冬瓜薏米鸭汤的做法？冬瓜薏米鸭汤的做法为：1、老鸭清洗干净，剁成大块，葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净；3、锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，那么，冬瓜薏米鸭汤的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
薏米
40克
鸭肉
800克
冬瓜
500克
生姜
15克
盐
3克
鸡精
适量
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：11将鸭肉洗净切块。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：22姜洗净拍破，冬瓜洗净去皮切块，薏米用水泡一下。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：33将鸭肉放入沸水中汆去血水
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：44捞出洗净。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：55将鸭肉，薏米，姜放入锅中。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：66加适量水，大火烧开改小火，煲至肉熟。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：77加入冬瓜煮熟
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：88加盐，鸡精，出锅装入汤盆中即可。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤：99来一小碗。
冬瓜、老鸭、薏米、油、料酒、葱姜段、盐。
1、.鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用
2、鸭块入冷水锅煮开
3、煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用
4、锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色
5、倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）
6、放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟
7、倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8、盛入容器即可食用
薏米性凉，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的`功效、冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜！以下是为大家分享的薏米冬瓜老鸭汤的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
材料：
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜
做法：
1.冬瓜去皮。
2.把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
3.把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
4.水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
5.加入冬瓜继续小火煮半小时。
6.最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
小窍门：
不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦
光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。
食材
水鸭650克
冬瓜530克
薏米50克
清水适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。
2
将水鸭择洗干净，切块。
3
将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。
4
盖锅盖，大火煮滚。
5
焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。
6
水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。
7
将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。
8
放入煮锅中。
9
盖锅盖，大火煮滚。
10
揭盖，关火。
11
整锅倒入电炖锅中。
12
盖锅盖，通电，大火。
13
炖2小时，即可断电。
14
盛入碗中，就可美美享用啦。
以上就是冬瓜薏米鸭汤的做法的全部内容，鸭肉薏米冬瓜汤的做法 1.食材准备 2.薏米洗净用冷水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰备用 3.冬瓜去瓢（不用去皮）洗净切成小块备用；4.老鸭洗净，切成小块，锅中烧开水，放入老鸭焯水去血；5.将老鸭、薏米、。
