芋头羹的做法？4、芋头去皮煮熟，捣碎。5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。6、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。7、慢慢地将芋头泥划散均匀。8、放香菇末，继续搅动。9、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。10、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，那么，芋头羹的做法？一起来了解一下吧。
1、芋头适量、葱适量、姜适量。
2、先把芋头去皮，洗干净，沥干水份。
3、把芋头切粒状，切葱花，姜丝备用。
4、锅里放油，盐，热后把芋头倒进去翻炒。
5、翻炒金黄后放水进去小火煮半小时，然后用勺子压扁压碎芋头。
6、全压碎后，撒上葱花即可。
7、吃的时候，配上个小菜，美味极了。
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配料
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小半个芋头去皮，切厚片，入高压锅蒸熟。
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蒸熟的芋头取出切成1厘米见方小块备用。小葱洗净切粒，葱白和葱绿分开，猪油渣切碎备用。生粉加半碗水（100毫升）调成水淀粉备用。
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热锅里加猪油，入葱白爆香
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加入芋头块翻炒
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再加入2/3的油渣碎翻炒
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加入600毫升的水（约三小碗）
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烧开
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加1小勺盐和生抽调味调色
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再次烧开后，加入水淀粉勾芡
最后一步
洒上绿葱花。盛入大碗后，把剩下的油渣碎放在上面点缀。
1、主料：小芋头400克。
2、辅料：嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个（打散）、葱花少许。
3、配料：盐少许、香油少许。
4、芋头去皮煮熟，捣碎。
5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
6、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
7、慢慢地将芋头泥划散均匀。
8、放香菇末，继续搅动。
9、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
10、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
油渣芋艿羹的做法
材料：
芋头 500克
油渣 100克
糯米粉 100克
水 适量
红糖 适量
步骤：
将芋头去皮切成小块，放入锅中蒸熟。
将蒸熟的芋头捣成泥状。
将油渣放入锅中加热，炒至变成油。
将炒好的油渣倒入芋泥中，搅拌均匀。
将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中加热，不断搅拌至熟透。
将熟好的糯米粉倒入芋泥中，搅拌均匀。
将红糖加入适量的水中煮至糖溶解，倒入锅中，搅拌均匀即可。
油渣芋艿羹做好后，可以根据个人口味加入适量的椰浆或牛奶，口感更加丰富。
芋头羹是一种流行于中国南方的传统汤品，尤其在广东、福建等地区十分受欢迎。它以芋头为主要食材，搭配其他辅料，烹饪成一道口感细腻、营养丰富的汤羹。以下是一种家常做法：
材料：
芋头：1个（中等大小）
猪肉绞肉：150克
香菇：几朵（根据个人口味）
虾仁：适量（可选）
鸡蛋：1个
青葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
生粉或玉米淀粉：适量
水：适量
步骤：
准备材料：将芋头去皮，切成小块，用水泡一下防止氧化变黑。香菇提前用温水泡发，切成小丁。姜切片备用。
煮肉丸：将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至粘稠，然后用手挤成小肉丸，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
煮芋头：在锅中加入适量的水，放入姜片和泡发的香菇丁，大火煮沸后转中小火，加入芋头块，煮至芋头变软。
加入肉丸和虾仁：将煮好的肉丸和虾仁加入汤中，继续煮几分钟，让肉丸和虾仁的味道融入汤中。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，可以适量加入一些胡椒粉增加风味。
勾芡：将生粉或玉米淀粉与少量水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
加蛋花：将一个鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动形成蛋花。
出锅：撒上切好的青葱即可出锅。
以上就是芋头羹的做法的全部内容，小半个芋头去皮，切厚片，入高压锅蒸熟。3/11 蒸熟的芋头取出切成1厘米见方小块备用。小葱洗净切粒，葱白和葱绿分开，猪油渣切碎备用。生粉加半碗水（100毫升）调成水淀粉备用。4/11 热锅里加猪油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
