紫扁豆做法？步骤：先将紫扁豆浸泡30分钟，排骨用开水焯水去血水。然后将所有材料放入炖盅中，加入足够的清水。电饭锅设置炖煮模式，炖煮约2小时。最后加入适量盐调味即可。2. 紫扁豆炒蚕豆：材料：紫扁豆，蚕豆，蒜瓣，盐，生抽。步骤：将紫扁豆与蚕豆分别焯水备用。然后将蒜瓣切碎。锅中加入适量油，放入蒜瓣炒香，那么，紫扁豆做法？一起来了解一下吧。
紫豆角，也称为紫扁豆或紫长豆，是一种营养丰富的蔬菜，它不仅颜色诱人，而且口感脆嫩，是餐桌上的美味佳肴。紫豆角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面将分享几种紫豆角的吃法，让你能够充分享受这一美食。
清炒紫豆角：这是最简单也是最常见的做法。将紫豆角洗净，去掉两端及筋，切成段。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入紫豆角快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至紫豆角变色即可出锅。这种做法保留了紫豆角的原味和营养，简单快捷。
紫豆角炖肉：将紫豆角与排骨或者五花肉一起炖煮，可以让肉的鲜美和豆角的清香完美结合。先将肉类焯水去血沫，然后将紫豆角和肉放入锅中，加入姜片、料酒、酱油等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至肉烂豆角熟，最后调整口味即可。
紫豆角煲汤：紫豆角也可以用来煲汤，与排骨、玉米、胡萝卜等一起煮制，既能增加汤的营养价值，也能让汤的味道更加鲜美。将排骨焯水后，与紫豆角、玉米等材料一同放入煲内，加水煮沸后转小火慢煲，直至所有食材熟透，汤汁浓郁。
紫豆角拌凉菜：将紫豆角切成细丝或小段，用开水焯烫后捞出，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。然后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、香菜等调料，调入适量的醋、盐、糖和香油拌匀即可。
;紫扁豆营养价值高，是秋季食用的保健品。含有弊册核蛋白质纤维、维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆富含B族维生素。此外，每100g紫扁豆可食部分的膳食纤维含量为4.4g，对缓解便秘和身体排毒大有裨益。紫扁豆还含有血凝素，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体的细胞有非特异性的有害作用，因此对肿瘤消退有显著作用。;
佐料
紫色扁豆(适量)
佐料
大蒜(适量)、姜膏(适量)、调味豆豉(适量)
炊具
油炸锅
一个
用斜刀切扁豆。
2
用热水焯一下。
三
将姜蒜放入锅中炒香。
四
加入黑豆炒香。
五
炒扁豆，加盐调味。
六
加一点水盖住，闷死。收集汁液后，加入剩余的蒜粒。
七
用鸡精调味，出锅。
小贴士：
扁豆一定要煮熟炒透，不然容易中毒。其他豆类蔬菜也和你分享调味紫扁豆的做法。风味紫扁豆的烧租掘制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将教你如何手工制作风味紫扁豆。可以做出风味紫扁豆营姿吵养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享风味紫扁豆食谱的烧制结果。
紫豆角，也称为紫长豆或紫扁豆，是一种营养丰富的蔬菜，其颜色鲜艳，口感脆嫩，可用于多种家常烹饪方法。以下是一些值得推荐的紫豆角家常做法：
炒紫豆角：这是最常见的做法之一。将紫豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入紫豆角快速翻炒，加入适量的盐、酱油和少许糖调味。炒至紫豆角变软即可出锅。简单快捷，保留了紫豆角的原味。
紫豆角焖肉：这道菜将紫豆角与肉类结合，风味更加丰富。先将五花肉切片，用酱油、料酒、姜片和葱段腌制片刻。然后将紫豆角处理好，切段。锅中加油，先将腌制好的肉片煸炒至出油，再加入紫豆角一起炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至肉烂豆角熟，调整味道后即可出锅。
酸辣紫豆角：如果你喜欢酸辣口味，可以尝试这种做法。将紫豆角洗净切段，锅中加油，放入干辣椒、花椒、蒜末和姜末爆香，加入紫豆角快速翻炒，桐誉然后加入醋、盐、糖逗厅和酱油调味，炒至紫豆角熟透即可。这道菜色泽诱人，酸辣开胃。
紫豆角炖排骨：将排骨焯水后洗净，紫豆角处理好切段。锅中加油，先将排骨煎至两面金黄，加入紫豆角一起炒，然后加入适量的水和调味料（如酱油、料酒、盐、糖等），大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，紫豆角入味即可。
紫豆角煲汤：紫豆角也可以用来煲汤。
紫扁豆见一次买一次，清爽炒一碟，质嫩脆甜，还富含花青素
秋季是吃扁豆的季节，扁豆有青扁豆和紫扁豆，自从在一次聚餐中吃过紫扁豆陵渣之后，我对紫扁豆的喜爱已经超过了青扁豆。紫扁豆在菜市并不多见，多是城中村里的老阿姨自己种了拿来卖，但每次碰到紫扁豆都要买，简单地和猪肉炒一炒，就很好吃了。

和青扁豆相比，紫扁豆的肉质更肥厚一点，味道一样的清新爽口，而且紫扁豆的营养价值比青扁豆还要高一些，维生素的含量很高，特别是B族维生素，此外紫扁豆还富含花青素，这是很多女性朋友特别喜爱的抗氧化营养元素，多吃花青素类食物可以变美哦。
今天就来跟大家分享一下紫扁豆炒肉的做法。
【准备材料】紫扁豆300克、猪肉150克、葱姜蒜适量。
【操作步骤】
1、紫扁豆摘去两头的豆筋，然后清洗干净，沥干水分。

2、猪肉切成薄片，用生姜葱末、盐、糖、酱油、淀粉腌制入味。

3、多点蒜蓉、小米椒切成段。

4、冷锅下油，烧热后放入蒜蓉、小米椒炒香。

5、放入腌制好的猪肉炒至变色。

6、放入紫扁豆翻炒均匀，烧至紫扁豆熟透，加盐、味精提鲜，即可关火。

7、出锅装盘，即可上桌。

注意：扁豆类的含有一种天然的有毒物质——皂苷，在未煮熟的情况下，尺兆悄食用后会使人出现恶心、呕吐、头疼、头晕等症状，因此，在煮紫扁豆的时候一定要注意将猜让紫扁豆煮熟，避免食用未熟透的紫扁豆对身体健康不利，甚至造成食物中毒。
紫扁豆的做法非常简单，可以炖着吃，可以炒着吃，可以放汤喝，可以用紫扁豆炖肉吃，可以把紫扁尺槐含豆明谨切成丝炒着吃，也可以用紫扁陵笑豆放汤。
以上就是紫扁豆做法的全部内容，;佐料紫色扁豆(适量)佐料大蒜(适量)、姜膏(适量)、调味豆豉(适量)炊具油炸锅一个用斜刀切扁豆。2用热水焯一下。三将姜蒜放入锅中炒香。四加入黑豆炒香。五炒扁豆，加盐调味。六加一点水盖住，闷死。收集汁液后，加入剩余的蒜粒。七用鸡精调味，出锅。小贴士：扁豆一定要煮熟炒透，不然容易中毒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
