东北一锅出的做法？1、面粉300克，土豆3个，南瓜300克，豆角300克，排骨300克，玉米2个，五花肉200克。2、现将酵母用温水溶解，加白糖8克促进发酵。面粉和好后，用保鲜膜覆盖等待发酵。3、把排骨焯水捞出待用，把豆角、土豆去皮、玉米切段、南瓜切成块。备用。4、把五花肉去皮，切成薄片待用，锅烧热后，那么，东北一锅出的做法？一起来了解一下吧。
1、面粉300克，土豆3个，南瓜300克，豆角300克，排骨300克，玉米2个，五花肉200克。
2、现将酵母用温水溶解，加白糖8克促进发酵。面粉和好后，用保鲜膜覆盖等待发酵。
3、把排骨焯水捞出待用，把豆角、土豆去皮、玉米切段、南瓜切成块。备用。
4、把五花肉去皮，切成薄片待用，锅烧热后，倒入适量植物油，倒入五花肉，小火煸炒，要有耐心，把五花肉里的油完全煸出来。这时候没有油的五花肉可以捞出做其他菜用，也可以放在一锅出内。
5、把葱、八角、花椒粒倒入锅内爆香。倒入排骨，放入老抽煸炒，排骨煸炒5分钟左右，倒入豆角继续煸炒至翠绿色。
6、加入开水，一定高出菜一点，不能汤汁太少，倒入玉米。大约炖20分钟，根据个人口味放盐，不要急着放南瓜和土豆，要不然很容易炖烂。
1、猪大排适量，玉米适量，豆角适量，土豆适量，姜适量，葱适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，植物油适量。
2、锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀；
3、倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟；
4、玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块，放入锅中，加盐调味；
5、放入面卷，盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。
东北一锅出是一道东北特色菜，是炖菜和玉米贴饼的完美结合。这是改良版的一锅出，更具风味，是多种蔬菜与发面饼的完美结合，一锅就将菜和主食全部搞定，而且鲜香美味。(收起)
食材
主料
豆角
200g
茄子
200g
土豆
200g
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酵母粉
一茶匙
五香粉
适量
生抽
适量
葱姜末
适量
步骤
1.面粉加酵母粉和成稍软一点的面团，盖保鲜膜发4小时左右。
2.发好的面团擀成一个饼。
3.刷上油，撒少许盐。
4.卷起。
5.再拧按成面剂。
6.擀成厚饼，二次省发10分钟。
7.茄子洗净斯成宽条。
8.土豆去皮，用刀掰成块。
9.豆角摘洗干净。
10.五花肉切片。
11.锅里放底油，放肉、葱姜末、五香粉煸香。
12.下入土豆、豆角、茄子翻炒，加生抽、盐炒几下，加水至接近菜面。
13.将饼放在菜上，盖锅大火烧2分钟，改小火。
14.烧至水基本靠干为止。
15.将饼取出，加味精。
16.饼切块，与菜一起装盘。
小贴士
加水要刚好接近菜面，不可太多或太少。
做法：
1.排骨斩块洗净。
2.猪蹄子斩块洗净。
3.加入葱姜，五香粉，酱油。
4.拌匀腌制两个小时。
5.玉米棒子切成5公分宽的段。
6.藕去皮洗净切块。
7.杏鲍菇切滚刀块。
8.热锅下油，放入腌制好的排骨和猪蹄翻炒。
9.炒至出油。
10.加入酱油，美极鲜，五香粉，葱姜，八角，桂皮，糖，水炒匀。
11.大火烧开。
12.转小火盖盖炖1个小时。
13.再放入藕和棒子。
14.盖盖炖25分钟。
15.最后放入杏鲍菇炖。
16.盖盖炖10分钟关火即可。
“一锅出”是一个听起来很奇怪的名字，其实就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子，用料丰富，香气诱人，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块炖到没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而排骨吸收了青菜香味，味道相当不错。
当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅里放上一圈小花卷，吃起来特别有风味。
今天呢，我为大家分享一款家庭版“一锅出”的做法。
面团部分
食材： 小麦粉 300g、水170ml、酵母3g、葱花、椒盐粉
（1）酵母倒进水里化开，再少量多次的加入面粉中，搅成絮状没有干粉就可以，再揉成面团不用很光滑，敷上保鲜膜发酵1小时，可以借助烤箱或者醒发箱；
（2）发酵至2倍大，内里呈蜂窝状就好了，取出揉成光滑的面团，再擀成长方形面片，撒入葱花、食用油和椒盐粉，涂抹均匀后像叠被子一样对折；
（3）再切成均匀的长条，取2条叠起来，用筷子压一下，抻长，左手往右，右手往左拧成花卷。
以上就是东北一锅出的做法的全部内容，（1）排骨冷水下锅，葱姜料酒焯水3至5分钟，洗净沥干水分备用；（2）土豆切滚刀块，四季豆切段，下锅分别煎至半熟捞出备用；排骨下锅里煎一下，然后放入香料爆香；（3）按黄豆酱、生抽、老抽、蚝油大约为1：2：1：1的比例加入调至咸淡适宜，炒匀，倒入没过排骨多一点的水，焖煮25分钟。
