醋溜带鱼的做法？1、食材：带鱼1条、生抽两勺、玉米淀粉适量、白糖三勺、水淀粉适量、醋四勺、葱姜适量、盐适量、食用油适量、料酒少量。2、准备带鱼一条，洗干净，切成段。3、表面裹上一层玉米淀粉。4、煎至两面金黄盛出备用。5、调糖醋汁：两勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一点盐，少量料酒，搅拌均匀。6、那么，醋溜带鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：带鱼500g、干红辣椒若干、白糖若干、醋若干、淀粉若干、蚝油若干。
2、带鱼提前炸好，香酥脆嫩。
3、葱片，姜丝，蒜片切好待用。
4、调汤汁：白糖，醋，蚝油，生抽，淀粉。 热锅入油，煸炒干红辣椒，葱姜。放入带鱼，放入提前调好的汤汁。小火3分钟。即可出锅。
食材明细：
带鱼适量；白菜小半棵；生姜适量；葱段适量；白醋1勺；陈醋4勺。
做法步骤：
1、先把带鱼洗干净切段，沥干水分
2、把白菜切好
3、生姜切片，再用刀背拍一拍准备一个平底锅，放少许油，把带鱼两面煎黄
4、将带鱼装盘，沥油，炒菜锅内下少许油，开始炒白菜
5、接下去放适量的水，看你喜欢浓稠还是稀，盖上盖子等水开后放煎好的带鱼，然后加白醋一调羹，陈醋四调羹，加盐（稍咸口味更佳）
6、然后再盖盖子滚个2-3分钟，把提早准备好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合搅拌）边倒入边搅拌最后加入鸡精，装盘就OK啦
生活中关于糖醋味道的菜肴可谓是很多的，例如糖醋白菜、糖醋排骨和糖醋里脊等。并且由于糖醋味道的菜肴它的口感独特，受到了不少小孩子和女性朋友的喜欢。而在于这个鱼产品其实也可以做出醋溜带鱼的，并且出醋溜带鱼的味道和糖醋排骨等菜肴的味道不相上下。所以醋溜带鱼的家常做法是怎样的呢?
糖醋带鱼的家常做法
一、糖醋带鱼的家常做法
材料：带鱼400克、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉。
步骤一：将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干;将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉;香葱切成段，生姜切成细丝备用。
步骤二：锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分;锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
步骤三：烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。
步骤

1.首先热锅热油，放入生姜蒜片

2.倒入切好的带鱼（去头去尾）

3.加入适量的醋，小心的煎炒

4.装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久）

5.生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用

6.干净的锅，热锅热油

7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒

8.倒入刚才烹饪锅的带鱼

9.加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多的汤，只是勾芡需要）

10.接着加入红糖少许，翻炒几下

11.倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下

12.加点鸡精，就可以出炉
主料
带鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
醋
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
步骤
1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。
2.鱼段两面沾上面粉。
3.锅里放油，炸制
4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。
5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。
6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。
7.汁收得差不多就可以装盘了。
小贴士
带鱼含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
1、多加醋，醋：糖=2：1，开始时味道发酸，炖后就不酸了，醋可以使鱼更加酥烂。
2、少放盐，蒸鱼豉油和鸡精都含有盐的成分。
3、汁不用太多，炖几分钟，汁收得差不多，即可。下饭菜。
以上就是醋溜带鱼的做法的全部内容，1、用料：带鱼500g、干红辣椒若干、白糖若干、醋若干、淀粉若干、蚝油若干。2、带鱼提前炸好，香酥脆嫩。3、葱片，姜丝，蒜片切好待用。4、调汤汁：白糖，醋，蚝油，生抽，淀粉。 热锅入油，煸炒干红辣椒，葱姜。放入带鱼，放入提前调好的汤汁。小火3分钟。即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
