黑米粽子的做法和配料？1、将黑糯米和白糯米用清水浸泡，约三个小时即可，捞出滤干水。2、粽叶在热水中浸泡，变软了才好。3、开始包粽子：两勺米，若干豆沙馅，再加一勺米即可。4、将粽子用绳子捆好。5、大火煮熟，转小火4个小时即可。那么，黑米粽子的做法和配料？一起来了解一下吧。
主料
未知
糯米1000克、黑米250克
辅料
粽叶50片
黑米粽子步骤1
糯米
步骤2
黑米
步骤3
打算包多少用多少糯米和黑米
步骤4
用清水淘洗干净
步骤5
粽味清洗干净
步骤6
取两片卷成三角形
步骤7
放上食材
步骤8
下压
步骤9
如图
步骤10
用线扎紧
步骤11
包好的粽子
步骤12
放进电压锅里加清水
步骤13
高压二小时，转二个圈
步骤14
煮好的粽子
步骤15
拆开一个看看，好香糯
黑米是可以包粽子的。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、维生素、微量元素、锰、锌、铜等无机盐和氨基酸。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。
2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。
3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。
4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。
黑米红豆粽子
主料：黑米，糯米，熟红豆
辅料：粽叶适量，马莲适量
黑米红豆粽子的做法步骤
1.黑米，糯米分别浸泡一夜
2.粽叶、马莲煮水五分钟，取出冲净
3.粽叶做成漏斗状，先放一些黑米，再放糯米，最后放上红豆
4.包好,捆上马莲;入锅煮一小时，焖一小时
黑米花生粽
1.黑米洗净，浸泡12小时。
2.糯米洗净，浸泡12小时
3.红枣洗净，浸泡30分钟。
4.粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
5.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。
黑米本身的粘性不如，白糯米，所以要想做的又松又软又粘，那么就需要加入白糯米，在做粽子之前，必须把黑白糯米多在水里泡上几个小时，这样做出来的粽子才会松软粘糯
用料
黑米不要比糯米多糯米适量蜜枣适量粽叶多了比少了好花生适量绳子
步骤
1

两种米提前一个晚上泡好……用开水泡两三小时也可以
步骤
2

花生最好也用水泡一下～不需要泡时间太长
步骤
3

粽叶用水洗洗……放盆里加入开水烫一下……容易包不易碎（粽叶小要用好几个才能包大一点的……我用的就是这个）
步骤
4

黑米糯米放一起拌一下……然后就是包拉～不会包的网上有教程的放入花生蜜枣（一个，太大的话可以一个切两半）最后用绳子捆绑
步骤
5

最后放入锅里加水煮（电饭煲要煮两个小时以上，高压锅半个小时以上，水开了要适量的往里面加水，水一定满过粽子……煮时间长点因为黑米不容易熟）
食材明细糯米500g黑米100g干鲍鱼片适量粽叶适量
黑米鲍鱼粽的做法步骤
1、糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
2、干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
3、黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
4、将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。
5、粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。
6、尖角朝下，握在手中。
7、放入米馅，加几片鲍鱼干。
8、高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。
9、上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
10、多出的叶子顺势包住粽子。
11、包好后，用绳子缠住并系好。
12、煮粽子时，水要浸过粽子，煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下翻个个。
以上就是黑米粽子的做法和配料的全部内容，黑米鲍鱼粽的家常做法：1.糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。2.干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。3.黑米提前1天泡发。
