茄子肉丁面的做法？1、茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入淀粉；2、热油后倒入葱、姜、蒜，肉丁煽炒至变色；3、放入生抽、盐、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入湿淀粉；4、黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，蒜剥皮捣成蒜泥；5、水开放入面条，熟后捞出；6、用凉水过面条捞出，放入茄子肉丁、黄瓜丝、胡萝卜即可。那么，茄子肉丁面的做法？一起来了解一下吧。
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。如下是我给大家整理的茄子肉丁面的做法，希望对大家有所作用。
茄子肉丁面的做法一
第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒匀均。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒匀均。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀均。
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。
第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的'面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。
第十二步猛亮信：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
茄子肉丁面的做法二
原料准备：一个西红柿、一个茄子、三两猪肉、辣椒粉、葱姜蒜
要把西红柿、茄子、肉切成枝轮丁，葱姜蒜切末备用
热锅放入适量的油，烧热以后放入葱姜蒜煸香
放入肉末炒至发白，加入适量辣椒粉（我家有妈妈秘制的辣椒油，所以直接放的辣椒油，超级香的），炒出红油
加入切成丁的西红柿丁，炒出汁水，再放入茄子丁，炒软以后加入适量的水
水开锅以后，加入适量盐，关火撒上香葱末，简直美滋滋
至于面的做法，作为一个手残，我一直在努力摸索中
做法如下：
将面粉和鸡蛋冷水混合，搅拌成絮状，倒在菜板上
揉到明显没有干粉的状态，放在一边用盆盖住醒几分键胡钟
然后再揉再醒，重复揉面，直到面团表面呈现光滑的状态
按照面团的大小分成几份，分别用擀面杖擀平
擀成两毫米左右的椭圆形面片即可，圆的不好切，然后像波浪一样折起来，用刀切成条，看自己喜好，切宽一点或者窄一点都行
把切好的面条抖散，防止粘连在一起
水烧开，把面条放入水中，面条变色浮起就是熟了
夏天我比较喜欢吃过水面，所以面熟以后会捞出来放在冷水里过一遍，口感会更筋道，浇上母上做的卤，人生都圆满了
步骤1
食材：水面100克、茄子200克、瘦肉150克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱3克、白糖1克。
步骤2
茄子切丁。
步骤3
瘦肉切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、葱白爆香，倒入瘦肉丁炒至变色，加入茄子丁、生抽、老抽、黄豆酱、盐、白糖，炒匀，加少许清水焖煮3分钟，盛出备用。
步骤8
锅中放水煮沸，放入面条煮熟，大碗中放入酱油，盛入灶袜适量面汤，盛入面条，隐腊激舀入茄子肉局握丁卤，撒葱花即可。
茄子肉丁打卤面的做法如下：
材料：
- 茄子：1个
- 猪肉：150克
- 面条：适量
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适镇侍量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：茄子洗净切成小块，猪肉切成丁状，大葱切成葱花，大蒜和手没生姜切末，辣椒切段备用御薯吵。
2. 热锅加入适量食用油，放入茄子煸炒至微黄色并略软，取出备用。
3. 再次热锅加入适量食用油，放入大蒜、生姜和辣椒爆炒出香味。
4. 加入猪肉丁煸炒至肉变色。
5. 加入适量酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，将茄子放入锅中，煮至茄子煮熟。
7. 打开面条锅，将面条煮至八成熟，捞起沥水。
8. 锅中加入适量鸡精，将煮好的面条加入锅里翻炒均匀。
9. 最后加入大葱翻炒均匀即可。
茄子肉丁打卤面做法简单，口感香辣可口，适合喜欢辣味的人食用。
1、用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大知雀源料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。
2、圆茄子去蒂岁姿洗净。
3、葱姜蒜改刀。
4、茄子切丁。肉切丁。
5、锅中倒入芥花油。
6、油热下入干辣椒和肉丁煸炒
7、下入茄丁。翻炒至软。
8、倒入生抽和黄豆酱油调色。
9、倒入半碗热水。
10、炒制水开，放入盐调味。
11、放入葱蒜末和鸡精。
12、最后放入尖椒粒翻炒均匀即搭态可出锅。
13、味道不错的茄子卤做好了。
14、锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
15、面条煮好过凉水。
16、浇上做好的茄子氽儿即可，茄丁卤面就做好了。
用料：面条1份、圆茄子1个、五花肉100克、青红辣椒尘哪半个卜宏、葱半根、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、香其酱2勺、淀粉1勺、盐2克、鸡精1勺、十三香半勺。
步骤：
1、茄子切丁，放一勺盐沙出水分，攥干水分备用。
2、五花肉切丁。
3、青型兄册椒切丁。
4、葱姜蒜切碎。
5、肉丁煸炒出油，依次放入十三香，生抽，香其酱，葱姜蒜，青椒，茄子，老抽，炒熟后放入剩下的蒜末。
6、加水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，浓稠后即可盛出。
7、和面拌匀即可。
以上就是茄子肉丁面的做法的全部内容，步骤：1. 准备材料：茄子洗净切成小块，猪肉切成丁状，大葱切成葱花，大蒜和生姜切末，辣椒切段备用。2. 热锅加入适量食用油，放入茄子煸炒至微黄色并略软，取出备用。3. 再次热锅加入适量食用油，放入大蒜、生姜和辣椒爆炒出香味。4. 加入猪肉丁煸炒至肉变色。5. 加入适量酱油、料酒和盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
