这样的食物会导致子宫不收缩，会出现淋漓不尽的情况。所以说这样的食谱还是不主张食用的。
而且坐月子期间如果吃酒煮鸡或者是一些其他的酒煮的食物，会容易出现产妇身体不适，而且不利于产妇的恢复。所以说这样的食物少吃。可以吃清淡的食物，避免辛辣食材。可以多吃一些鸡蛋啊或者是豆制品鱼肉等食物，对于产妇来说有补血的作用。
产妇在坐月子期间是可以吃鸡蛋的，鸡蛋营养多，而且吃起来花样多，但是要注意产妇吃鸡蛋不能多吃，一天两个就够了。月子里吃鸡蛋可以有提高母子健康的作用，吃多了营养吸收不良，会出现消化不良，这点要注意。
以上就是客家娘酒鸡的做法大全的全部内容，1、新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。2、烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。3、炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。4、。
