正宗姜汁藕片的做法？1、食材：藕300克、姜1块、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。2、将姜剁成泥。3、莲藕切片。4、将莲藕焯熟，过凉水滤干。5、锅中倒油烧热，倒入姜泥爆香备用。6、将莲藕放入碗中，加入姜蓉、白糖、鸡精、白醋、香油、盐搅拌均匀即可。那么，正宗姜汁藕片的做法？一起来了解一下吧。
1.藕去皮 姜
2.藕切片准备好
3.把藕放锅里焯上三分钟
4.这个空把姜切末
5.放上盐 糖 香油
6.最后倒上醋拌均备用
7.藕焯好后，捞出来用凉水冲一下
8.倒上拌好的姜汁就可以吃了
姜汁藕片是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道清香。下面我将为大家介绍一下姜汁藕片的具体做法。
所需食材：
- 莲藕：一根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干贝：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备食材。莲藕去皮切成薄片，鲜姜去皮切成末，大蒜剁成蒜蓉，红椒切成细丝，干贝用清水浸泡后切碎备用。
步骤二：将藕片用清水洗净后，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制约10分钟。这样可以去除藕的涩味。
步骤三：腌制好的藕片抹干水分，撒上适量的玉米淀粉，用手抓匀。
步骤四：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
步骤五：锅中留少量底油，烧热后加入姜末和蒜蓉炒香。
步骤六：加入切碎的干贝和红椒丝，翻炒均匀。
步骤七：倒入生抽和适量的清水，煮沸后加入藕片，继续翻炒均匀。
步骤八：加入适量的食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后勾芡。
步骤九：最后，将姜汁藕片装盘，撒上少许姜末和蒜蓉点缀，即可享用美味的姜汁藕片。
姜汁藕片的做法相对简单，但需要注意的是藕片的处理，腌制时间和炸制时间。腌制过程可以去除藕的涩味，而炸制过程可以使藕片更加酥脆。
口感不错的姜汁藕片
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
主料
藕：2节
辅料
油 ：适量
彩椒：适量
姜：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.藕削皮去藕节
第二步
2.切成薄片
第三步
3.下入加了少许盐和油的开水中断生
第四步
4.捞出立即放入冷水中过凉
第五步
5.沥干水分，加少许盐、姜末调味
第六步
6.加适量彩椒，淋少许香油
第七步
7.装盘即可食用
烹饪技巧
焯过水的藕立即放入冷水中是为了保持藕的脆感。
1、材料：藕1节、植物油适量、油泼辣子适量、朝天椒适量、姜适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。
2、将藕洗净去皮，切片。
3、姜去皮，切成末。
4、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
5、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
6、加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。
7、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
1、食材：藕300克、姜1块、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
2、将姜剁成泥。
3、莲藕切片。
4、将莲藕焯熟，过凉水滤干。
5、锅中倒油烧热，倒入姜泥爆香备用。
6、将莲藕放入碗中，加入姜蓉、白糖、鸡精、白醋、香油、盐搅拌均匀即可。
以上就是正宗姜汁藕片的做法的全部内容，1、藕去皮洗净，洗好的藕切薄片。2、锅中加水放入藕片开火煮一两分钟关火捞起，用凉水过滤两次（去除多余淀粉，使藕片吃起来更清爽）。3、生姜泡椒剁成颗粒，与酱油花椒油醋盐用小碗一起搅拌（酱油可不用）。将拌好的姜汁倒入盛放藕片的碗中搅拌均匀，倒入碟中。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
