香辣锅家常做法？6、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。7、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。8、那么，香辣锅家常做法？一起来了解一下吧。
1、莲藕适量，香菇适量，花菜适量，木耳适量，鱿鱼适量，虾适量，五花肉适量，鸭肠适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，干辣椒80克，姜适量，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，香菜适量，五香油100毫升，郫县豆瓣2汤匙，火锅调料50克，料酒1汤匙，糖2汤匙，八角2块，花椒5克，草果1个，丁香1克，山奈2克，干辣椒10克，茴香5克，肉寇1个，桂皮1块，香叶2片，油适量。
2、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
3、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、准备好豆泡、豆干。准备郫县豆瓣、火锅底料。
5、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
6、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
7、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
8、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片，大虾去虾线洗净，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。
2、蔬菜按照个人喜好添加，可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。
3、姜切粗条，切葱花和蒜末，准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。
4、锅中烧开水，先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟，接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。
5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾，煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。
6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热，把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味，不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃，再放入火锅底料和豆瓣酱。
7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。
8、把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀。
9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可。
10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。
1、先把除了火锅底料的其他配料炒香，注意别把辣椒炒糊了，之后捞出备用。
2、盛出之后在锅里加油，要多放油，平时炒菜量的三倍，油热放火锅料，炒散炒化，之后倒进锅里一起炒，把调料炒香之后放入主料。
3、主料的顺序就是冷冻的先下，先肉后菜，不容易熟的先放就行了。之后放糖，闷一会，放鸡精，麻辣香锅就可以新鲜出炉。
麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，以其独特的香辣口感受到了很多人的喜爱。下面是麻辣香锅的正宗做法：
材料：
- 鸡胸肉（或者其他肉类如牛肉、羊肉）、大虾、蟹腿等肉类，切块
- 干辣椒、花椒、香葱、蒜瓣、姜块、葱块等调料
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、盐等调味料
- 蔬菜（例如土豆、韭菜、洋葱、豆芽、豆皮等），切块
步骤：
1. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。
2. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。
3. 加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。
4. 加入肉类块煮熟，捞出备用。
5. 用同样的方法炒熟蔬菜。
6. 锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。
7. 将煮熟的肉类和蔬菜倒入锅中，加入生抽、料酒、盐调味。
8. 煮至汤汁收干，撒上香葱即可。
注意事项：
- 根据个人口味，可以增加或减少辣椒的使用量。
- 选用新鲜食材烹饪，口感更佳。
- 在炒香辣椒时，要控制好火候，避免炒糊。
希望这个做法对你有所帮助，祝你成功制作出正宗的麻辣香锅！
香辣锅的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆切成片，豆皮、豆腐、藕片切成块，辣椒切成段，姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入土豆、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、辣椒煸炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮20分钟左右，直到土豆熟透。
7. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
以上就是香辣锅家常做法的全部内容，1、食材：蔬菜800g、五花肉50g、虾仁50g、鱿鱼50g、香肠50g、蟹柳50g、油适量盐适量、豆瓣酱适量、红辣椒适量、干辣椒适量、花椒粉适量、芝麻适量、花生适量、葱适量、姜适量、糖适量、孜然适量、香菜适量、辣椒油适量。2、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
