熬茄子汤的家常做法？1. 茄子洗净切成薄片，豆腐切成小块。2. 热锅加入适量的油，将茄子和豆腐分别煎至两面金黄，捞出备用。3. 锅中再加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。4. 倒入清水（约4杯），大火烧开后转小火煮约10分钟。5. 打入鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中，再加入煎好的茄子和豆腐煮1-2分钟。那么，熬茄子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
食材：紫茄子1个、土豆1个、西红柿1个、油适量、盐适量、十三香适量、鸡粉适量、葱花适量、香油适量。
茄子汤做法步骤：
1、原材料准备好。
2、茄子土豆切条，切一片姜。
3、锅放油烧热放入姜片，茄子土豆条翻炒均匀。
4、加适量水，十三香大火烧开转小火炖10分钟。
5、西红柿切厚片，切一点葱花。
6、炖好的茄子土豆汤里加入西红柿，盐，炖三分钟，放入葱花，鸡粉，香油调味即可。
茄子汤的美味制作教程
一、准备材料
茄子、瘦肉、蔬菜、葱姜蒜、调料。可以根据个人口味调整配料种类和数量。接下来详细介绍制作过程。
二、制作步骤
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状或者块状，浸泡在冷水中约五分钟，这样可以去除茄子的涩味。之后捞出沥干水分备用。
2. 准备配料：将瘦肉切成块状或条状，蔬菜洗净切好。姜蒜切末，葱切段备用。
3. 煮制茄子汤：锅中加入适量清水，放入茄子、瘦肉和蔬菜。待水煮沸后转小火慢炖，期间加入适量的生抽、老抽和盐调味。根据个人口味，可以适量加入白糖调整口感。
4. 熬煮与调味：持续熬煮约半小时，直到汤色浓郁，茄子和其他食材充分融合。期间可以不断搅拌，防止粘底。最后五分钟时，加入之前切好的姜蒜末和葱段，增加汤的鲜味。
三、小贴士
1. 茄子选择：建议选择新鲜、肉质紧实的茄子，这样炖煮出来的汤更加鲜美。
茄子汤做法：
1. 紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁，加水烧开，放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末，煮茄断生，加调料，淋蛋液，撒葱花，淋香油。
2. 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花，淋香油。
3. 肉末茄子汤：茄子切丁，青椒切丝，葱姜蒜切末，肉末煸炒至变色，加入葱蒜炒香，加水烧开，放入煸炒好的肉末和茄子，煮至茄子软烂，加调料淋香油。
1、材料：西红柿200克、茄子200克、油适、盐适量、大蒜适量、生抽30毫升、老抽3毫升、葱姜适量、白糖适量
2、把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末
3、肉切片，葱姜切末。
4、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。
5、茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加盐生抽，老抽和白糖调味。
6、西红柿煸炒，炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，较后淋入水淀粉勾芡即可。
熬茄子汤的家常做法：
材料：
1. 茄子 - 2个
2. 豆腐 - 150克
3. 鸡蛋 - 1个
4. 青葱 - 适量
5. 姜片 - 适量
6. 蒜瓣 - 适量
7. 鸡精 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 清水 - 适量
步骤：
1. 茄子洗净切成薄片，豆腐切成小块。
2. 热锅加入适量的油，将茄子和豆腐分别煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 倒入清水（约4杯），大火烧开后转小火煮约10分钟。
5. 打入鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中，再加入煎好的茄子和豆腐煮1-2分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：在煮茄子汤时，可根据个人口味喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜、蘑菇等。
以上就是熬茄子汤的家常做法的全部内容，1. 茄子洗净去皮，切成小块备用。2. 鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀。3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成蛋花状，捞出备用。4. 锅中再加入适量油，热锅冷油，加入葱姜炒香。5. 加入茄子块炒至变软。6. 加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖煮15分钟，让茄子更加入味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
