炒南瓜的做法大全？1、南瓜去皮和籽，切薄片，豆豉用水洗一遍，与蒜头捣烂 2、热油锅，把蒜茸豆豉爆香，放入南瓜炒匀 3、加少许水焖煮至软身，中途翻炒一下 4、放盐，糖和鸡精调味即可 三、那么，炒南瓜的做法大全？一起来了解一下吧。
别奇怪，在我们老家，南瓜还可以炒菜吃
金九银十，在我们老家，正是南瓜丰收的节日。多年不回乡，恰逢国庆节，又想起了家乡有关南瓜的种种美味。
平日里，大家都是怎么吃南瓜的呢？煮着吃？
蒸米饭？
那也是很有营养的！
南瓜馒头？亦或是可爱的南瓜小月饼？
其实，除了以上，南瓜还可以炒菜吃，也可以做汤喝面条呢？下面分享下我们那边“奇怪”的一些吃法。
炒南瓜菜（清炒，肉青椒炒，胡萝卜丝炒等）
南瓜可以清炒，也可以做成青椒肉丝炒南瓜，还可以搭配胡萝卜丝清炒等。
做这道菜，一般选用南瓜皮，南瓜皮营养丰富。 所以一个南瓜皮可以用来炒菜，内瓤则做汤蒸馒头等都可以，这样吃不会浪费哦！
下面，这道清炒南瓜怎么做。
所需材料：
1/4个南瓜皮，油适量，酱油，盐。
具体做法：
1、南瓜皮切细条。
2、在平底锅里倒上油，油热炒皮，用盐和酱油调味即可。也可以撒上白芝麻点缀一下。
小窍门：
第一，做这道菜，调味根据自己喜好来定。
第二，可以做成脆脆的嚼劲，也可以让口感变软。 如果感兴趣，还可以把它做成煎鸡蛋，或者把它和奶酪一起放在平底锅里烤，也很香。
第三，搭配胡萝卜丝，或者肉丝青椒丝炒这道菜颜值更高，口感更丰富。
南瓜糊（可泡麻花，煮汤圆、面条等）
做成比较稠的南瓜糊，可以用来蘸麻花吃；稍微稀一些，可把煮好的白色紫色汤圆打捞进去就好看又美味营养；更稀一些，炝锅后可以煮面条，配点青椒和香菜葱花甚是美味。
南瓜浓汤的做法
所需材料：南瓜，胡萝卜，洋葱，西芹。还需要一些调料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加 )，盐。
1、首先是将南瓜洗干净了，然后是切成一块块，然后是放入蒸锅里面蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜切成小丁状，然后是把洗干净的胡萝卜切成片，将洋葱切成片，把西芹洗干净了，切成薄片，备用。
3、然后是将准备好的食材放入锅里面翻炒一番，加入高汤，用小火煮大约15分钟左右。
4、等到煮好之后，放凉了，这个时候倒入榨汁机里面打成泥状，然后是将泥状的南瓜汤倒回锅里面，这个时候加入调料煮滚就可以了。
南瓜浓汤的营养价值
南瓜浓汤的主要营养价值体现在南瓜身上，南瓜里面是含有非常丰富的营养物质，像氨基酸、多糖类类胡罗卜素及多种微量元素等。
1、多糖类。多糖是能够很好的增强我们身体的免疫功能，能够很好的促进因子细胞的生成，可以在免疫方面发挥很好的条件功能。
2、类胡罗卜素。南瓜里面是含有丰富的类胡萝卜素，在我们的机体里面是可以转化为重要的维生素A，这种物质对于我我们的上皮组织的生长分行以及维持视觉正常和促进骨骼的的发育都是有很好的功效。
3、矿质元素。南瓜是一种高钙、高钾、低钠的食物，是很适合中老年人和高血压患者的，经常食用一些是能够很好的预防骨质疏松和高血压，而且还有丰富的磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
《本草纲目拾遗》曰：南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之。南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，脂肪含量也比较低深受大家欢迎。南瓜除了蒸、炸、炖、煎，当然还有炒这一做法。
1、素炒南瓜
材料：南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。南瓜去皮、去籽，切成片状。将蒜瓣切成薄片。再在锅中加入少许油烧热后加入蒜片小炒几下后，倒入南瓜片加上少许的盐，再加入一碗清水翻炒几下，盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，待南瓜熟透撒上白糖，炒至汁水吸收较少便可盛出使用了。这道菜步骤简单，用时较短。
2、咸鸭蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋一颗。仍然是将南瓜去皮除籽，切成4mm左右薄片。拿来一个咸鸭蛋剥开壳放入碗中，用勺子将其搅拌弄碎，最好是黄白均匀。在锅中放入适量的油用中火加热，倒入南瓜片翻炒至九成熟，这时候将其沥干油装到碗中，油留在锅中加入搅拌好的咸鸭蛋改小火继续翻炒几下。将刚才的南瓜片重新倒入锅中，翻炒均匀捞出便可。此过程中为了南瓜更香口油是可以多一点的，且不需要加盐因为咸鸭蛋含有的盐分就代替了加盐。
3、蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，鸡蛋一个，食盐，牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净，控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
炒南瓜
炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
中文名
炒南瓜
口味
咸
主要食材
南瓜
工艺
炒
拼音
chao nan gua
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
南瓜是常见的瓜类菜之一，而炒南瓜顾名思义就是把南瓜炒着吃。需要南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。
共5张
炒南瓜
做法
[烹饪过程]
1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出。
2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅
南瓜粥
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
百合炒南瓜
材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法：
百合炒南瓜
1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。
南瓜的营养价值非常高，并且味道也鲜美绝伦，那么，南瓜可以做哪些好吃的东西呢？
1：南瓜年糕卷
主料：南瓜、面粉、年糕。
辅料：白砂糖、椰蓉。
第一步：南瓜去皮去籽切成小块放入碗中，盖上保鲜膜等，微波炉高火放四分钟
第二步：取出南瓜，放凉后碾成泥，放入白砂糖（2/1.5）准备年糕切块。
第三步：加入面粉，和南瓜泥一起合成团。
第四步：分成一个个面饼，放入一条年糕，卷起来。
第五步：包好后裹上一层椰蓉放入烤箱（记得预热），165度15分钟左右即可出炉。
2：清炒南瓜
主料：南瓜。
辅料：大蒜、蚝油、食用盐少许。
第一步：南瓜去皮去籽，切成片。
第二步：热锅热油，大蒜（按南瓜数量放）拍碎放入锅中小炒爆香。
第三步：放入南瓜，中火翻炒，炒的微软后放入适量食用盐。
第四步：加入少许清水，大火煮沸转小火闷五分钟左右。
第五步：待南瓜软熟后，加入适量蚝油，过十秒就可以出锅了。
3：葱香南瓜
主料：南瓜。
辅料：香葱、蒜末、橄榄油、盐。
第一步：将南瓜去皮，切成片。
第二步：油锅热后，将蒜末放入爆香。
第三步：爆香后，将南瓜片放入，翻炒。
第四步：在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。
以上就是炒南瓜的做法大全的全部内容，1、素炒南瓜 材料：南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。南瓜去皮、去籽，切成片状。将蒜瓣切成薄片。再在锅中加入少许油烧热后加入蒜片小炒几下后，倒入南瓜片加上少许的盐，再加入一碗清水翻炒几下。
