卤水鸡爪的做法与配料？卤水鸡爪的做法：1. 鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。2. 准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。那么，卤水鸡爪的做法与配料？一起来了解一下吧。
1、桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚
2、准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片。
3、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。
4、锅中加入足量水，将卤包放在其中，加入所有材料，包括鸡爪，开大火煮到沸腾。
5、转中小火焖煮20-30分钟，关火，让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。
6、食用前捞出即可。
主料：鸡爪。
辅料：冰糖，鸡粉，姜，料酒，生抽，老抽，水。
做法：
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；
2、锅里另放清水，放葱段和姜片，加入鸡粉、料酒、冰糖、生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟，试味，熄火；
3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉再取出，即可。
卤水鸡爪的做法：
1. 准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。
2. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用开水焯一下，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
4. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量白糖和盐，再加入足够的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。
6. 小火煮约30分钟，让鸡爪充分入味。
7. 关火后，让鸡爪浸泡在卤水中，待凉后放入冰箱冷藏，入味更佳。
卤水鸡爪的做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。
2. 准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入鸡爪，煮至鸡爪入味即可。
卤料配方：
八角2个、桂皮1块、花椒适量、香叶适量、草果适量、丁香适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
卤水鸡爪的配料：
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 香叶适量
10. 盐适量
卤水鸡爪的做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒几下。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。
4. 将鸡爪翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是卤水鸡爪的做法与配料的全部内容，卤水鸡爪的做法：1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒几下。3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。4. 将鸡爪翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。
