凉拌蓬蒿菜的做法？步骤 1.蓬蒿菜洗净 2.洗净够沥干水分 3.锅内烧开水，放入蓬蒿菜，香干，煮至蓬蒿菜熟，香干抄水沥干 4.香干切沫，蓬蒿菜放凉备用 5.放凉后挤干水分，切成小段 6.放入香油，盐，耗油，五香粉 ，鸡精 7.拌匀够装盘，要是在小碗内压好模型再倒入盘内会很漂亮的！那么，凉拌蓬蒿菜的做法？一起来了解一下吧。
【茼蒿炒蛋】
准备食材：
新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。
处理食材：
1、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗干净。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。
3、蒜剥皮，切末。
做法：
1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。
2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。
3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。
4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 一般没有苦味，如果感觉苦的话可能是上面有少量农药残留。
一、材料
蓬蒿300g、油5克、盐2克、干辣椒3克、大蒜3克、花椒粉2克、凉拌醋2克、味极鲜5克
二、做法
1.蓬蒿摘去老叶洗净。
2.入开水锅焯熟。
3.捞出晾凉（也可用凉开水过凉）。
4.干辣椒、大蒜剁碎。
5.将辣椒碎、蒜碎放在晾凉的蓬蒿上，加入适量花椒粉、盐。
6.将清油烧热泼在上面。
7.放入适量凉拌醋、味极鲜拌匀即可食用。
蒜蓉拌茼蒿的做法：
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
芝麻酱拌蓬蒿菜清脆爽口，夏季炎热来一碟，能让您开胃，而对于想减肥的人这是一道清肠凉拌菜。
原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻酱、盐、生抽。
做法：1. 蓬蒿菜洗净沥干待用;
2. 熟花生米用布包住，碾成小块;
3. 酱汁：芝麻酱用冷开水调开，加盐、生抽调匀;
4. 蓬蒿菜装盘，撒上花生碎，淋入麻酱汁即可。
蓬蒿菜食疗功效：气，养脾胃，消痰饮。可以养心安神、消食开胃、清燥润肺、化痰止咳。其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。清香可口，味道独特。
以上就是凉拌蓬蒿菜的做法的全部内容，1.蓬蒿摘去老叶洗净。2.入开水锅焯熟。3.捞出晾凉（也可用凉开水过凉）。4.干辣椒、大蒜剁碎。5.将辣椒碎、蒜碎放在晾凉的蓬蒿上，加入适量花椒粉、盐。6.将清油烧热泼在上面。7.放入适量凉拌醋、味极鲜拌匀即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
