四川甜金沙玉米的做法？一、第一步将准备好的熟盐蛋黄掏出蛋碎，如下图所示。二、玉米粒用清水清洗干净，放一旁备用，如下图所示。三、然后用刀将红椒切碎，洗干净备用，如下图所示。四、鸡蛋打碎，把蛋黄加入玉米中均匀搅拌，如下图所示。五、然后加入少量的吉士粉和淀粉搅拌均匀，让玉米粒均匀的裹上面糊。六、那么，四川甜金沙玉米的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料甜玉米罐头200克
辅料胡萝卜30克青豆30克咸蛋黄2个
调料色拉油2淀粉适量
金沙玉米的做法
1、准备甜玉米罐头一罐，将水分控干（超市售熟玉米粒或买来的嫩玉米煮熟都可以）
2、放入干淀粉，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，多余的淀粉筛掉
3、锅中放油，七成热放入玉米粒，微炸捞出备用
4、锅内留底油，放入咸鸭蛋黄，用铲子碾碎炒匀
5、倒入切丁的胡萝卜和青豆，翻炒均匀，倒入炸好的玉米炒匀即可（加入青豆（熟）、胡萝卜可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。鸭蛋黄本身就是咸的，我没有放盐了。可按自己口味适量调节）
主料：玉米粒、咸蛋黄、淀粉、料酒、油。
做法：
1、 在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；
3、 将淀粉倒在玉米粒上，搅拌，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉；
4、 锅中放油，烧制7成热时，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；
5、 锅中留1汤匙底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；
6、 倒入炸好的玉米炒匀即可。
金沙玉米是一道美食，是四川的特色传统名菜，属于川菜。主要食材有玉米、咸蛋黄，调料为淀粉、料酒、食用油等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
做一道美味而又健康的夏日金沙玉米粒，操作简单，而且吃起来还不腻，一起来看看具体是怎么做出来的吧！所需的食材；油适量、玉米粒300克、玉米粉20克左右、咸蛋黄四个具体的步骤：1.玉米粒煮熟五分钟即可，沥干水份备用，新鲜盐蛋黄蒸四分钟即可，压成粉状越细越好
2.玉米粒沥干水份可以在用厨房纸吸干水分，再把玉米粒倒进一个保鲜袋倒入玉米粉把每颗玉米粒都包裹住，要均匀就行，油温升高玉米粒下锅炸成金黄，起锅沥干多余的油脂，备用。
3.加少许油把压粉碎的盐蛋黄下锅煎出沙沙出油感觉。
4.倒入炸好的玉米粒，搅拌均匀把每颗玉米粒都包裹有咸蛋黄，至道炒出很多泡泡，香酥脆的感觉，就用漏勺捞出金黄玉米粒，沥干多余的油脂
5.最后只需装盘享用即可，特别香酥脆，自己在家也可以吃的餐厅的一道菜哦！
小贴士1.建议使用不粘锅，不然后果不堪设想，别怪我没有提醒哦2.注意安全，不要被烫伤了
食材
嫩甜玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄3个、青红椒各25克、料酒两小勺、生姜适量。
步骤/方法
用勺子将熟咸鸭蛋黄压碎成泥，嫩玉米粒洗净，青红椒切成小丁，生姜切成末；
金沙玉米的做法
锅内放入适量的水，下入玉米粒，煮熟后捞出沥干，待用；
金沙玉米的做法
热锅放油，下入咸蛋黄泥，小火将其炒至起泡后放入姜末与两小勺料酒，炒匀；
金沙玉米的做法
下入青红椒丁，炒匀后放入玉米粒，翻炒至每粒玉米上都裹有蛋黄即可出锅。
以上就是四川甜金沙玉米的做法的全部内容，做法：1、 在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；3、 将淀粉倒在玉米粒上，搅拌，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉；4、 锅中放油，烧制7成热时，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；5、 锅中留1汤匙底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
